Ero rouheiden ja maissijauhon välillä

Me kaikki tiedämme, mikä on maissi, ja suurin osa meistä kuluttaa sitä melkein päivittäin. Sitä voidaan kuluttaa monien erilaisten tuotteiden muodossa. Maissi on peruselintarvike ympäri maailmaa, ja se on ollut niin vuosisatojen ajan. On kuitenkin olemassa erilaisia ​​tapoja, joilla ihmiset eri puolilla maailmaa käyttävät sitä. Jotkut niistä ovat samoja, mutta niillä on eri nimet, kun taas joillakin on erilaisia ​​valmistusmenetelmiä, makua, kulutusominaisuuksia eri alueilla ja niin edelleen.

Ryynit

Amerikan alkuperäiskansoista peräisin oleva jauhettu maissiruoka on niin kutsuttu rouhe. Se kulutetaan useimmiten aamiaisella. Tämäntyyppinen maissi on yleinen Yhdysvaltain eteläosissa. Viime aikoina alkalipinnalla käsiteltyä maissia, joka tunnetaan nimellä hominy, on käytetty hiekan valmistukseen. Useimmat nykyaikaiset rakeet valmistetaan tällä tavalla. Nämä ovat samanlaisia ​​kuin paksut puurot, jotka ovat maissipohjaisia. Esimerkki on polenta. Pikaruoat käsitellään keittämisen nopeuttamiseksi.

Sana grit on peräisin gryttistä, joka vanhassa englannissa tarkoitti karkeaa ateriaa. Jauhot, jotka olivat peräisin alkuperäiskansallisesta maissinvalmistuksesta, valmistettiin ainutlaatuisella tavalla. Hominy jauhetaan kivimyllyyn ja kuljetetaan sitten seulojen läpi. Hienompia seulottuja materiaaleja käytetään jauhojauhoina, kun taas karkeampia materiaaleja käytetään jauhoina.

cornmeal

Maisjauho on karkea jauhojauho, joka jauhetaan kuivatusta maissista. Se on myös peruselintarvike. Maadoitus on erityinen tapa varmistaa keskipitkän, hienon ja karkean konsistenssin muodostuminen, vaikka nämä eivät ehkä ole yhtä hienojakoisia kuin vehnäjauhot. Joissakin paikoissa, kuten Yhdysvalloissa, hienoksi jauhettuun maissijauhoon viitataan joskus maisijauhoksi. Maissijauhoja on monen tyyppisiä, joista osa sisältää teräksestä jauhettua keltaista maissijauhoa, kivijauhoa maissijauhoa, valkoista maissijauhoa ja sinistä maissijauhoa.

Useimmissa tapauksissa maissijauho on karkeampaa kuin jauhot, mutta säilyttää jauhemaisen laadun ja hieman rakeisen tekstuurin.

erot

On joitain ominaisuuksia, jotka tekevät maissijauhoista ja -jauhoista hyvin erilaisia ​​toisistaan. Niihin kuuluvat lajikkeet, joita niitä on saatavana, niiden yleinen käyttö kotitalouksissa ja niin edelleen. Kuvailkaamme nämä erot alla.

lajike

Maisjauhoja on erilaisia. Nämä riippuvat enemmän tai vähemmän maissin lajikkeista, joita käytetään maissijauheen valmistukseen. Siksi maissijauhoja voi olla erilaisia, jotka ovat johdettu sinisestä, valkoisesta ja keltaisesta maissista. Jauhojen suhteen myös näillä on useita lajikkeita. Yksi näistä on kivi jauhettu, joka on täysjyväistä ja kestää kauempana kypsentää, noin tunti olla tarkka. He säilyttävät kaikki ravintoaineet. Sitten on välittömiä hiukkasia, jotka ovat suhteellisen vähemmän ravitsevia, mutta keittäminen vie noin 5 minuuttia. Ne on kuitenkin käsiteltävä ja keitettävä osittain ennen kuivaamista.

käyttötarkoitukset

Maisjauhoa voidaan käyttää maissikakkuissa, kuten ho-kakkuissa ja paistokakkuissa, maissileivissä jne. Niitä voidaan käyttää myös leivontapintojen päällystämiseen italialaisten ja ranskalaisten leipäleipäten ja pizzakuorien valmistuksessa. Niiden käyttö pizzakuorissa on estäminen tarttumasta. Lisäksi niitä voidaan käyttää paistettujen ruokien taikinoissa maun ja rapeuden lisäämiseksi.

Jauheita, kuten aiemmin mainittiin, käytetään yleensä aamiaisruokia. Tässä suhteessa niitä voidaan käyttää juustorakeina tai voirasvoina. Toisinaan niitä käytetään lisukkeena tai muiden ruokien, kuten katkarapujen, kanssa.

Yhteenveto

1. Grits on alkuperäisestä Amerikasta peräisin oleva jauhettu maissiruoka; Maisjauho on karkea jauhojauho, joka jauhetaan kuivatusta maissista

2. Maisjauhoja on erityyppisiä, jotka ovat peräisin sinisestä, valkoisesta ja keltaisesta maissista. Rakeisiin lajikkeisiin kuuluu kivija jauhe, joka on täysjyväistä ja kestää kauemmin kypsentämistä, noin tunnin tarkka, tarkalleen, ne säilyttävät kaikki ravintoaineet; pikajauheet ovat vähemmän ravitsevia verrattuna, mutta keittäminen kestää noin 5 minuuttia

3. Maisjauhoa käytetään maissikakkuihin, kuten ho kakkuihin ja paistokakkuihin, maissijauheisiin jne., Leivontapintojen peittämiseen italialaisten ja ranskalaisten leipäleipäten ja pizzakuorien valmistuksessa; Rakeita käytetään yleensä aamiaisruokana, niitä voidaan käyttää juustohiutaleina tai voirasvoina, myös sivuruokia tai muiden ruokien, kuten katkarapujen, kanssa.