Ero pekonin ja gammonin välillä

Bacon vs Gammon: Kuinka sukulaiset ovat??

Kaikki tuntevat pekonin. Bacon on suosittu ruokalaji, joka tarjoillaan aamiaisen aikana, yleensä pariksi riisin, munien tai leivän kanssa. Bacon on katkottu aamiaisruoka paitsi Amerikassa, myös koko maailmassa. Suosittu tapa keittää pekonia on paistaa se niin, että se saa voimakkaan maun ja on herkullisen rapeaksi syödessään. Kuitenkin vain harvat ihmiset tietävät pekonin alkuperän ja sen sukulaisuuden gammoniin - toiseen herkkuun, jota nykyään usein verrataan pekoniin. Pekonia tarjoilevat ravintolat ovat sisällyttäneet valikkoonsa myös gammonia, hämmentäen useimpia ihmisiä. Jotkut ihmiset ajattelevat, että gammon on sama kuin pekoni, vain keitetyt eri tavalla, kun taas toiset ajattelevat, että gammon ei liity ollenkaan pekoniin.

Pekonilla ja gammonilla on jotain yhteistä: molemmat tulevat sioista. Teutonit ja hollantilaiset tunnustivat pekonin ensimmäisen kerran herkullisena vuonna 1330. Klassinen pekoniruoka on yleensä johdettu sian sivu- ja takaosista. Nykyään pekoni tulee kuitenkin enimmäkseen sian sivuosasta. Jokainen pekoninauha kovetetaan suolalla. Pekoni nimetään sen osan mukaan, josta se on johdettu. Esimerkiksi takana olevat pekoniraskaat tulevat sian takaa, kun taas ravitut pekonit tulevat vatsa-osasta. Keskimmäiset pekoniraskaat voivat olla peräisin sian vatsasta tai lanneesta. Toisaalta gammon ruuanäytelmänä tunnustettiin myöhemmin, vuonna 1486. ​​Gammon on peräisin nivelistä, joka tuottaa myös kinkkua. Nämä nivelet ovat yleensä sian etujalassa. Joillekin ihmisille tuntematon gammon voidaan keittää monella tapaa riippuen siitä, mistä sian osasta gammon tuli. Esimerkki tästä on keskimmäinen gammoni, jota kutsutaan myös fileen gammoniksi. Tämä on johdettu jalan yläliitoksesta, ja se voidaan keittää joko keittämällä tai paahtamalla. Keskimmäinen gammoni voidaan keittää lihassa, joka edelleen ympäröi luuta, tai riisua ja sitten rullata paloiksi helpon syömisen vuoksi.

Muun tyyppisiä gammonia ovat tohvelit, nivelpään ja nurkka gammonit, joita kutsutaan myös laihoiksi grillausvaheriksi. Pekonilla ja gammonilla on myös muita eroja. Ensinnäkin, gammon on yleensä paksumpaa kuin pekoni, ja myös kalliimpaa. Jotkut ihmiset mieluummin gammonia kuin pekoni paitsi siksi, että se on paksumpi, mutta myös siksi, että se voi mennä hyvin monenlaisten ruokien kanssa. Sekä pekoni että gammoni voidaan joko märkä- tai kuivakovettaa, ja ne voidaan vapaasti polttaa. Märkäkovetukseen kuuluu suolavesi, kun taas kuivakovettumiseen sisältyy suolaa ja sokeria. Tärkeä asia, joka muistetaan sekä pekonista että gammonista, on se, että korkealaatuisella sianlihalla ei pitäisi olla hajua, eikä se saa olla märkää. Pekoni tai gammoni, jossa on vihreitä tai keltaisia ​​läpinäkyviä tahroja, tarkoittaa, että liha on jo vanha, ja se olisi korvattava.

Yhteenveto

1. Pekoni on suositumpaa kuin gammon, koska se on peruselintarvike aamiaisen aikana, usein sekoitettuna riisin, munien tai leivän kanssa.

2. Teutonit ja hollantilaiset esittelivät pekonin ensimmäisen kerran herkullisena vuonna 1330. Gammon tunnustettiin paljon myöhemmin, vuonna 1486.

3. Pekoni ja gammon ovat molemmat peräisin sioista.

4. Pekoni tulee sikojen sivu- ja takaosasta.

5. Gammon tulee sikojen etujalojen niveistä.

6. Pekonia ja gammonia voidaan kovettaa kahdella tavalla: märkäkovetus, jossa sianliha upotetaan suolaveteen, ja kuivakoivutus, jossa sianlihaa sekoitetaan suolan ja sokerin kanssa..

7. Gammon on kalliimpaa kuin pekoni, koska se on paksumpia viipaleita. Jotkut ihmiset mieluummin gammonia kuin pekonia.