Ero fruktoosin ja sokerin välillä

Fruktoosi vs. sokeri

Olet varmasti kuullut sokerista paljon, siitä kuinka se ravitsee vartaloa aina siihen, kuinka se voi olla haitallista, kun sitä otetaan suurina määrinä. Sokeria on läsnä makeissa elintarvikkeissa, kuten suklaissa, kakkuissa ja makeisissa. Kun sana "sokeri" mainitaan, muistetaan automaattisesti makeus. Sokereita on monenlaisia, ja joskus ihmiset yleensä erehtyvät toistensa puolesta. Esimerkiksi pöytäsokeri ja yksinkertainen sokeri eroavat toisistaan. Yksinkertainen sokeri, glukoosi, on monosakkaridi, kun taas pöytäsokeri tai sakkaroosi on disakkaridi. Glukoosi on sokerin perusmuoto yhdessä kahden muun monosakkaridin, nimittäin galaktoosin ja fruktoosin kanssa.
Fruktoosi tunnistettiin ensimmäisen kerran Augustin Dubrunfaultin kautta takaisin vuonna 1847. Fruktoosi on valkoinen pala, joka liukenee helposti veteen korkean vesiliukoisuuden vuoksi. Monet makeiset sisältävät fruktoosia, kuten puunhedelmät, hunaja, melonit ja erilaisia ​​juurikasvihanneksia. Fruktoosiin liittyy yleensä muita yksinkertaisia ​​sokereita, kuten glukoosia. Fruktoosin ja glukoosin yhdistyessä ne muodostavat disakkaridisakkaroosin.
Voidaan sanoa, että fruktoosi on suosituin kaikkien sokerien joukossa, koska se on edullinen, ja se on myös makeimman makuinen sokeri. Samanaikaisesti muiden sokerien kanssa fruktoosin makea maku. Fruktoosin sisällyttäminen elintarvikkeisiin alhaisilla kustannuksilla on antanut elintarvikeyrityksille mahdollisuuden sekoittaa paljon fruktoosia tuotteisiinsa makeuden saavuttamiseksi.
Fruktoosia tuottavat luonnossa hedelmät ja vihannekset, kuten mansikat, tomaatit, juurikassokeri, sipulit ja etenkin ruokosokerit. Teknologian edistymisen vuoksi elintarvikeyritykset mieluummin hyödyntävät kuitenkin keinotekoisesti valmistettua fruktoosia. Jalostetut juomat, joissa on eniten fruktoosimaissisiirappia, ovat hedelmämehuja.
Keinotekoisesti valmistetusta fruktoosista on kaksi suosittua muotoa, nimittäin korkea fruktoosimaissisiirappi ja kiteinen fruktoosi. Jälkimmäinen koostuu monosakkaridimuodossaan yksinomaan fruktoosista, kun taas edellinen sisältää myös glukoosiseoksen. Kun ruumis hajottaa pöytäsokerin, sen disakkaridiluonto hajoaa, jolloin vapautuu sekä fruktoosia että glukoosia.
Fruktoosin merkittävä etu muihin sokereihin verrattuna on, että se ei aiheuta merkittävää verenpaineen nousua, toisin kuin muut sokerit, jotka nautittaessa voivat helposti aiheuttaa verenpaineen nousun. Kuten muitakin sokereita, fruktoosia ei pidä kuitenkaan kuluttaa liikaa. Toinen ero fruktoosista muihin sokereihin on se, että se sulataan maksassa. Muita sokereita, kuten glukoosia, prosessoidaan verenkierrossa insuliinin vapautumisen helpottamiseksi. Kun fruktoosia on liikaa, maksa hylkää osan siitä ja vapauttaa ylimääräisen sokerin verenkiertoon. Ylimäärä fruktoosia muunnetaan triglyserideiksi. Runsaasti triglyseridejä voi aiheuttaa sydänsairauksia. Siksi fruktoosin saantia tulisi säädellä.
Yhteenveto:
1. Fruktoosi on eräänlainen yksinkertainen sokeri. Se on monosakkaridi yhdessä muiden sokerien, kuten glukoosin ja galaktoosin, kanssa.
2. Glukoosi ja fruktoosi yhdistyvät sakkaroosiksi, disakkaridiksi.
3. Fruktoosi tunnistettiin Augustin Dubrunfaultista ensimmäisen kerran vuonna 1847. Fruktoosi on valkoinen pala, joka liukenee helposti veteen korkean vesiliukoisuuden vuoksi..
4. Fruktoosi on suosituin kaikkien sokerien joukossa, koska se on edullinen, ja se on myös makeimman makuinen sokeri.
5. Hedelmät ja vihannekset tuottavat fruktoosia luonnollisesti. Ruokayritykset mieluummin kuitenkin käyttävät keinotekoisesti valmistettua fruktoosia.
6. Keinotekoisesti tehdystä fruktoosista on kaksi suosittua muotoa, nimittäin korkea fruktoosimaissisiirappi ja kiteinen fruktoosi.
7. Fruktoosin merkittävä etu muihin sokereihin nähden on, että se ei aiheuta merkittävää verenpaineen nousua. Liian suuri fruktoosin saanti voi kuitenkin aiheuttaa triglyseridien muodostumista, jotka ovat haitallisia terveydelle.