Ero sianlihan ja pekonin välillä

Sianliha ja pekoni ovat sian lihatuotteita. Sian lihaa, raakatilassa, kutsutaan sianlihaksi. Sianlihasta tulee kovetetussa tilassa pekonia tai kinkkua, ja sitten se on sianlihan tuote. Perusero näiden kahden syötävän lihan välillä on kovetusprosessissa. Sianlihaa on parannettu vuosisatojen ajan ja alun perin parannettiin tai suolattiin lihan säilyttämiseksi ennen jäähdytystä. Sianlihaa ja pekonia on erilaisia ​​paloja. Sianliha tarkoittaa koko eläintä, kun pekoni on erityisesti tehty sian sivuista ja takaa. On turvallista sanoa, että sianliha on raakaa sianlihaa ja pekoni on suolattua sianlihaa.

Mikä on sianliha?

Sianliha on sian lihaa. Se on maailman laajimmin käytetty lihamuoto. Sianliha on erittäin suosittu Aasian maissa. Se on suosittu rasvapitoisuuden ja lihan rakenteen takia. Kiina on suurin sianlihan kuluttaja, ja vuonna 2012 kulutettiin 53 miljoonaa tonnia sianlihaa, mikä on yli puolet maailman kulutuksesta. Siat ovat helppo ruokkia, eikä niitä käytetä mihinkään työtyyppiseen toimintaan. Liha on houkutteleva, koska se tuoksuu ja maistuu makealta.

Sianliha on merkittävä avustaja parannetulle lihalle tai niin kutsutulle leivonnaiselle. Suuret maut ja tyyppiset suolatut lihat saadaan täydelliseksi kovettamalla lihaa suolavedellä ja tupakoimalla. Kun sianliha on kovettunut, se voidaan syödä tai keittää edelleen. Kovetettua sianlihaa käytetään myös rasvan ja aromin lisäämiseen aterioihin. Kovetettu sianliha on erittäin monipuolinen ja sitä käytetään kansainvälisessä ruoanlaitossa. Sianliha on kielletty ruoka joissakin uskonnoissa. Sekä juutalaisten että muslimien ruokavaliolaki ei salli sianlihan kulutusta.

Sianlihapaloja on saatavana erilaisia, ja teurastaja yleensä estää niitä. Laihat, olkapää, selkä ja jalka sekä muut osat, kuten ravistajat, ovat erikoislihaa ja ovat kaikki vaativimman kokin käytettävissä. Kypsentämätön tai kypsentämätön sianliha on kuitenkin vaarallista syödä. Sianliha, sianliha, on isäntä monille loismuodoille, mukaan lukien heisimato.

Sianlihalla on seuraavat edut:

• Sitä on helposti saatavilla lihakaupoissa ja supermarketeissa.
• Kovetettua sianlihaa käytetään aromina useissa ruokia.
• Sianlihaa nautitaan monista eri maista.
• Se nautitaan erityisesti aasialaisesta ruuasta.
• Siat ovat helppo ruokkia. Niitä ei käytetä muihin toimintoihin kuin sianlihan tuotantoon.

Mikä on pekoni?

Pekoni on lihatuote, joka on valmistettu suolatusta sianlihasta. Kovetusprosessi tapahtuu, kun sianlihaa on liotettu suolavedessä useita tunteja ja sitten savustettu polttamalla sianlihan alla erilaisia ​​puulajeja eri puusta. Savu parantaa lihaa ja lisää makua. Tämä ei ole keittoprosessi, mutta kovetusprosessi ja suolattu liha voidaan syödä raa'asti savustetussa tilassa tai keittää edelleen.

Pekoni leikataan sianruhon sivulta ja sisältää selän, vatsan ja sivut, ei pään ja jalat. Sianlihan sivua kastetaan useita tunteja, ja sitä kutsutaan sitten 'vihreäksi pekoniksi'. 'Vihreää pekonia' savustetaan 24-48 tuntia. Kinkku tai gammon on myös kovetettu sianliha, mutta ei sama kuin pekoni, koska gammon on osa eläimen jalkaa, ei pekonia, keskileikkaus.

Pekonituotteita ovat pancetta, rapistunut pekoni ja malakkaroista valmistettu salaami. Pekonia käytetään rasvan valmistukseen ruoanlaittoon lardonien muodossa. Pekonirasvaa käytetään myös larding- ja barding-valmistukseen. Tämä on tapa indusoida maku ja kosteus lihaan. Rasva kääritään nivelen ympäri tai kierretään lihaan. Pekoni lisää paljon makua ja siitä on tullut suosittu aamiainen, joka tarjoillaan munien kera.

