Ero turskan ja Pollockin välillä

Tyynenmeren turska ja Alaskan pollock ovat molemmat lajikkeita valkoisia, vähärasvaisia kaloja. Niillä on mieto maku ja ne voidaan hiutaleiksi keitettäessä. Pollock on turskaa pehmeämpi ja hajoaa, jos se on yli kypsennetty. Näitä kaloja käytetään usein erilaisten kalatuotteiden valmistukseen, kuten kalan sormet ja paistettujen tai murskattujen kalojen pikaruoat. Tyynenmeren turska on erinomainen kala kaikentyyppisille kalaruokille, kuten chowderille, koska se on kiinteä ja pitää muodonsa. Pollock on toisaalta pehmeämpi ja sopii käytettäväksi rapu jäljitelmänä ja Kalifornian telassa, sushi-ruokalaji. Molemmat tämäntyyppiset kalat jäätyvät hyvin, mutta ne on kypsennettävä, koska ne voivat olla isien loisten matoja. Turska on kylmän veden kala. Joillakin alueilla on vaaraksi ylikalastus. Pollockista on tullut saatavilla korvaavana ja halvempana turskan vaihtoehtona,

Mikä on turska?

Turska kuuluu Gadidae-kalaperheeseen. He elävät suolavedessä suosimalla syvän kylmän veden lämpötiloja. Turska on tämän kalaperheen tunnetuin ja sen liha on väriltään melkein valkoinen. Sitä myydään yleensä fileinä ja sen maku on miellyttävä. Se on laikullinen kala ja voi olla väriltään vihertävää tai harmahtavaa tai joskus ruskeaa ja melkein mustanruskeaa. Joskus se on tylsää tai kirkkaan punaista. Turskalla on kolme selkäevää ja kaksi peräaukkoa sekä leukaputki. Turska painaa jopa 11,5 kg tai 25 kiloa. Se ravitsee muita kaloja ja pieniä selkärangattomia. Turskaa arvostetaan myös sen maksaan tuotetusta öljystä - turskamaksaöljystä, joka sisältää runsaasti terveellistä omega-3-määrää.

Mitkä ovat turskan syömisen ravitsemukselliset ja terveyshyödyt??

Turska on erittäin terveellinen kalavaihtoehto, joka sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja. Se sisältää B12-vitamiinia, jodia, fosfaattia, seleeniä, fosforia, B3- ja B6-vitamiineja sekä omega 3 -rasvoja
Ravinnollisesti se koostuu 42% proteiinista. 4oz: n kalapala eli 113,4 grammaa sisältää 96 kaloria. Turskalla on erittäin alhainen glykeeminen, GI-arvo.
Turskan syöminen vähentää sydänsairauksien riskiä, koska se on hyvä veren ohentavan omega 3 -lähteen lähde.
Rikkaiden kalojen, kuten turskan, omega-3 alentaa triglyseridien määrää veressä. Oikeissa määrin triglyseridit ovat energialähde.
Turska tarjoaa runsaasti omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka auttavat alentamaan verenpainetta.
Kalan, kuten turskan, syöminen kerran viikossa auttaa estämään syvän laskimotromboosin. Tämä on vaarallinen tila, jossa verihyytymiä muodostuu jalkojen tai lantion suoniin. On havaittu, että omega-3-rikkaan kalan syöminen voi vähentää syvän laskimotromboosin riskiä 30 - 45% vähemmän mahdollisuudesta tähän sairauteen.
B12-vitamiini ja seleeni vähentävät paksusuolen syövän riskiä.
Turskan tiedetään vähentävän muiden syöpien, kuten myelooman, non-Hodgkin-lymfooman ja leukemian, riskiä. Se tarjoaa jonkin verran suojaa munuaissolukarsinoomalta, joka on munuaissyövän muoto.
Turskan omega-hapot tarjoavat suojan ikääntymiseen liittyvällä kognitiivisella heikkenemisellä kuten Alzheimerin tauti. Turska auttaa myös parantamaan mielialaa ja vähentämään masennusta omega 3 -pitoisuuden avulla.
Seleeni ja omega 3 auttavat lievittämään tulehdusta ja estävät nivelrikon ja nivelreuman etenemistä edelleen.
Turska edistää sydän- ja verisuonisairauksien terveyttä, koska se sisältää niasiinia, B-vitamiinia, joka alentaa kolesterolitasoa. Turskan tiedetään myös parantavan sydänsolujen sähköisiä ominaisuuksia. Turska suojaa sydäntä epänormaalilta sydämen rytmiltä.
Turskamaksaöljyssä, jota tuotetaan tämän kalan maksasta, löytyy korkea pitoisuus omega-rasvahappoja.

Mikä on Pollock?

