Ero Jasmine- ja Basmati-riisin välillä

'Jasmine' ja 'Basmati' riisi

Riisi on peruselintarvike Aasiassa, Lähi-idässä, Latinalaisessa Amerikassa ja Länsi-Intiassa. Se on tärkein vilja, jota tuotetaan ihmisravinnoksi. Se tarjoaa hiilihydraatteja, jotka ovat välttämätön energialähde.

Se voidaan keittää keittämällä tai höyryttämällä, ja siitä voidaan tehdä myös puuro, joka on perinteinen ruoka sairaille. Se voidaan tehdä jopa nuudeleiksi tai riisijauhoiksi, joista voidaan tehdä riisimaito, sake ja muut juomat.

Riisillä on monia lajikkeita, ja suurin kokoelma on Filippiineillä sijaitsevassa Kansainvälisessä riisin tutkimuslaitoksessa (IRRI). Kaksi yleisimmin käytettyjä riisilajikkeita ovat jasmiini- ja basmati-riisi.

'Jasmiini riisi'

Jasmiini-riisi on riisilajike, jolla on pitkät jyvät, jotka maistuvat hyvältä. Se tuli alun perin Thaimaasta ja tunnetaan tuoksuvana riisinä erityisen kukkaistuoksunsa vuoksi. Sitä viljeltiin Thaimaan ylängöllä Thaimaan rojaltia varten. Vaikka se on tahmea kypsennettynä, siinä on vähemmän amylopektiinipitoisuutta kuin muissa riisilajikkeissa, joten se on vähemmän tahmea verrattuna suurimpaan osaan niistä. Sitä käytetään erityisesti aasialaisessa keittiössä, jossa on ruokia Kiinasta, Thaimaasta ja Japanista. Sen glykeeminen indeksi on 109 ja sopii niille, jotka tarvitsevat nopeaa energian palautumista äärimmäisen harjoituksen jälkeen, ja niille, joilla on erittäin alhainen verensokeritaso.

'Basmati-riisi'

Basmati-riisi on riisilajike, joka on kotoisin Intiasta ja Pakistanista. Sen jyvät ovat pidempiä kuin useimmat muut riisilajikkeet. Kypsennettynä basmatiriisi ei tartu yhteen, vaan pysyy kuivana, pörröisenä ja vapaasti virtaavana. Se on tuoksuva ja maku herkkä. Se tunnetaan myös nimellä "pehmeä riisi". Sitä viljellään Intian Punjabin alueella, ja sitä on monenlaisia. Kaksi suosituinta lajiketta ovat ruskea ja valkoinen basmati-riisi. Sen glykeeminen indeksi on välillä 56–69, mikä tekee siitä sopivan diabeetikoille. Sitä pidetään maailman kalleimpana riisilajikkeena. Basmati-riisiä käytetään perinteisissä intialaisissa ja Lähi-idän ruokia. Se tarjoillaan yleensä pähkinöiden, kuivattujen hedelmien, vihannesten, lampaan, kana-marsala ja mausteiden kanssa.

Yhteenveto:
1. Jasmiini-riisillä on kukkaaromi, kun taas Basmati-riisillä on pähkinäinen aromi.
2. Jasmiini-riisi on tahmeaa, kun taas basmati-riisi on fluffy.
3. Jasmiini-riisissä on lyhyempi jyvä, kun taas basmati-riisissä on pidempi jyvä.
4. Jasmiini-riisi on kotoisin Thaimaasta, kun taas basmati-riisi on kotoisin Intiasta ja Pakistanista.
5. Jasmiini-riisin glykeeminen indeksi on 109, kun taas basmati-riisin glykeeminen indeksi on 56–69.
6. Jasmiini-riisi soveltuu parhaiten aasialaisiin ruokia, kun taas basmati-riisi sopii parhaiten intialaisiin ja Lähi-idän ruokia.
7. Jasmiini-riisi on hyvä niille, jotka tarvitsevat äkillisiä energiapurskauksia, kun taas basmati-riisi on hyvä niille, jotka kärsivät diabeetikasta..
8. Basmati-riisi on kallein riisilajike maailmassa, kun taas jasmiini-riisi on sen halvempi vaihtoehto.