Bacon tarjoaa seuraavat:

• Paistettu liha, joka on maukas ja suosittu maailmanlaajuisesti.
• Sianlihan palo, jolla on monia käyttötarkoituksia erilaisten ruokien valmistamiseksi, jotka tarvitsevat ainutlaatuisen maun.
• Suolattu liha, jota voidaan syödä 'raa'assa' tilassa tai keittää edelleen.
• Yksinkertainen kovetusprosessi saavuttaa lopputuotteen.
  

Ero sianlihan ja pekonin välillä

1. Sianlihan ja pekonin toiminta

Sianliha ja pekoni ovat sian syötäviä tuotteita. Pekoni käy läpi kovetusprosessin päästäkseen toimintakuntoonsa suolatun lihan muodossa. Tämä antaisi pekonille toiminnallisempia vaihtoehtoja kuin sianliha.

2. Lajikkeet sianlihassa ja pekonissa

Vaikka sikalajeja on erilaisia, mikä johtaa erilaisiin sianlihoihin, yleisesti tarjotut sianlihan palot ovat samat. Pekonilla on kuitenkin erilaiset kovettumisprosessit ja eri maut. Pekonia voidaan käyttää raa'ana kovettuneena tai keitetynä.

3. Kovetus

Sianliha voidaan kovettaa sianlihan vatsan tai sianlihan pekon valmistamiseksi, mutta prosessi on sama kuin pekoni. Suolatulla pekonilla on erilainen käyttö eri tuotteissa, jotka lisäävät monimuotoisuutta parannettuun ruokaan.

4. Sianlihan ja pekonin arvo

Sianlihalla ja pekonilla on molemmat arvonsa, koska ne ovat suosittuja lihapaloja ja niitä käytetään laajasti ympäri maailmaa. Pekoni lisää makua, kun taas sianliha lisää lihaa moniin ruokia.

5. Sianlihan ja pekonin suosio

Tilastot osoittavat, että sianliha on erittäin suosittu. Sianlihan monipuolisuus ja sen rakenne tekevät siitä suositun proteiinimuodon. Bacon on sianlihan tuote, jota käytetään laajalti ruokien maustamiseen ja sianlihatuotteiden valmistukseen.

Sianliha vs. pekoni: Sianlihan ja pekonin vertailukaavio

sianliha	Pekoni
Sian korjattu raaka liha.	Suolattu liha käyttämällä raakaa sianlihaa.
Yksinkertaisesti käytetty, tärkein proteiini eri sianliharuokia.	Pekonia lisätään ruokia tarjoamaan ainutlaatuisia makuja.
On keitettävä huolellisesti loisten saastumisen välttämiseksi.	Kiehumis- ja tupakointimenetelmä keittää lihan ja kovettaa sen valmiiksi syömään joko kovetetussa tilassa tai jatkokeittämisen yhteydessä.
Sianliha on sen raa'an tilan liha, ja se vaatii keittämisprosessin, jotta se olisi syötävää.	Pekoni käy läpi useita kovetusprosesseja ja voidaan syödä raa'ina tai keitetynä.
Raaka sianliha leikataan ja annostellaan ilman lisäaineita ennen keittämistä.	Pekoni käy läpi kovetusprosessin, ja suuret määrät natriumia ja muita lisäaineita ovat osa prosessia.
Sianliha tarjoaa koko ruhon käytettäväksi liharuokia ja muita herkkuja.	Pekoni on kovettumisprosessin tulos, ja siinä käytetään vain ruhon keskimmäistä leikkausta.

Yhteenveto sianlihasta ja pekonista

• Sianliha ja sen suolatut tuotteet ovat molemmat suosittuja lihapaloja.
• Sianlihan kuivausprosessi on yksinkertainen ja hyvin hallittu, jotta voidaan varmistaa, että suolatun lihan jalostusteollisuudessa noudatetaan standardeja.
• Sianliha on yksi suosituimmista lihoista etenkin aasialaisessa ruoanlaitossa, kun taas suolatut lihat ja makkarat lisäävät upeita aromeja moniin ruokia.
• Sianliha pitää myös muodoltaan ja tarjoaa maukkaan lihan, jolla on miellyttävä rakenne ja makeus. Se on hyvä proteiinin perusmuoto.
• Sikoja kasvatetaan pääasiassa lihaa - sianlihaa varten. Ne ovat helposti saatavissa sianlihan ja sianlihatuotteiden toimittamista varten.