Ero Turkin ja kanan välillä

Turkki

Kalkkunat ja kanat ovat sekä syötäviä kanoja, joita esiintyy yleisesti monilla alueilla. Heidän maku on samanlainen, mutta näiden kahden linnun välillä on silti monia eroja.

1. Taksonomia

Kalkkunoilla ja kanalla on samanlainen taksonomia ja ne ovat samat alaryhmän luokkaan saakka. Molemmat kuuluvat Animalian valtakuntaan, Chordata-turvapaikkaan, Aves-luokkaan ja Galliformes-luokkaan. Kalkkuna on kuitenkin Phasianidae-alaryhmässä, suvun ollessa Meleagris. On olemassa kaksi erillistä lajia - Meleagris gallopavo, joka on yleinen kotimainen tai villi kalkkuna, ja Meleagis ocellata, tai ocellated kalkkuna, joka on kotoisin Jucatanin niemimaasta Meksikossa.

Kuten kalkkuna, myös kana kuuluu Animalian valtakuntaan, Chordata-turvapaikkaan, Aves-luokkaan ja Galliformes-luokkaan. Se kuuluu kuitenkin Phasianinae-alalajiin, Gallus-sukuun ja alalajiin pf Gallus gallus domesticus. Tämä on laji, jota yleisesti kutsutaan kotikanaksi.

2. Historia

Turkin fossiileja on löydetty varhaisesta miokeenikaudesta alkaen, ja ne kaikki ovat peräisin Pohjois-Amerikasta. Niitä toivat Eurooppaan pääasiassa Turkin maasta tulevat kauppiaat, jolloin heidät tunnettiin kalkkunan lintuina tai kalkkunoina.

Kotieläiminä oleva kana on syntynyt punaisesta viidakon lintuista, ja heidät kotikäynnistettiin ensin kukkojen taisteluun Aasiassa, Afrikassa ja Euroopassa. On väitetty, että ne kotielätettiin ensin Etelä-Kiinassa jo vuonna 6000 eKr., Mutta ei ole selvää, liittyvätkö nämä linnut tosiasiallisesti nykyaikaiseen kotikanaan. Niitä pidettiin harvinaisena elintarvikkeena muinaisessa Kreikassa, mutta kanojen kasvatus lisääntyi Rooman valtakunnassa, ja niitä pidettiin myös pyhänä eläimenä ja niitä käytettiin oraakkeina. Kanan leviämisestä monille maailman alueille ei vielä ole tietoa, mutta siitä on tullut peruselintarvikkeiden lähde monissa eri maissa.

3. Ulkomuoto

Kalkkunoita ja kanoja on suhteellisen helppo erottaa niiden fyysisen ulkoasun ja ominaisuuksien perusteella. Kalkkunat ovat kooltaan suurempia kuin kanat, yleensä noin 10–15 kiloa, ja niillä on erittäin pitkät pyrstösulat. Ne ovat myös väriltään tummempia kuin kanat, joilla ei ole höyheniä kaulassa ja päässä. Turkki-munat ovat ruskeanruskeita tai ruskeita.

Kana

Kanat ovat yleensä pienempiä kuin kalkkunoita. Kanat voivat olla värikkäitä tai valkoisia, ja kukoissa on silmiinpistävä höyhen, pitkät virtaavat pyrstöt ja kiiltävät, terävät höyhenet kaulassaan ja selkänsä. Nämä höyhenet ovat yleensä kirkkaampia kuin kanoissa. Kukkien päällä on myös iso kampa, joka roikkuu ihon läpillä nokan molemmin puolin, nimeltään wattit, ja kehittää kannusteita jaloilleen. Kanoilla on höyhenet päässä ja kaulassa, ja niiden munat ovat tyypillisesti valkoisia.

4. Ruoana

Sekä kalkkunoita että kanoja syödään monilla eri puolilla maailmaa. Niillä on erilaisia ​​makuja ja ravitsemuksellisia eroja. Molempien lintujen liha sisältää B6-vitamiinia ja niasiinia, jotka voivat olla avuksi suojassa Alzheimerin tautia ja yleistä ikään liittyvää henkistä laskua vastaan. Sekä B6: n että niasiinin avulla voidaan tukea kehon energia-aineenvaihduntaa. Turkissa on suhteellisen vähän tyydyttyneitä rasvoja ja se sisältää riboflaviinia, fosforia, proteiineja ja seleeniä. Se sisältää myös antioksidanttia sinkkiä, joka on käyttökelpoinen immuniteetin tehostajana ja auttaa säätämään hormonitoimintaa ja hormonitoimintaa. Kalkkunanlihassa on kuitenkin korkea kolesteroli- ja natriumpitoisuus. Sitä syödään yleisesti ympäri vuoden Yhdysvalloissa ja Kanadassa, ja se on perinteinen ateria, joka tarjoillaan kiitospäivänä.

Kanalla on yleensä enemmän kaloreita, rasvaa ja kolesterolia kuin kalkkunalla, mutta se sisältää myös enemmän omega-rasvahappoja ja proteiineja. Kanan rintalihan tyypillinen annos sisältää noin 165 kaloria, kun taas kalkkunan rinnan liha sisältää vain 104. Kana sisältää vähemmän natriumia ja on myös hyvä fosforin ja seleenin lähde. Seleeni voi parantaa kehon immuunijärjestelmää torjuttaessa bakteeri- ja virusinfektioita, syöpäsoluja ja herpesvirusta vastaan. Se lisää myös hyvää kolesterolia, HDL: tä, mikä johtaa terveempaan sydämen toimintaan. Kuten kalkkuna, se on myös korkea kolesteroli.

5. kasvatus

Kalkkunat ovat yleensä villit, vaikka niiden kasvattaminen kotimaisessa ympäristössä on yleistymässä. Kalkkunoiden kaupalliset lajikkeet ovat myös nopeasti kasvavia. He vaativat runsaasti proteiineja sisältävää ruokavaliota. Moderni kalkkuna on hybridi, joka on suurempi kuin villit lajikkeet. Tämä vaatii tyypillisesti keinosiemennystä kaupallisissa operaatioissa, mikä mahdollistaa myös selektiivisen jalostuksen useamman narttujen kanssa kuin urokset. Tämä johtaa korkeampaan kuoriutumisasteeseen. Jalostukseen käytettävien kannujen (vauvojen kalkkunoiden) kasvatetaan ympäristövalvottavissa olosuhteissa 28 viikon ajan, jonka aikana naaraat kasvavat noin 24-30 kiloon, kun taas urokset kasvavat 50-70 kiloon. 28 viikon kohdalla naaraat alkavat tyypillisesti tuottaa munia ja munivat noin seuraavan 26 viikon ajan. Sinä aikana he munivat noin 100-130 munaa. Munat inkuboidaan ja kuoriutuvat. Saatuaan halutun painon linnut kuljetetaan jalostettavaksi.

Useimpia kanoja kasvatetaan myös kaupallisessa ympäristössä lihaa ja munia varten. Ne kypsyvät nopeammin kuin kalkkunat. Vain noin 14 viikkoa saavutetaan koko, jossa ne voitiin jalostaa. Kanat voivat myös munia enemmän munia kuin kalkkunoita, ja jotkut kanat pystyvät munimaan yli 300 munaa vuodessa. Joitakin kanoja pidetään lemmikkieläiminä.