Ero Gelaton ja Sorbetin välillä

Gelato ja sorbetti ovat kaksi yleistä jäädytettyjä jälkiruokia, joita kulutetaan yleensä kuumina kesäpäivinä. Jälkiruoat pidetään usein samoina, vaikka ne ovatkin erilaisia. Toinen läheisesti sukulainen jälkiruoka on jäätelö, jolla on sama ainesosapohja kuin gelato-aineella.

Gelato on italialainen sana jäätelöstä, mutta nämä kaksi eivät ole täysin samat koostumuksensa ja ravintoarvojensa suhteen. Sorbet eroaa myös näistä jäädytetyistä jälkiruoista koostumuksella, joka on pääasiallinen maidon ainesosien puute. Tässä artikkelissa tuodaan esiin sorbetin ja gelaton tärkeimmät erot.

Mikä on Gelato?

Gelato on jäädytetty jälkiruoka, joka koostuu pääasiassa maidosta + kermasta + sokerista + munankeltuaisesta ja monista erilaisista aromiaineista. Jälkiruoka jakaa suurimman osan näistä ainesosista jäätelön kanssa, mutta se on tiheämpää ja sileää sen valmistamistavan takia. Gelatossa on enemmän maitoa ja vähemmän kermaa, mikä antaa sille vähemmän rasvaa verrattuna jäätelöön, mutta enemmän rasvaa verrattuna sorbettiin. Gelatoa valmistettaessa se jauhetaan koneissa, joihin pääsee vähemmän ilmaa antamaan sille pörröisen tekstuurin. Se valmistetaan myös hitaasti jäädyttämällä sitä jäätelön suhteellisen lämpimissä lämpötiloissa.

Koska gelato on kermaisempaa, sitä käytetään enimmäkseen pieninä annoksina. Verrattuna sorbettiin, siinä on rasvaa ja enemmän kaloreita, joten sitä ei pidetä terveellisenä vaihtoehtona. Mutta se ei tee sorbetista terveellistä vaihtoehtoa, myöskään sen vuoksi, että sillä on runsaasti makeutettua mehua tai siirappia.

Mikä on Sorbet?

Sorbet on pakastettu jälkiruoka, joka on valmistettu erityisen makeutusmehusta + sokerista ja maustetusta vedestä. Alkoholia voidaan lisätä sen jäisen tekstuurin vähentämiseksi. Toisin kuin gelato, sorbetissa ei ole siinä maitoa tai kermaa. Jos hedelmäpohjaiseen sorbettiin lisätään maitoa tai mitä tahansa rasvaa, siitä tulee sherbettia. Sorbetia jauhetaan usein jääpalakoneessa, ilmanvaihdolla on vähän kuin jäätelöä.

Sorbet on luonnostaan ​​rasvaton ja sisältää vähemmän kaloreita. Se ei ole kuitenkaan jäädytetty jälkiruoka, jos olet allerginen sokeripitoisuudelle. Sorbetin kulutus voi lisätä verensokeripitoisuutta. Lisäksi koska sorbetissa ei ole meijerituotteita, sillä on puutteellista kalsiumin ravintoarvoa. Sorbettiainesosia ei ole vahvistettu. Se voidaan valmistaa monista erilaisista hedelmistä ja muista aromiaineista. Jotkut ravintolat käyttävät sitä kitalaki puhdistusaineena aterioiden jälkeen. Kuppi sorbetia voi olla yhtä suuri kuin 40 grammaa sokeripitoisuutta, joten se ei ole hyvä niille, jotka ovat allergisia sokerin saannille.

Keskeiset erot gelato- ja sorbetti välillä

Määritelmä gelato ja sorbetti

Gelato on jäädytetty jälkiruoka, joka sisältää maitoa + kermaa + munankeltuaista + sokeria sekä erilaisia ​​aromiaineita. Se sisältää enemmän kaloreita ja rasvaa verrattuna sorbettiin. Sorbet on toisaalta jäädytetty jälkiruoka, joka yleensä sisältää makeutettua hedelmämehua / siirappia sekä maustettua vettä. Se on myös valmistettu useista ainesosista. Sorbetiin ei ole lisätty maitoa tai kermaa, koska se sisältää siten vähemmän kalsiumia.

Gelato- ja sorbettivalmistelut

Gelato valmistetaan samalla tavalla kuin jäätelö, mutta paljon hitaampaa ja vähän ilmaa pääsee tekemään siitä tiheämpää ja pörröisempiä. Se on pakastettu lämpimässä lämpötilassa. Sorbet on sitä vastoin valmistettu jäätelökoneessa suhteellisen nopeammin, myös vähän ilmaa.

Verrattuna jäätelöön

Sorbetissa ei ole kermaa tai maitoa jäätelöön verrattuna. Samaan aikaan gelato on melkein sama samassa pohjassa kuin jäätelö, mutta sisältää enemmän maitoa ja vähemmän kermaa, hitaammin valmistettua vähän ilmaa.

Terveyden näkökulma

Vertailun vuoksi gelato sisältää rasvoja ja enemmän kaloreita, mikä saattaa olla huono valinta laihtumisesta kärsiville. Se sisältää kuitenkin vähän sokeria, joka voi olla hyvä valinta allergikoille, joilla on liian suuri sokeripitoisuus sorbetissa. Lisäksi gelato sisältää enemmän maitoa ja kermaa, mikä antaa sille edun verrattuna sorbettiin, jossa on enemmän kalsiumia.

Sorbet on valmistettu pääasiassa hedelmämehusta ja nesteestä. Se sisältää enemmän sokeria, joka voi olla epäterveellistä verensokeripitoisuudelle. Jälleen sorbetti ei sisällä maitoa tai kermaa, joten kalsiumia on vähemmän, mikä on hyvä luille ja hampaille.

Kummassakaan tapauksessa mitään näistä jäädytetyistä jälkiruoista ei voida pitää voittajana terveydessä. Se riippuu henkilön terveystavoitteista ja vaatimuksista. Jos vältät sokeria, gelato on paras. Jos vältät rasvaa ja enemmän kaloreita, sorbetti on paras vaihtoehto.

Gelato-jakeet Sorbet: Vertailutaulukko

Yhteenveto Gelato-jakeista Sorbetista

• Gelato ja sorbetti ovat kaksi jäädytettyjä jälkiruokia
• Gelato on valmistettu pääasiassa maidosta, kermasta, munankeltuaisesta, sokerista ja muista aromiaineista
• Sorbetia valmistetaan makeutetusta mehusta, vedestä ja sokerista, mutta alkoholia voidaan myös lisätä, vaikkakaan ei aina
• Gelato valmistetaan hitaasti lisäämällä vähän ilmaa tiheämmäksi kuin jäätelö
• Sorbetia valmistetaan jäätelökoneessa, jossa on myös vähän ilmaa
• Gelato sisältää enemmän kaloreita ja rasvaa johtuen enemmän maitoa ja vähemmän kermaa
• Sorbetissa on vähemmän kaloreita ja vähemmän kalsiumia
• Sorbetissa on enemmän sokeripitoisuutta
• Yhtään gelatoa tai sorbetia ei pidetä parhaana terveellisenä vaihtoehtona, koska ne sisältävät erilaisia ​​ravintoarvoja, jotka voivat olla haitallisia keholle. Gelato, jossa on enemmän rasvaa ja kaloreita, ja sorbetti, jossa on enemmän sokeripitoisuutta.