Ero mustan ja valkoisen paprikan välillä

Mustapippuri vs. Valkoinenpippuri

Yksi syy tutkimusajan kukoistavalle ajatukselle, joka johti Espanjaan löytämiseen, mitä he kutsuvat ”uudeksi maailmaksi”, ovat mausteet. Se lisää makua ruokaan, mutta suurin osa mausteista löytyy trooppisesta ilmastosta. Siksi niin yhä useammat tutkimusryhmät etsivät trooppisia alueita pyrkiessään löytämään mausteita. Trooppisten mausteiden sanotaan olevan herkullisimpia mausteita. Varhaisina aikoina ja jopa nykyään yksi päivittäisessä ruoanlaitossa yleisimmin käytetty mauste on pippuri. Piperaceae-perheestä peräisin oleva Pepper (Piper nigrum) on kukkiva kasvi, joka kantaa hedelmiä, joita kutsutaan pippuriksi. Pepper on kotoisin Intiasta ja viljellään laajasti muilla trooppisilla alueilla. Vietnamia pidetään nykyään maailman suurimpana pippurintuottajana, ja sen osuus on 38 prosenttia maailman tuotannosta. Pippuri on myös maailman eniten myytävä mauste.
Pippurivariaatio eroaa väristä, mikä on vaikutusta siihen, minkä kypsyyden vaiheessa pippurimuna korjattiin. Vihreät paprikat ovat pohjimmiltaan kypsymättömiä mustia paprikoita, jotka kuivataan kypsymättä auringon alla ennen sen kypsymistä. Mustapippuri yhdistetään yleensä suolaan melkein jokaisessa mausteessa ruokia, erityisesti lihaa. Sillä on voimakas maku ja voimakas tuoksu, minkä vuoksi monet kokit haluavat lisätä mustapippuria keittäessään.
Toisaalta valkoinen pippuri on valmistettu kypsistä pippurikuoreista, jotka on kuivattu auringon alla. Vaikka mustapippuria suositaan mausteisiin sen voimakkaan aromin takia, valkoiset paprikat ovat mieluummin mustia verrattuna keittoihin ja kastikkeisiin. Valkoinen pippuri on myös osa jokaisen ravintolan peruspöytämaustetta.
Vertailun vuoksi, mustapippuri ja valkoinen paprika eroavat väriltään. Mustapippurilla on voimakkaampi maku, joka on edullisempi kuin valkoinen sellaiseen tarkoitukseen, kun taas valkoinen pippuri on edullinen osana pöytämausteita ja keittojen ja kastikkeiden mausteita. Mustat paprikat valmistetaan kuivattuista epäkypsistä pippureista, kun taas valkeat paprikat valmistetaan kuivattuista kypsistä pippurista. Molemmat lajikkeet ovat erityyppisiä, joihin voi kuulua; hiottu, kokonainen ja säröillä, kukin on hienompaa kuin toinen ja on tehty omaan erityistarkoitukseensa.

Yhteenveto:

1. Pippuri on maailman eniten myytävä mauste
2. Mustapippuri on voimakkaasti makuinen ja tuoksuinen, mieluummin myös suolamausteinen.
3. Valkoinen pippuri on aromiltaan ja aromiltaan kevyempi, se on osa ravintoloiden maustemausteita.
4. Mustapippuri on valmistettu kuivattuista kypsämättömistä pippurista (vihreistä pippurista).
5. Valkoinen paprika on valmistettu kuivattuista kypsistä pippurista.