Ero munavalkoisen ja keltuaisen välillä

Munavalkoinen vs keltuainen

Keltuainen ja munavalkoinen ovat nesteet, jotka näkyvät kuoren sisällä. Munavalko on kirkas neste, joka ympäröi keltuaista.

Sekä munavalkuaisella että keltuaisella on kaksi erilaista toimintoa. Vaikka keltuaisen tiedetään olevan ensisijainen ravintolähde kehittyvälle alkialle, munavalko toimii keltuaisen suojapeitteenä..

Munaa pidetään erittäin ravitsevana. Mutta ihmiset mieluummin munavalkuainen kuin keltainen keltuainen, koska se sisältää vähemmän kolesterolia ja rasvoja.

Komponenteihin verrattuna munanvalkuaiseen keltuainen sisältää yli puolet munan proteiineista. Vaikka keltuainen sisältää prosenttisesti välttämättömiä rasvahappoja, karotenoideja ja vitamiineja (A, E, D, K). Kalsiumia, fosforia, rautaa, sinkkiä, folaattia, tiamiinia, B6: ta, B12: tä ja pantofeenihappoa on enemmän munankeltuaisessa kuin munavalkuaisessa.

Vaikka keltuaisessa on 50–80 prosenttia mangaania, kuparia ja seleeniä, munavalkuksessa on 50–80 prosenttia kaliumia, proteiinia ja riboflaviinia.

Toinen havaittava ero on, että munankeltuainen sisältää suurimman osan kuparia kuin munavalkuainen. Ravitsemuksellista näkökohtaa verrattuna on edullista syödä munankeltuainen kuin valkoinen osa.

Kun kokoa verrataan, keltuainen on pienempi kuin munavalkuainen.

Äskettäin munitun munan keltuainen on pyöreä. Munan ikääntyessä keltuainen kasvaa kooltaan absorboimalla vettä albumiinista ja venytellä, mikä antaa sille litistyneen muodon.

Yhteenveto:
1. Keltuainen on pienempi kuin munavalkuainen.
2. Keltuaisen tiedetään olevan tärkein ravintolähde kehittyvälle alkialle. Munavalko toimii keltuaisen suojapeitteenä.
3. Keltuaisella on enemmän ravintoarvoa kuin munavalkuaisella.
4. Keltuainen sisältää yli puolet munan proteiineista.
5. Munanvalkuudessa ei ole prosenttimäärän ravintoaineita munankeltuaiseen verrattuna.
6. Kalsiumia, fosforia, rautaa, sinkkiä, folaattia, tiamiinia, B6, B12 ja pantofeenihappoa esiintyy enemmän keltuaisuudessa kuin munavalkoisessa.
7. Toinen havaittava ero on, että munankeltuainen sisältää pääosan kuparista, mangaanista ja seleenistä. Munavalkuksessa on 50–80 prosenttia kaliumia, proteiineja ja riboflaviinia.