Ero kermajuuston ja Neufchatel-juuston välillä

Kermajuusto vs. Neufchatel-juusto

Todellakin on syy, miksi monet ihmiset sekoittavat kermajuustojen ja Neufchatel-juustojen välillä. Yksi syy siihen, että ulkonäössä ja maussa ei juurikaan ole eroja. Sanomalla, että yksi on maukkaampaa juustoa kuin toinen, on puhtaasti subjektiivista. Toinen syy sekaannukseen johtuu monista kaupallisista muunnelmista, jotka tehtiin nimellä Neufchatel. Näiden kahden erot riippuvat siitä, missä asut tai mistä olet ostanut tuotteen.

Neufchatel-juusto on selvästi lähtöisin Ranskasta. Siksi muut tämän maan ulkopuolella olevat Neufchatel-juustot, kuten yhdysvaltalainen versio, eivät ole totta Neufchatel-juustoja. Todellisissa Neufchatel-juustoissa käytetään täysmaitoa, ei kermaa. Toisaalta Neufchatel-juustoversio valmistetaan Amerikassa kermasta ja pastöroidusta maidosta.

Teknisesti ottaen Neufchatel-juuston rasvapitoisuus on alhaisempi kuin kermajuuston. Ei ihme, että monet ihmiset pitävät Neufchatel-juustoa kevyenä kermajuustoversiona. Ranskan kaupungin Neufchatel -nimellä sitä kutsutaan usein pehmeäksi juustotyypiksi ja samalla kypsentämättömäksi. Jos vertaat 1 unssia kermajuustoa samaan määrään Neufchatel-juustoa, huomaat, että jälkimmäisessä on noin 6,6 g rasvaa verrattuna entisen 9,9 g: aan..

Neufchatel-juustossa on myös enemmän proteiinia (2,8 g) verrattuna kermajuuston 2,1 g: aan. Molemmilla juustoilla on sama hiilihydraattiarvo. Nämä arvot voivat kuitenkin vaihdella hiukan riippuen siitä, kuinka juustoa valmistettiin, kuten kun joitain täyteaineita lisättiin tietyn Neufchatel-juustovalmisteen valmistamiseksi (ts. Juuston stabilointiaineet)..

Ranskassa Neufchatel-juusto on vain yksi sellainen kermajuusto. Itse asiassa sitä pidetään yhtenä maan vanhimmista kermajuustoista. Sekaannus pahenee, kun monet amerikkalaiset valmistajat merkitsevät osan juustotuotteistaan ​​Neufchatel-juustoiksi vain siksi, että ne sisältävät vähemmän rasvaa kuin yleiset kermajuustot. Kuten mainittiin, nämä eivät ole totta Neufchatel-juustoja.

Vaikka on olemassa varhaisia ​​juuria, jotka jäljittävät kermajuuston historian takaisin Ranskaan, amerikkalainen, joka aikoi kopioida Neufchatel-juuston, ilmoitti tämän juustotuotteen maailmalle..

Viimeiseksi kermajuustot ovat ilmeisesti ihanteellisia juustoja juustokakkujen valmistukseen. Juustokomponentin korvaaminen muilla juustoilla, kuten Neufchatel-juustolla, ei yksinkertaisesti anna täsmälleen samaa toivottua tulosta.

1. Neufchatel-juuston rasvapitoisuus on alhaisempi kuin kermajuuston.

2. Neufchatel-juusto oli peräisin Ranskasta, kun taas kermajuusto, vaikka sen juuret Ranskassa olivat epämääräisiä, kukoistivat Yhdysvalloissa..