Erot persiljan ja korianterin välillä

Sekä korianteri että persilja ovat kaksi yleistä lehteä, joita käytetään voimakkaasti kulinaarisessa maailmassa. Koska ulkonäkö ja maku ovat samankaltaisia, monet ihmiset eivät osaa kertoa eroa. On kuitenkin syytä huomata, että sekä korianterilla että persiljassa on huomattava määrä eroja.

• Mikä on persilja?

  

Persilja on Apiaceae-heimoon kuuluva lehtikasvi, joka tieteellisesti tunnetaan nimellä Petroselinum crispum. Lehdet ovat väriltään kirkkaanvihreitä, joita käytetään mausteina ruoanvalmistuksessa. Tuotetta käytetään laajalti Lähi-idän alueella ja Amerikassa tavoitteena lisätä makua ja tehdä ruuasta houkutteleva.

• Mikä on korianteri?

  

Korianteri on lehtituote, jota käytetään ainesosana ruoanvalmistuksessa eri puolilla maailmaa. Korianterin käyttö lisää makua ruokia käyttämällä pistäviä ja tuoreita lehtiä. On tärkeää huomata, että korianterin lehtiä ja murskattuja siemeniä voidaan lisätä ruokaan keittämisen aikana tai lisätä niitä, kun ruoka on valmis, koska ne tarjoavat saman palvelun.

Erot persiljan ja korianterin välillä

1. Ravintosisältö persiljassa ja korianterissa

Huolimatta huomattavasta samanlaisuudesta näiden kahden lehden välillä, yksi tärkeimmistä eroista persiljan ja korianterin välillä on ravitsemuksellinen koostumus. Persiljan tiedetään sisältävän K-, C- ja A-vitamiineja. Lisäksi; flavonoidia, apigeniiniä ja luteoliinia esiintyy persiljassa suuremmalla prosenttimäärällä. Toisaalta korianterinlehdillä ja siemenillä tiedetään olevan erityisiä vitamiineja, jotka ovat samanlaisia ​​kuin persilja, mutta niiden koostumus on alhainen. Korianterinlehdillä ja siemenillä on kuitenkin vaatimaton mineraalikoostumus ja runsaasti ravintokuitua.

2. Persilja ja korianteri käyttö

Toinen huomattava ero persiljan ja korianterin välillä on se, kuinka sekä korianteria että persiljaa käytetään. Persiljassa sekä lehtiä että juuria käytetään ruokalajien valmistuksen yhteydessä maun lisäämiseksi ja koristeeksi. Vihreät persiljalehdet hienonnetaan ja ripotellaan elintarvikkeiden päälle maun lisäämiseksi, varsinkin kun ruoka on vielä kuuma. Persiljajuuria käytetään keittojen ja muhennosten valmistukseen, samalla kun niitä käytetään välipalana tai vihanneksena. Korianderissa makua käytetään erilaisissa ruuissa ja maustetun teen valmistuksessa. Lisäksi siemenet paahdellaan ja murskataan karryjauheen valmistamiseksi, jota käytetään maun lisäämiseen ruokaan.

3. Terveysvaikutukset ja sivuvaikutukset persiljassa ja korianterissa

Vaikka korianteri ja persilja ovat vitamiinien ja erilaisten ravintoaineiden lähteitä, niillä on joitain vaikutuksia yksilöiden terveyteen, mikä on esitelty eri tavoin. Eri tutkimukset ovat osoittaneet, että persilja ei aiheuta allergisia reaktioita. Tutkimukset osoittavat kuitenkin, että persiljan liiallinen kulutus aiheuttaa todennäköisesti kohdunongelmia, mikä aiheuttaa raskauden estämistä tai välttämistä sitä. Toisaalta korianteri aiheuttaa allergisia reaktioita ja terveyshaittoja huomattavalle osalle ihmisiä. Tämä selittää, miksi jotkut ihmiset eivät käytä korianteria tai koet sydämensä pahoinpitelyn jälkeen syöneet korianterilla maustettua ruokaa.

