Ero Lo Meinin ja Chow Meinin välillä

Lo Mein vs. Chow Mein

On yleistä uskoa, että ero lo mein ja chow mein välillä on käytettyjen nuudeleiden tyypissä tai rakenteessa. Nuudelityyppi on kuitenkin sama. Jokainen ruokalaji valmistetaan tietyntyyppisellä kiinalaisella munanuudelilla. Lo meinin määritelmä on kirjaimellisesti käännetty 'heitetyt nuudelit'. Chow mein käännetään kirjaimellisesti nimellä "paistetut nuudelit".

Chow mein -nuudelit paistetaan ja asetetaan toiselle puolelle. Loput aineosista osuivat wokiin vuorollaan, ja kun nämä ainesosat ovat juuri valmistuneet, nuudelit yhdistyvät niihin. Tämä antaa chow mein -nuudelin toisen kerran wokissa paistamista varten. Lo mein -nuudelit keitetään vain kerran, ja niitä ei yleensä kypsennetä toista kertaa.

Kiinalaisessa ruoassa käytetyt kastikkeet ovat runsaampia lo mein -ruokia. Tämä johtuu siitä, että lo mein -nuudelit tarjoavat melko vaatimattoman, mutta erottuvan maun, joka tekisi kaikista lo mein -ruokia makuista samanlaisia. Kastike imee kypsennetyt nuudelit, mikä tekee yleisemmäksi raskaan kastikkeen käyttämisen näiden ruokien kanssa.

Koska chow mein -nuudeleiden paistaminen tarjoaa aromimaisemman maun ja koska nuudelit eivät ime kastikkeeseen, chow mein -ruokia on tarjolla harvemmin kastikkeesta. Chow mein -ruokien kastikkeet ovat yleensä ohuempia, juoksevampia ja jopa vetisiä, kun taas lo mein -ruokien kastikkeet ovat tyypillisesti paksumpia, ja maissitärkkelyksen avulla prosessin tehostamiseksi.

Chow mein -nuudeleiden paistaminen rapeaksi tekstuuriksi on amerikkalainen resepti. Jos tilaat chow mein -ruokia, jotka on luotu todistusvoimaisesti, kuten ne ovat Kiinassa, sinulle tarjotaan pehmeämpi paistettu nuudeli.

Lo mein- ja chow mein -ruokien maulla on ero. Ei ole objektiivista tapaa päättää, mikä on paremman makuisen ruoan. Se on henkilökohtainen mieltymys. Chow mein on kuitenkin historiallisesti ollut suositumpi Yhdysvalloissa.

Yhteenveto:

 · Lo mein tarkoittaa heitettyjä nuudeleita.

 · Chow mein tarkoittaa paistettuja nuudeleita.

 · Chow mein -nuudelit kypsennetään kahdesti wokissa.

 · Lo mein-astiassa on enemmän kastike.

 · Lo mein -ruokien kastikkeet ovat paksumpia.

 · Chow mein -nuudelit on muutettu vastaamaan amerikkalaisia ​​makuja.

· Chow mein on ollut suositumpi vuosien varrella.