Cappuccino vs. Latte

Cappuccino ja latte (kutsutaan myös Caffè latte) ovat kaksi suosituinta italialaista kahvijuomaa, ja molemmat valmistetaan käyttämällä kuumaa maitoa. Ero on siinä, että cappuccinoa valmistetaan vähemmän höyrytettyä tai teksturoitua maitoa kuin caffe lattea. Cappuccinossa kokonaismäärä CappuccinolatteMaidomäärä Sisältää vähemmän höyrytettyä tai teksturoitua maitoa Sisältää enemmän höyrytettyä tai teksturoitua maitoa Tarjoilu tyyli Cappuccinoa tarjoillaan lasi lautasella lautasella. Latte tarjoillaan posliini- kupeissa, joilla on paremmat lämmönpidätysominaisuudet. Alun perin Italia Amerikka Nimen alkuperä Nimi "cappuccino" on peräisin kapuucinien friarsin käytännöistä tai heidän jauhetuista valkoisista päästään, joita ympäröi ruskeat hiukset. Italiassa "latte" on maito ja caffè latte tarkoittaa kahvia ja maitoa.

Sisältö: Cappuccino vs Latte

• 1 Aineosien ja valmistelun erot
• 2 Latten ja cappuccinon alkuperä
• 3 Latte Art
• 4 Viitteet

Latte-taide

Aineosien ja valmistuksen erot

Cappuccino heraproteiinilla

Latte koostuu kahvista ja kuumasta höyrytettyä maitoa. Kahvi voidaan korvata toisella juomapohjalla, kuten teetä, matea tai matchaa. Italiassa caffè lattea valmistetaan usein kotona aamiaiseksi. Kahvi haudutetaan liesitasolla Moka tai caffettiera ja kaadetaan kuppiin, joka sisältää kuumennettua maitoa. Italialainen latte ei sisällä vaahdotettua maitoa. Italian ulkopuolella caffe latte koostuu 1/3 espressosta ja 2/3 höyrytetystä maidosta; päälle kelluu 5 mm kerros vaahdotettua maitoa. Toinen latte-versio on valmistettu voimakkaalla tai lihavoidulla kahvilla, sekoitettuna suolamaitoon suhteessa 1: 1. Vaikka tämä on samanlainen kuin cappuccino, maidon vaahtokerros on 2 cm cappuccinossa.

Cappuccinosia valmistetaan espressolla, kuivalla maidolla ja höyrytetyllä maitovaahdolla. Maidon rakenne ja lämpötila ovat ensisijaisen tärkeitä. Maitoa höyrytetään pienten ilmakuplien lisäämiseksi maitoon; tämä luo ns. mikrovaahtoa ja antaa maidolle pehmeän tekstuurin ja makeuden. Kuuma vaahdotettu maito kaadetaan espressoon, minkä tuloksena on 2 cm paksu maidon vaahtokerros. Cappuccinolla on muunnelmia, jotka käyttävät enemmän maitoa, kuten cappuccino chiaro tai valkoinen cappuccino ja cappuccino scuro tai kuiva cappuccino. Cappuccino Freddo on kahvijuoman kylmä versio, ja sen päällä on yleensä pieni määrä kylmää vaahdotettua maitoa.

Yhden palvelun kahvinkeittimien, kuten Nespresson ja Tassimon, myötä lattes- ja cappuccino-valmistuksesta on tullut kotona helpompaa viime vuosina, mikä vaatii vähemmän tarkkaa huomiota.

Latte- ja cappuccino-alkuperä

Termejä caffè ja latte käytettiin ensin vuonna 1847 ja myöhemmin vuonna 1867 ne esiintyivät William Dean Howellsin esseessä "Italian Journeys". Latte tarkoittaa alun perin maitoa italiaksi ja tämän juoman caffè-versio on amerikkalainen keksintö. Caffè latte sai alkunsa Caffè Mediterraneumista, kahvilasta Berkeleystä, Kalifornia, ja Lino Meiorin pani sen nykyisessä muodossaan ensimmäistä kertaa. Hän lisäsi enemmän maitoa tähän muuten vahvaan cappuccinoon ja kutsui tätä uutta juomaa "caffè latte".

Kaupallisessa muodossa oleva cappuccino otettiin käyttöön 1900-luvun alussa, kun Milanon Luigi Bezzera toi markkinoille patentoidut espressokoneet vuonna 1901. Nämä koneet tekivät cappuccinosta erittäin suositun kahviloissa ja ravintoloissa ja 1950-luvulla kehitetyn virran..

Latte Art

Lisää Latte Art

Latte-taide viittaa tyyliin, jolla kaadetaan höyrytettyä maitoa espressoon ja luodaan kuvio tai kuvio tuloksena olevan latteen pinnalle. Tämä voidaan saavuttaa koristamalla vaahto yläkerros. Taidetta on vaikea luoda johdonmukaisesti, ja se riippuu kokemuksista baristasta ja espressokoneen laadusta. Kaataminen on latte-taiteilijan haaste.

Viitteet

• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte
• http://en.wikipedia.org/wiki/Cappuccino
• http://en.wikipedia.org/wiki/Latte_art