4. Persilja- ja korianterikasvin syötävät osat

On syytä huomata, että syötävät osat eroavat korianterin ja persiljan välillä. Lisäksi persiljan ja korianterin siementen välillä on merkittäviä eroja. Persilja siemenet ovat soikean muotoisia ja tarjoavat riittävästi öljyä, jota käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Korianterin siemenet ovat pallomaisia ​​ja niitä käytetään maustetuna mausteena. Lisäksi lehdet ja juuret ovat persiljan ainoat syötävät osat, kun taas siemeniä käytetään öljyn uuttamiseen. Toisaalta kaikki korianterin osat (siemenet, lehdet ja juuret) ovat syötäviä.

5. Persiljan ja korianterin alkuperä ja puubiologia

Alkuperämaassa ja korianterin ja persiljan välisissä biologisissa ominaisuuksissa on useita eroja. Persilja on tiedetty olevan peräisin Välimeren alueelta ja Lähi-idän alueen maista. Puubiologian suhteen persilja käyttäytyy eri tavoin eri alueilla. Kasvi kasvaa vuosittain trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla, kun taas kasvaa kahden vuoden välein lauhkeilla alueilla. Toisaalta korianterin uskotaan olevan peräisin Länsi-Aasiasta ja eteläisen Euroopan alueilta. On syytä huomata, että korianteri on yksivuotinen kasvi, mikä tarkoittaa, että se kasvaa kerran vuodessa.

6. Persiljan ja korianterin maku ja ulkonäkö

Maku ja ulkonäkö ovat fyysisiä ominaisuuksia, joita voidaan käyttää korianterin ja persiljan välisen eron osoittamiseen. Voidaan erottaa nämä kaksi kasvia sillä, että korianteri on pistävämpi ja mausteisempi kuin persilja. Toisaalta persiljan maku voidaan kuvata lieväksi ja ruohoiseksi. Korianterinlehdillä on värin ja muodon suhteen syvän vihreä väri, terävämmät hampaat ja pyöristetyt muodot. Toisaalta persiljan lehdet ovat väriltään kirkkaanvihreitä ja samalla muodoltaan kiharaisia.

Taulukko, josta näkyvät persiljan ja korianterin erot

	Korianteri	Persilja
Väri	Syvänvihreä väri	Kirkkaanvihreä väri
Maku	Lisää pistävää ja maustettua	Lievä ja ruohoinen maku
alkuperä	Aasia ja Euroopan alueet	Välimeren alue
Puubiologia	Vuotuinen kasvi	Vuotuinen ja joka toinen vuosi
Terveysvaikutukset	Aiheuttaa allergisia reaktioita	Aiheuttaa uterotonisia vaikutuksia
Ravintoarvo	Sisältää ravintokuitua	Sisältää flavonoidi, apigeniini ja luteoliini
käyttötarkoitukset	Käytetään maun lisäämiseen ja koristeeksi	Persiljajuuria käytetään keittojen ja muhennosten valmistukseen

Yhteenveto persiljasta ja korianterista

• Ilmeisesti on tullut vaikeaa erottaa korianteri ja persilja. On olemassa huomattava määrä yhtäläisyyksiä väreistä pistäviin. Näiden kahden laitoksen tarkka analyysi osoittaa kuitenkin merkittävän määrän eroja, kuten edellä käsiteltiin.
• Sekä korianteri että persilja ovat tavallisia lehtiä, joita käytetään ruoka-aromina, kun taas niiden osat muodostavat merkittävän osan muhennoksesta, ja keitot, joita käytämme ruokiamme. On tärkeätä korostaa, että monet ihmiset arvostavat ruokaa, joka on maustettu persilja- ja korianteriruudella.
• Korianteri ja persilja ovat suosittuja lisäaineita, ja niitä voidaan käyttää raa'ina, paahdettuina siemeninä ja niitä voidaan valmistaa muiden elintarvikkeiden kanssa. On syytä huomata, että niitä käytetään eri puolilla maailmaa, mukaan lukien Lähi-itä, Aasia, Intia, Latinalainen Amerikka, Pohjois-Amerikka ja Afrikka muun maailman alueilla..