Ero viljojen ja palkokasvien välillä

Palkokasvit ja vilja ovat osa jyviä, joita viljellään suurina määrin ihmisten ja eläinten ravinnoksi kaikkialla maailmassa. Ne ovat muun tyyppisiä jyviä, joihin sisältyy pseudo-vilja, öljysiemenet ja kokonaiset jyvät. Palkokasvit ja viljatuotteet ovat syötäviä komponentteja, joilla on valtavia terveyshyötyjä, joten niitä tuotetaan pääasiassa ihmisravinnoksi. Siitä huolimatta, että ne on karakterisoitu jyvinä, palkokasvien ja jyvien välillä on keskeisiä eroja. Tämä artikkeli paljastaa nämä erot.

Mitä vilja on??

Vilja on ruoho, joka kuuluu Graminaceae- tai Poaceae-perheeseen. Niitä tuotetaan suurina määrinä kuin palkokasveja hiilihydraattien korkean ravintoarvon vuoksi. Kaikki viljat ovat kokonaisia jyviä, joita puhdistettiin leseiden ja jyvien alkioiden poistamiseksi.

Yleensä täysjyvätuotteissa on mineraaleja, proteiineja, öljyjä ja vitamiineja. Hienostuminen endospermiin jättää viljat hiilihydraattikomponentin kanssa.

Kaupalliset viljat kulutetaan pääasiassa tärkkelyspitoisuuden vuoksi. Yleisimpiä viljatuotteita ovat maissi, riisi ja vehnä, joiden osuus viljantuotannosta on noin 87% koko maailmassa, ja sen jälkeen durra, kaura, ohra ja hirssi tuottavat loput 13% viljatuotannosta. Eri puolilla maailmaa käytetään viljalajikkeita vakaina ruokinaan.

Koko jyvien endospermaalinen komponentti on siemenen sisällä oleva kudos, jolla on valtava hiilihydraattipitoisuus. Leseet ovat ulkokerros, jota käytetään ravintokuiduna, kun taas itu viittaa lisääntymisosaan, joka itää kasveksi. Jotkut kaupalliset viljajyvät sisältävät leseitä hyödyllisten mineraalien ja vitamiinien vuoksi.

Kaupallisissa myymälöissä löydetyt viljat eroavat ravitsemuksellisista eduista riippuen siitä, mitä viljan osaa on käytetty viljan puhdistamiseen. Mutta suurin osa viljoista on peräisin valkoisista jauhoista, joilla on endospermi ja siten hiilihydraattipitoisuus. Valkoisissa jauhoissa on myös muita mineraaleja, kuten riboflaviini, rauta ja tiamiini lisätty tuotannon aikana. Kaikilla näillä yhdistettynä on enemmän ravintoarvoa kuin täysjyvätuotteissa.

Viljan terveyshyödyt

Suuresta määrästä hiilihydraatteja johtuen viljat tunnetaan kyvystään tarjota valtava energiasisältö ja kyvystä estää tiettyjä sairauksia, joihin kuuluvat paksusuolen häiriöt, syöpä ja verensokeritasot. Erityisesti kaurassa, ohrassa ja vehnässä on runsaasti kuitupitoisuutta, joka on hyödyllistä ihmiskeholle. Leseosaa sisältävät viljat voivat hyödyttää ihmiskehoa alentamalla veren kolesterolitasoja ja lievittämällä sydänsairauksia. Suurimmassa osassa maailmaa maidon lisäksi kulutetaan viljatuotteita, jotka sitten tarjoavat hiilihydraateilla ja proteiineilla täydennetyn täydellisen aterian.

Viljojen viljely

Lähes kaikissa maailman osissa viljellään viljaa lukuun ottamatta alueita, joille on ominaista petolliset ilmasto-olosuhteet, kuten jäätymislämpötilat. Sadonkorjuun jälkeen vilja varastoidaan viljan itämisen ja tuholaisten tartunnan estämiseksi. Kun se on valmis markkinoille, suoritetaan jauhatusprosessi, joka sisältää jauhatusseulauksen ja erottamisen. Siellä puhdistusprosessi sulkee pois leseet ja alkion komponentit. Viljojen kasvitieteellinen nimi on caryopsis

Kulutuksen aikana erityisesti aamiaismuroja voidaan yhdistää makeutusaineiksi muihin lisäaineisiin, kuten siirappiin, hunajaan ja sokeriin, maun lisäämiseksi. Viljatyyppeihin kuuluvat hirssi, kaura, vehnä, ohra, maissi, riisi ja maissi.

