Ero villin lohen ja viljellyn lohen välillä

Villi lohi vs. tilalla kasvatettu lohi

Lohi on erittäin suosittu proteiinilähde ihmisille, ja sen vaatimukset täytetään tuottamalla sekä luonnonvaraisesti pyydettyjä että tilalla kasvatettuja kaloja. Lohina pidettäviä kalalajeja on vähän ja niitä kaikkia kasvatetaan myös tiloilla. Ihmiset kuitenkin ihmettelevät, mikä lohi olisi parempi kuin toinen, vai onko näiden kahden välillä eroja. Itse asiassa luonnonvaraisten ja viljeltyjen lohien välillä on monia huomattavia eroja, ja tässä artikkelissa yritetään keskustella niistä.

Vapaana kasvanut lohi

Villi lohi on erittäin kallis ja erittäin ravitseva ruoka, ja ne asuvat enimmäkseen maailman lauhkeissa vesissä. Lohut, jotka ovat anadomisia kaloja, uivat ylöspäin jalostukseen ja kuolemaan, ja siellä kasvavat hatchlings uivat joet pitkin päästäkseen mereen viettämään elinkaarensa muut vaiheet. Näiden kalojen on yleensä oltava aktiivisia koko elämän ajan voidakseen ylläpitää seuraavan sukupolven ajan. Siksi jokainen luonnonvaraisen populaation yksilö on riittävän vahva selviytymään kaikista esteistä muuttaessaan merelle ja pois mereltä purojen ja jokien kautta. Yleensä kaikki villilohet ovat kapeita ja runko on erittäin virtaviivainen. Heillä on vahva lihaksisto, joka toimii tehokkaasti, etenkin kun ne liikkuvat ylöspäin vesiputouksien läpi. Kun niitä pidetään ruokakaloina, näyttää siltä, ​​että ravinnepitoisuus on rikas korkealaatuisilla proteiineilla. Olennaisia ​​rasvoja, kuten omega-3 ja omega-6, on läsnä tasapainossa suhteessa 1: 1. Villinlohen kokonaisrasvojen keskiarvo on noin 2–6 grammaa annosta kohden ja kokonaiskalorimäärä annosta kohden vaihtelee välillä 95–145. Villinlohen avulla voidaan kuitenkin täyttää vain alle 20% markkinoiden tarpeista..

Maatilalla kasvatettu lohi

Lohen kuin ruokakalan kysynnän vuoksi lohi on kasvatettu vankeudessa käytetyillä tiloilla suurelta osin. Yli 80% maailman lohesta on peräisin tiloilta, ja Yhdysvalloissa tämä luku on lähes 90%. Suurin osa niistä kasvatetaan avoimissa verkkoissa (yli 50% lohista maailmanmarkkinoilla), kun taas noin 30% lohista maailmanmarkkinoilla tulee perinteisistä hautomoista. Tilalla kasvatetut lohet ovat hyvin ruokittuja eläimiä, joilla on todellinen tasainen ruokavalio joka päivä. Yleensä ne ovat ehkäisevien tekniikoiden avulla erittäin hyvin suojattuja sieni-, bakteeri- ja virushyökkäyksiltä. Lohentilojen omistajat tuovat käyttöön antibiootteja, kuparisulfaattia ja torjunta-aineita estääkseen lohia hyökkäämästä tarpeettomilta mikro-organismeilta. On ollut yleinen käytäntö, että kantaksantineja käytetään kalan lihalle ominaisen villinpunaisen värin saamiseen. Kaikkien näiden käytäntöjen takia maatilalla kasvatetut lohet poikkeavat kuitenkin huomattavasti luonnonvaraisista sukulaisistaan. Ravintosisältö alenee korkeiden rasvapitoisuuksien (5-10 grammaa annosta kohden), vaihtelevien omega-3-omega-6-suhteiden, korkeiden kokonaiskaloritasojen annosta kohti (135 - 185) ja alhaisen proteiinipitoisuuden suhteen. Polykloorattujen bifenyylien (PCB) läsnäolo on erittäin suuri vangittujen lohien joukossa, joissa syöpää aiheuttavien PCB-yhdisteiden määrä on huomattavasti korkea. Torjunta-aineiden ja muiden kemikaalien käyttö mikro-organismien aiheuttamien hyökkäysten estämiseksi voi olla haitallinen heidän kuluttajilleen. Kaikista niihin liittyvistä terveysvaikutuksista huolimatta tilalla kasvatettu lohi on ihmisille kohtuuhintainen.