Ero maapähkinävoin ja kermajuuston välillä

Maapähkinävoi vs kermajuusto

Maapähkinävoi ja kermajuusto ovat levitteet, joita käytetään laajalti ympäri maailmaa. Vaikka nämä kaksi ovat suosittuja, niiden sisällössä, ravintoarvoissa ja muissa asioissa on eroja.

Maapähkinävoi on valmistettu jauhetuista paahdettuista maapähkinöistä. Maapähkinät, jotka ovat ruokapastia, ovat rapeita ja sileitä lajikkeita. Maapähkinävoin pääosat sisältävät hydrattua kasviöljyä, suolaa, dekstroosia ja muita makeutusaineita.
Hydrattua kasviöljyä käytetään stabiloimaan pitoisuutta ja estämään öljyjen erottuminen. Suolaa lisätään pilaantumisen ja dekstroosin estämiseksi yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa maun parantamiseksi.

Kermajuusto tunnetaan myös nimellä pehmeä juusto. Se on pehmeää, makuista ja valkoista. Kermajuuston pääpitoisuuksiin sisältyy maitorasva (30–33 prosenttia), jonka kosteuspitoisuus on enintään 55 prosenttia ja pH-arvo 4,4–4,9.

Maapähkinävoin ja kermajuuston alkuperän perusteella voidaan nähdä, että kermavoiteet ovat olleet käytössä 1650-luvulta ja maapähkinävoi vuodesta 1884..

Ranskassa on viittauksia kermajuustoon jo vuonna 1651. Englannissa viittaus kermajuustoon voidaan jäljittää ainakin vuodesta 1754 lähtien. Amerikassa se oli kermajuuston kanssa ilmestynyt elintarviketeollisuusyritys Kraft Foods. vuonna 1872. Luotto maksetaan meijerimiehelle William Lawrencelle.

Maapähkinävoista se voidaan jäljittää Marcellus Gilmore Edsoniin, Montrealista, Quebec. Vuonna 1884 Edson sai patentin paahdettujen maapähkinöiden ”neste- tai puolinestetilasta”, kun se jauhettiin kuumennettujen pintojen välillä. Kun tuote jäähtyi, hän havaitsi sen olevan kuin voiteen tai voin.

Sisällöstä puhuttaessa kermajuuston proteiinipitoisuus on alhainen kuin maapähkinävoin. Lisäksi kermajuustossa on alhainen rasvapitoisuus kuin maapähkinävoissa. Toisaalta maapähkinävoissa on enemmän kaloreita kuin kermajuustossa.

Yhteenveto:
1.Maapähkinävoi on valmistettu jauhetuista paahdetusta maapähkinöistä. Kermajuusto on pehmeää, mieto makuista ja valkoista.
2.Maapähkinävoin pääosat sisältävät hydrattua kasviöljyä, suolaa, dekstroosia ja muita makeutusaineita. Kermajuuston pääpitoisuuksiin sisältyy maitorasva (30–33 prosenttia), jonka kosteuspitoisuus on enintään 55 prosenttia ja pH-arvo 4,4–4,9.
3.Tuorejuustossa on matala proteiini- ja rasvapitoisuus kuin maapähkinävoissa. Toisaalta maapähkinävoissa on enemmän kaloreita kuin kermajuustossa.