Mitkä ovat pulssit?

Osana kuivia jyviä, palkokasveja tuotetaan myös ihmisten ja eläinten ravinnoksi. Toisin kuin vilja, palkokasvit kasvavat ruukuissa ja tuottavat usein yhdestä kahteentoista siementä. Ne tunnetaan vuotuisina palkokasveina, joissa on runsaasti proteiineja ja aminohappoja. Muut maat, kuten Intia, käyttävät palkokasveja ovat vakaa ruoka.

Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö on löytänyt vähintään 11 tyyppiä palkokasveja, jotka sisältävät kuivia herneitä, lehmänherneitä, virkoja, palkokasveja, Bambara-papuja, lupiineja, kahviherneitä, linssejä, kuivia leveitä papuja, kyyhkynen herneitä ja kuivia papuja. Palkokasvit ovat erivärisiä, -kokoisia ja -muotoisia. Palkokasvit korjataan kuivina jyvinä, toisin kuin muut kasvit, jotka sadonkorjuun aikana ovat vihreitä. Palkokasvit tunnetaan paitsi ravintoarvostaan myös panoksestaan kestävään maatalouteen. Ne voivat parantaa maaperän terveyttä ja vähentää kasvihuonekaasuja. Viljelyn aikana ne tarvitsevat vähemmän vettä kuin muut kasvit. Nykyään maailmassa viljellään satoja lajikkeita palkokasveja.

Ero palkokasvien ja viljojen välillä

Palkokasvien ja viljojen alkuperä

Vilja on peräisin Poaceae-perheestä, kun taas palkokasvit tulevat palkokasvien perheestä, jota kutsutaan myös Fabaceae-perheeksi. Sekä viljat että palkokasvit luokitellaan jyteiksi, joita tuotetaan ihmisten ja eläinten ravinnoksi.

Palkokasvien ja viljojen tuotanto

Vilja kasvaa usein kaikilla alueilla paitsi jälkiruokalla ja muilla epäsuotuisilla ilmasto-olosuhteilla, joilla alueet ovat jään peittämiä. Toisaalta palkokasvit kasvavat ruukuissa ja ovat yksivuotisia kasveja, jotka tuottavat 1–12 siementä. Yleensä viljaa viljellään suurina määrinä kuin palkokasveja, koska niiden energian jakamisesta on valtavia terveyshyötyjä.

Ravintosisältö palkokasveissa ja viljoissa

Palkokasvit sisältävät proteiineja ja öljyjä, kun taas viljat sisältävät pääasiassa hiilihydraatteja. Jotkut kaupallinen aamiainen on kuitenkin valmistettu leseistä, jotka sisältävät vitamiineja ja mineraaleja. Suurin osa viljoista on peräisin valkeista jauhoista, jotka sisältävät jalostuksen aikana mineraaleja, kuten rautaa, riboflaviinia ja tiamiinia. Tärkeintä on, että viljat ovat johtavia energian toimittajia ihmisille.

Esimerkkejä palkokasveista ja viljoista

Esimerkkejä palkokasveista ovat kuivat pavut, kahviherneet, lehmänherneet ja linssit, kun taas viljoihin kuuluvat riisi, vehnä, durra, maissi, ohra ja maissi.

Palkokasvien ja viljojen vertailutaulukko

Yhteenveto palkokasveista ja viljoista

Vilja ja palkokasvit ovat jyviä, joita tuotetaan pääasiassa ihmisten ja eläinten ravinnoksi
Kaikki viljat ovat kokonaisia jyviä, jotka on jalostettu poistamaan alkiot ja leseet. Siten vilja on pääosin valmistettu endospermistä, joka sisältää suuria määriä tärkkelystä. Mutta muut leseistä valmistetut viljat sisältävät mineraaleja ja vitamiineja.
Palkokasvit sisältävät suuren määrän proteiineja
Viljaa viljellään suurina määrinä, koska ne ovat vakaita ruokia monissa maissa
Palkokasvit voivat myös edistää kestävää maataloutta parantamalla maaperän terveyttä ja vähentämällä kasvihuonekaasuja.

ruoka