Ero sokerien ja hiilihydraattien välillä

Sokerit vs. hiilihydraatit

Ruoka voidaan määritellä aineiksi, jotka toimivat ravitsemaan tai rakentamaan kudoksia tai tarjoamaan lämpöä kehon kuluttaessa. Nämä elintarvikkeet voidaan jakaa luokkiin hiilihydraateina, rasvoina ja proteiineina. Proteiinit ovat kehon rakennuspalikoita. Ne ovat monimutkaisia ​​molekyylejä, jotka koostuvat hiilestä, vedystä ja hapesta yhdessä typen ja joskus rikin kanssa. Rasvat toimivat kehon varastointituotteina. He vastaavat ylimääräisten kaloritarpeiden tarjoamisesta, kun elin sitä vaatii. Ne koostuvat myös suhteellisen korkeasta hiilen ja vedyn pitoisuudesta. Hiilihydraatit ovat monimutkaisia ​​molekyylejä, jotka koostuvat yhden tai useamman tyyppisen yksinkertaisen sokerin aggregaatiosta.

sokerit
Sokerit ovat yksinkertaisia ​​molekyylejä, jotka vapautuvat kehoon tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden polysakkaridien hajottamisen avulla. Harvat yleisimmät sokerityypit ovat: glukoosi, fruktoosi, galaktoosi jne., Joita on läsnä yleisesti käytetyissä aineissa, kuten pöytäsokeri, hedelmämehu, maito, jogurtti, melassi, ruskea sokeri ja hunaja.

Sokerit voidaan jakaa kahteen luokkaan rakenteessa läsnä olevien molekyylien tyypin mukaan monosakkarideina ja disakkarideina. Monosakkaridit ovat sokereita, joissa on yksi sokerimolekyyli, kuten glukoosi, fruktoosi jne. Kun kaksi saman tyyppistä tai erityyppistä monosakkaridimolekyyliä yhdistyvät, ne muodostavat disakkaridin, kuten laktoosin ja sakkaroosin. Monosakkaridit luokitellaan edelleen tetrooseiksi, pentooseiksi, heksooseiksi ja heptooseiksi niiden rakenteessa olevien hiiliatomien lukumäärän perusteella.
Sokerit liukenevat veteen ja niiden maku on makea. Fyysisesti ne ovat valkoisia, kiteisiä aineita.

hiilihydraatit
Hiilihydraatit ovat monimutkaisia ​​sokerimolekyylejä, jotka koostuvat yli kahdesta ja jopa kymmenestä sokerimolekyylistä nimitetään oligosakkarideiksi. Monimutkaisempia molekyylejä, jotka koostuvat yli kymmenestä sokerimolekyylistä, tunnetaan polysakkaridina. Näitä monimutkaisia ​​rakenteita kutsutaan hiilihydraateiksi. Hyvä esimerkki hiilihydraatista on tärkkelys ja selluloosa. Tärkkelys koostuu syklisessä rakenteessaan olevista glukoosimonomeereistä. Selluloosa on kasvien tärkein rakennemateriaali. Se on myös glukoosipolymeeri. Muita sellaisia ​​tapauksia ovat insuliini, glykogeeni, kitiini, pektiini jne.

Hiilihydraatit ovat liukenemattomia veteen. Niitä ei sulata, ennen kuin ne hajotetaan yksinkertaisemmiksi muodoiksi. Keho rinnastaa ne yksinkertaisiksi sokereiksi, jotka imeytyvät suolistoon.
Lopuksi voimme sanoa, että hiilihydraatit ovat yksinkertaisten sokerien polymeerejä, joilla on erilaiset fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet.

Yhteenveto:

1.Sokerit liukenevat veteen, kun taas hiilihydraatit ovat liukenemattomia veteen.
2.Sokerit ovat makea maku, kun taas hiilihydraatit eivät ole makeita.
3.Sokerit sulavat kehossa helposti, kun taas hiilihydraatit on hajotettava yksinkertaisemmiksi molekyyleiksi ennen sulamista.
4.Sokereiden kemiallinen kaava on C (H2O) y, kun taas hiilihydraattien kaava on Cx (H2O) y.