avainero viinihapon ja sitruunahapon välillä on, että viinihappo (viinikivi, C4H6O6) on diproottinen, kun taas sitruunahappo (C6H8O7) on triproottinen. Viinihappo on kaupallisesti saatavana valkoisena jauheena ja sillä on erittäin huono vesiliukoisuus,...