Ero Alfredon ja Carbonaran välillä

Alfredo ja Carbonara

Alfredo ja Carbonara ovat molemmat pastakastikkeita. Molemmat pastakastikkeet tulevat Italiasta. Katsotaanpa tässä eräitä eroja alfredon ja carbonaran välillä.

Valkoinen kastike, Alfredo, on valmistettu voista, persiljasta, raskaasta kermasta ja jauhetusta valkosipulista. Tätä kastikea tarjoillaan useimmiten fettuccine-nuudeleissa. Alfredoon sekoitetaan usein ainesosia, kuten persiljaa, katkarapuja, valkosipulia ja kanaa. Italialaiselle ravintolanomistajalle Alfredo di Lellolle myönnetään 'Alfredo-kastike'. Sanotaan, että hän teki ensimmäisen Alfredo-kastikkeen vuonna 1914. Aikaisempi versio siitä oli roomalainen ruokalaji nimeltä Fettuccine al burro, joka valmistetaan voilla.

Italian ulkopuolella Alfredo-kastike yhdistetään suurimmaksi osaksi kanan ja vihannesten kanssa.

Carbonara on valmistettu pecorino romanosta, munista, mustasta pippurista ja guancialesta. Vaikka ei ole selvää, milloin pastakastike otettiin ensimmäisen kerran käyttöön, sanotaan, että pastakastike tuli tiedossa 1900-luvun puolivälistä. Tämä italialainen pastakastike tuli tunnetuksi 1900-luvulla. Jotkut sanovat, että Carbonaraa kutsutaan niin mustan värinsä takia. Nimi carbonara on johdettu italian sanasta charcoal. Sanotaan myös, että tämä pasta tehtiin ensin italialaisille hiilikaivoksille. Toinen versio kertoo, että Carbonara-kastike valmistettiin alun perin hiiligrilleillä. Toisin kuin italialaiset, amerikkalaisten tiedetään lisäävän kermaa carbonaraan.

Sekä alfredolla että carbonara-pastakastikkeella on erilaiset valmisteet. Voidaan myös nähdä, että carbonara-kastike voi tulla hiukan kylmä kuin alfredo-kastike mustan pippurin takia.

Yhteenveto

1. Valkoinen kastike, Alfredo, valmistetaan voista, persiljasta, raskaasta kermasta ja jauhetusta valkosipulista. Carbonara on valmistettu pecorino romanosta, munista, mustasta pippurista ja guancialesta.

2. Alfredoon sekoitetaan usein aineosia, kuten persiljaa, katkarapuja, valkosipulia ja kanaa.

3. Italialaiselle ravintolan omistajalle Alfredo di Lellolle myönnetään 'Alfredo-kastike'. Sanotaan, että hän teki ensimmäisen Alfredo-kastikkeen vuonna 1914.

4. Carbonaran pastakastike tuli kuuluisaksi 1900-luvun puolivälissä. Nimi carbonara on johdettu italian sanasta charcoal. Sanotaan myös, että tämä pasta tehtiin ensin italialaisille hiilikaivoksille. Toinen versio kertoo, että Carbonara-kastike valmistettiin alun perin hiiligrilleillä.

5. carbonara-kastike voi tulla hiukan kylmä kuin alfredo-kastike mustan pippurin takia.