Yrttien ja mausteiden ero

Sekä mausteita että yrttejä käytetään lisäämään makua ja makua ruokaan. Seuraavan kerran kun hämmentät sitä itämaista keittokirjaa, jota yrität, katso kuitenkin yrttien ja mausteiden hienoisia eroja.

Näkyvin ero näiden kahden välillä on, että yrtit ovat nurmikasvien lehtiä. Mausteet ovat useimmiten peräisin kasvin juurista, varsista, siemenistä tai hedelmistä. Vaikka suurin osa ihmisistä sekoittaa termien käytön, teknisesti ottaen molemmat ovat erilaisia.

Jos tarkastellaan biologisia eroja, yrtit tarkoittavat kasveja, jotka eivät tuota puumaisia ​​varret. Poikkeus tästä säännöstä on kuitenkin rosmariini. Niitä esiintyy yleensä lauhkeilla alueilla, kun taas mausteita löytyy yleensä Kaukoidän maista. Vaikka mausteet, kuten muskottipähkinä, pippuri ja neilikka, ovat peräisin trooppisista maista, niitä esiintyy nykyään useimmissa länsimaissa.

Yrtit ovat pohjimmiltaan ruohokasvien lehtiä, ja niitä käytetään mausteisiin ja makuihin ruokia. Niillä on kuitenkin myös jonkin verran lääketieteellistä arvoa. Kun keität kulinaarista nautintoa, käytät todennäköisesti enemmän yrttejä kuin mausteita. Tämä johtuu siitä, että yrtit ovat makua hienovaraisempia. Mausteilla on yleensä paljon voimakkaampi maku verrattuna yrtteihin.

Yrtit ovat velkaa alkuperänsä muun muassa Ranskaan, Italiaan ja Englantiin. Teknisesti ottaen yrtit voivat tarkoittaa myös nurmikasveja, jotka kuolevat kasvukauden lopussa; ne eivät välttämättä viittaa ruoanlaittoon käytettyihin yrtteihin.

Mausteet ovat yleisemmin saatavissa lämpimissä ja trooppisissa maissa, ja ne voivat olla osa puumaisia ​​ja nurmikasveja. Mausteita käytetään myös toisinaan elintarvikkeiden säilyttämiseen, tosin sitä ei löydä yrtteistä.

Saatat kohdata myös kasveja, joita pidetään sekä mausteiden että yrttien lähteenä. Esimerkiksi korianterikasvien lehdet ovat yrtti, kun taas siemenet ovat mausteita. Toinen esimerkki tällaisesta kasvista on tilli. Siemenet ovat mauste, kun tillin rikkakasvi on peräisin kasvin varasta tai lehtiä.

Mausteiden ja yrttien välillä on toinen ero. Koska yrtit ovat peräisin lauhkeista maista, ne tulevat yleensä niin halpoiksi. Et löydä mausteita helposti saatavissa tai edullisia, edes paikoista, joista löydät ne. Yrttejä voi yleensä kasvattaa keskimääräinen puutarhuri. Mausteet tarvitsevat kuitenkin täydellisen lämpötilan ja olosuhteet kukoistaakseen.

Ennen kliinisten lääkkeiden keksintää mausteita ja yrttejä käytettiin yleisesti useiden sairauksien hoitamiseksi. Jo nykyään tutkimuksissa on havaittu, että jotkut näistä ovat erittäin hyödyllisiä sairauksien torjunnassa. Esimerkiksi kurkuman syövän vastainen laatu on hyvin tunnettu. On totta, että näistä mausteista ja yrtteistä on vielä suoritettava tarkka tieteellinen tutkimus.

Mausteita ja yrttejä ei käytetä vain maun lisäämiseen ruokaan. Niitä käytetään myös hajusteissa ja aromiterapiassa.