Ero tumman ja vaaleanruskean sokerin välillä

Tumma vs vaaleanruskea sokeri

Ruskea sokeri on sakkaroosisokeri, jolla on erottuva ruskea väri. Juuri melassi antaa tälle sakkaroosisokeriille ominaisen ruskean värin. Ruskea sokeri on puhdistettu tai osittain puhdistettu. Ruskea sokeri on saatavana vaaleissa ja tummissa väreissä.

Ero tummanruskean sokerin ja vaaleanruskean sokerin välillä on pääasiassa melassin läsnä ollessa. Vaaleanruskea sokeri sisältää 3,5 prosenttia melassia ja tummanruskea sokeri sisältää noin 6,5 prosenttia melassia. Tummanruskeassa sokerissa on enemmän melassimakua, koska siinä on enemmän melassipitoisuutta. Tummanruskealla sokerilla on voimakas maku, kun taas vaaleanruskealla sokerilla on herkkä ja kevyt maku.

Sekä tummaa ruskeaa sokeria että vaaleanruskeaa sokeria käytetään leivonnaisissa. Kuitenkin, kun käytetään tummanruskeaa sokeria, se tekee evästeistä chewier, koska se sisältää enemmän kosteutta. Koska tummanruskea sokeri sisältää kosteutta, tällä sokerilla leivotut ruoat vievät kauemmin kuin vaaleanruskeasta sokerista tehdyt ruoat. Toisin kuin vaaleanruskea sokeri, tummanruskea sokeri antaa syvän värin leivonnaisille.

Kun verrataan kahta ruskeaa sokeria, kevyt on herkempi ja karamellimakuinen. Toisaalta tummanruskea sokeri on vahvempi. Vaaleanruskeaa sokeria käytetään yleisemmin kuin tummanruskeaa sokeria. Vaikka vaaleanruskeaa sokeria käytetään leivän valmistukseen, tummanruskeaa sokeria käytetään enemmän leivottujen papujen ja piparkakkujen valmistukseen.

Sekä tummanruskealla sokerilla että vaaleanruskealla sokerilla ei ole haitallisia vaikutuksia.

Yhteenveto:

1.Bruusasokeri on puhdistettu tai osittain puhdistettu.
2.See melassi antaa tälle sakkaroosisokeriille ominaisen ruskean värin.
3. Vaaleanruskea sokeri sisältää 3,5 prosenttia melassia ja tummanruskea sokeri sisältää noin 6,5 prosenttia melassia.
4. Vaaleanruskeaa sokeria käytetään yleisemmin kuin tummanruskeaa sokeria.
5.Kun käytetään tummanruskeaa sokeria, se tekee evästeistä chewier, koska se sisältää enemmän kosteutta.
6.Toisin kuin vaaleanruskea sokeri, tummanruskea sokeri antaa syvän värin leivonnaisille.
7.Kun tummanruskea sokeri sisältää kosteutta, tällä sokerilla leivotut ruoat vievät kauemmin kuin vaaleanruskeasta sokerista valmistetut ruoat.
8.Tummanruskeassa sokerissa on enemmän melassimakua, koska siinä on enemmän melassipitoisuutta.
9.Kun verrataan kahta ruskeaa sokeria, kevyt on herkempi ja karamellimakuinen. Toisaalta tummanruskea sokeri on vahvempi.