Pollock on kylmän veden kala, jota esiintyy maailman pohjoisissa valtamereissä. Pollockia on muutama lajike. Atlantin pollock tai Coley, Alaska Pollock tai Walleye ja Norweign Pollock. Pollockia on pidetty edullisena turskan vaihtoehtona, ja sen maku on lievempi, mutta se on silti täynnä ravitsevia mineraaleja ja vitamiineja. Pollock on hyvä ruokavalinta, jos tarkkailet kaloreitasi. 100 g pollock-kalaa on vain 92 kaloria. Jotkut pollockilla valmistetut merkittävästi jalostetut kalaruoat voivat sisältää haitallisia lisäaineita, joten on aina viisasta lukea näiden kaupallisten tuotteiden pakkauksissa oleva sisältö. Haitallisiin lisäaineisiin lisätty pollock on herkkä myös loismatoille sen raa'assa tilassa. Nämä madot ovat samanlaisia kuin turska, ja useimmat kalamyyjät ovat poistaneet matoja ennen kalan myyntiä. Kalojen mieto maku ja pehmeä rakenne tekevät siitä hyvän korvauksen rapulihalle.

Mitkä ovat Pollockin syömisen ravitsemukselliset hyödyt??

Pollockilla on monia ravitsemuksellisia etuja. Turskan tavoin se on rikas vitamiinien ja mineraalien lähde.

Pollock sisältää B12-vitamiinia, B6-riboflaviini-magnesiumia, kaliumia, rautaa, sinkkiä ja kuparia.
Pollock sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja.
Pollock voi torjua sydänsairauksia, ylläpitää silmien terveyttä ja säädellä verensokeria.
Pollock lisää hedelmällisyyttä ja parantaa sikiön kehitystä.

Turskan ja Pollockin erot.

Turskan ja Pollockin ominaisuudet:

Molemmat nämä kalat ovat kylmävesilajeja, mieluummin niiden valtamerten syvempiä vesiä. Pollock on pehmeämpi kala ja hajoaa todennäköisemmin, jos se on kypsennetty. Turskaa ja pollockia käytetään valmistettujen kalatuotteiden, kuten kalan sormien ja murskattujen kalankappaleiden, valmistukseen, mutta pehmeämmällä maullaan tehdystä pollockista tehdään rapu jäljitelmä.

Terveyshyödyt:

Näiden kahden kalalajin terveyshyödyt ovat valtavat. Molemmissa kaloissa on laaja valikoima vitamiineja ja mineraaleja terveellisen elämäntavan parantamiseksi. Turskalla on sen maksasta korjatun maksaöljyn lisäarvo ja erittäin rikas omega 3 -öljy.

Ravintoarvo:

Näiden kalojen ravinto- ja ravintoarvo on tärkeää huomata. Turska ja pollock ovat tärkeitä ravintoaineita ja niillä on pitkä luettelo terveysarvoista. He osallistuvat joidenkin syöpien pidättämiseen ja vähentävät sydänsairauksien riskiä ja auttavat hidastamaan kognitiivista vanhenemisprosessia. Kalan syöminen, jossa on runsaasti omega- ja B-vitamiinia, on osa terveellistä ruokavaliota, ja sitä suositellaan viikoittaisena omega- ja vitamiiniannoksena.

Keittiö:

Turska ja pollock ovat valkoisia kaloja ja pitävät yleensä muodonsa. Turska on tiukempi kala kuin pollock. Niitä molempia voidaan käyttää menestyksekkäästi monissa ruuissa, kuten kalajuustossa ja keittoissa, ja ne soveltuvat myös leipomiseen, paistamiseen tai paistamiseen.

Conservation:

Vaikuttaa siltä, että turskan liikakalastuksessa on enemmän riskejä kuin pollockin, ja siksi pollockista on tullut suosittu ja taloudellinen luonnonvara valkoisille kaloille. Molempia näitä kaloja käytetään kaupallisesti ja keittiössä.

Cod vs. Pollock: vertailukaavio

Yhteenveto Cod vs. Pollock:

Turskan ja pollockin välillä on enemmän yhtäläisyyksiä kuin eroja.
Molemmat kalalajit tunnetaan ravintoarvoistaan ja terveydellisistä eduistaan.
Turskassa ja pollockissa on vähän kaloreita, ja jos niitä syödään säännöllisesti, ne estävät sydänsairauksia ja muita syöpään liittyviä sairauksia. Juuri omega-3-pitoisuus on erittäin arvokas terveyslisäaineena.
Turskaa ja Pollockia käytetään ruoanlaitossa ja kaupallisesti valmistettujen kalatuotteiden valmistuksessa, vaikka pollockin mahempi maku tekee siitä hyvän korvaamisen rapumatolle ja Kalifornian telaksi kutsutulle sushiruoalle..
Turska säilyttää muodonsa paremmin ja tekee hyviä kalatuotteita, kuten kalan sormet ja paahdetut tai murskatut kala-annokset.
Turskaa on liikakalastettu joillakin alueilla, ja tämä on johtanut pollockin kaupalliseen käyttöön korvaavina kaloina.
Nämä kaksi kalatyyppiä on helppo sekoittaa, koska ne näyttävät samanlaisilta keitettäessä. Raakatilassa molemmat kalatyypit ovat alttiita loisten matoille.
Olennainen ero näiden hinaavien kalojen välillä on niiden rakenteessa.

Eläimet