Ery kirnupiimän ja kefirin välillä

Kirnupiimä ja kefir

Monet tietävät jogurtista ja millaisia ​​etuja tämä ruoka tarjoaa. Mutta harvat ovat tuttuja muille vastaaville käymismaitotuotteille, kuten kirnupiimä ja kefir. Joten mitä nämä kaksi ruokatuotetta ovat ja miten ne eroavat toisistaan?

Kefiiri "” termin etymologia voi juurtua turkkilaiseen sanaan "keyif", joka käännetään kirjaimellisesti 'iloksi'. Kyllä, maitokefiiri on erittäin nautinnollinen 'elävä' juoma. Se on käynyt täysmaitosta. Kefiiri on elävä juoma, koska sitä voidaan valmistaa vain käyttämällä kefir-jyviä. Nämä jyvät sisältävät lukuisia bakteeripesäkkeitä, samoin kuin hiivapakkauksia, sokereita ja proteiineja, jotka on muodostettu pieniksi rakenteiksi, jotka näyttävät tavalliselta kukkakaalta. Tämä on komponentti, joka vastaa maidon käymisestä.

Kuten yleisimpiä leivonta-aineita ”” hiiva, myös kefir-jyvät viihtyvät ja moninkertaistuvat siten maitoon suspendoituneina; sille annetaan tietenkin ihanteellinen lämpötila (maito tulisi lämmittää hetkeksi). Kerrotut rakeet siivilöidään tai erotetaan maidosta ennen juomista. Sillä on jogurttimainen maku. Vaikka kefiiriäkin varastoidaan jo huoneenlämpötilassa, se jatkaa käymistä, kun se vanhenee, jolloin se on paksumpaa ja ravitsevampaa. Tiedät, että käyminen tapahtuu, toisin sanoen ihanteellinen kuluttamiseen, koska kefirillä on kupliva ilme.

Kirnupiimä on nestemäinen jäännös voin kuumentamisen jälkeen. Uusin kaupallisesti valmistettu kirnumaito on kuitenkin nykyään valmistettu rasvattoman maidon käymisellä käyttämällä maitohappobakteereja. Tästä syystä sitä tunnetaan nykyään yleisesti viljellynä kirnupiimänä. Maitohappo on vastuussa maidon happamoittamisesta. Lopputulos muodostaa useita proteiineja, jotka tekevät kirnupiimä paksummiksi kuin muut tavalliset maitotuotteet.

Kahteen käymistuotteeseen osallistuvien aktiivisten viljelmien suhteen kefirissä on selvästi enemmän eläviä viljelmiä. Sen sanotaan olevan yli 12 erilaista mikro-organismia ja viljelmää, kun taas jokaisella kirnupiimityypillä on yksi spesifinen probioottikanta..

Kaiken kaikkiaan kefirin ja kirnupiiman juominen tai syöminen on hyödyllistä terveydelle, koska se yleensä auttaa ruoan sulamisessa. Nämä maitotuotteet valmistavat tietä terveellisemmille suolille tai suolille, jotka voivat myös lievittää tiettyjä maha-suolikanavan ehtoja. Säännöllinen joko kefiirivalmisteen tai kirnupiimän saanti voi jopa vähentää paksusuolen syöpäriskiä.

Vaikka sekä kefirissä että kirnupiimässä on probiootteja, ne eroavat toisistaan ​​edelleen seuraavien syiden vuoksi:

1. Kefirissä on aktiivisempia viljelmiä kuin kirnupiimä.

2. Jos kirutat voita kermasta, tuotat perinteisen tyyppistä kirnupiimää. Siitä huolimatta, sekä viljellylle kirnupiimälle että kerifille käydään läpi joitain käymisprosesseja.