Veden öljyn ja öljyemulsion veden ero

avainero vedessä olevan öljyn ja veden öljyssä -emulsion välillä on se öljy vedessä -emulsioissa öljypisarat on suspendoitu veteen, kun taas öljyvesiemulsioissa vesipisarat on suspendoitu öljyyn. Toinen tärkein ero öljy vedessä ja vesi öljyssä-emulsioissa on, että veden stabiilisuuden saavuttamiseksi öljyemulsioissa tarvitaan kaksi tai useampia emulgointiaineita, mutta öljyn vesipitoisten emulsioiden vakauden saavuttamiseksi tarvitaan vain yksi emulgaattori.

Emulsio on seos kahdesta tai useammasta aineesta, jotka ovat yleensä sekoittumattomia. Se on kolloidin muoto. Ero emulsioiden ja muiden kolloidimuotojen välillä on, että emulsion dispergoidut ja jatkuvat faasit ovat olennaisesti nesteitä. Edellä mainitun avaineron lisäksi toinen tärkeä ero öljy vedessä ja vesi öljyssä -emulsioissa on, että öljy vedessä -emulsiot ovat hyödyllisiä vesipohjaisten tuotteiden valmistuksessa, kun taas vesi öljyemulsioissa ovat hyödyllisiä öljypohjaisten tuotteiden valmistuksessa. lääketeollisuuden tuotteet.

SISÄLLYS

1. Yleiskatsaus ja keskeiset erot
2. Mikä on öljy vesiemulsiossa
3. Mikä on vesi öljyemulsiossa
4. Vertailu rinnakkain - öljy vedessä vs. vesi öljyemulsioon taulukkomuodossa
5. Yhteenveto

Mikä on öljy vesiemulsiossa?

Öljy vedessä -emulsiot ovat kolloidisia järjestelmiä, joissa öljypisarat ovat dispergoituneet veteen. Siksi vesi toimii tämän kolloidin jatkuvana faasina, kun taas öljy on dispergoituneena faasina. Öljy ei sekoitu veden kanssa normaaleissa olosuhteissa. Mutta asianmukaisella sekoittamisella ja käyttämällä stabilointiaineita, voimme saada öljyä vesiemulsion. Tämän järjestelmän tehokkuus paranee pienikokoisilla dispergoiduilla öljypisaroilla. Se lisää farmaseuttisten tuotteiden hyötyosuutta ja lisää myös ruuan ja juomien säilyvyyttä.

Kuva 01: Öljypisarat vedessä

Lisäksi öljyjen kemiallinen luonne vesiemulsioissa tekee siitä erittäin tärkeän vesipohjaisten farmaseuttisten tuotteiden valmistuksessa. Valmistajat käyttävät näitä emulsioita voiteiden ja muiden öljyisten kosteuttajien valmistukseen. Lisäksi kaikki emulsiot vaativat emulgointiainetta emulsion stabiloimiseksi. Öljy vedessä -emulsioissa tarvitaan tyypillisesti useampaa kuin yhtä emulgaattoria. Joitakin esimerkkejä sellaisista emulgoivista aineista ovat polysorbaatti, sorbitaanilauraatti ja setearyylialkoholi.

Mikä on vesi öljyemulsiossa?

Vesi öljyssä -emulsiot ovat kolloidisia järjestelmiä, joissa vesipisarat ovat dispergoituneet koko öljyyn. Siksi öljy toimii tämän kolloidin jatkuvana faasina, kun taas vesi on dispergoituneena faasina. Öljy ei sekoitu veden kanssa normaaleissa olosuhteissa. Mutta asianmukaisella sekoittamisella ja käyttämällä stabilointiaineita, voimme saada öljyä vesiemulsion. Tämän järjestelmän tehokkuus paranee pienikokoisilla dispergoiduilla öljypisaroilla. Se lisää farmaseuttisten tuotteiden hyötyosuutta ja lisää myös ruuan ja juomien säilyvyyttä.

Kuvio 02: Emulsioiden kahden muodon vertailu; öljy vedessä (O / W) ja vesi öljyssä (W / O) -emulsiot

Lisäksi veden kemiallinen luonne öljyemulsioissa tekee siitä erittäin tärkeän öljypohjaisten farmaseuttisten tuotteiden valmistuksessa. Esimerkki: aurinkovoide ja meikki. Sillä on mieto luonne, ja siksi sillä on kyky jättää ihomme ehjäksi. Tämä tekee siitä hyödyllisen kuiva- ja herkän nahan käsittelyssä. Toisin kuin öljy-vesiemulsioissa, nämä emulsiot vaativat vain yhden emulgaattorin. Esimerkki: sorbitaanistearaatti, lesitiini, lanoliini / lanoliinialkoholit ja glyseryylimono-oleaatti.

Mitä eroa on öljyssä vedessä ja vedellä öljyemulsiossa?

Öljy vedessä -emulsiot ovat kolloidisia järjestelmiä, joissa öljypisarat ovat dispergoituneet veteen. Vesi öljyssä -emulsiot ovat kolloidisia järjestelmiä, joissa vesipisarat ovat dispergoituneet koko öljyyn. Samoin veden dispergoitu faasi öljyemulsioissa on vesi, kun taas öljyn dispergoitu faasi vesiemulsioissa on öljy. Lisäksi veden jatkuva faasi öljyemulsioissa on öljyä, kun taas öljyn jatkuva faasi vesiemulsioissa on vettä.

Veden stabiilisuuden saavuttamiseksi öljyemulsioissa se vaatii kahta tai useampaa emulgaattoria. Öljyn stabiilisuuden saavuttamiseksi vesiemulsioissa tarvitaan kuitenkin vain yksi emulgaattori. Ja yleisiä emulgointiaineita, jotka ovat hyödyllisiä veden muodostumisessa öljyemulsioissa, ovat polysorbaatti, sorbitaanilauraatti ja setearyylialkoholi. Sorbitaanistearaatti, lesitiini, lanoliini / lanoliinialkoholit ja glyseryylimono-oleaatti ovat yleisiä emulgointiaineita, jotka ovat hyödyllisiä öljyn muodostamisessa vesiemulsioissa. Vesi öljyemulsioissa on hyödyllinen öljypohjaisten tuotteiden, kuten voiteiden ja muiden öljyisten kosteuttajien, valmistuksessa. Öljy vedessä -emulsiot ovat hyödyllisiä vesipohjaisten tuotteiden, kuten aurinkovoideiden ja meikkien, valmistuksessa.

Yhteenveto - Öljy vedessä vs. Vesi öljyemulsiossa

Vesi öljyssä ja öljy vedessä -emulsiot ovat tärkeitä aineosia lääketeollisuudessa erilaisten voiteiden ja voiteiden valmistuksessa ajankohtaisia ​​sovelluksia varten. Ero vedessä ja vedessä öljyssä -emulsioissa on se, että öljy vedessä -emulsioissa on öljypisarat suspendoituneet veteen, kun taas öljyvesiemulsioissa vesipisarat on suspendoitu öljyyn.

Viite:

1. ”Emulsio.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 19. toukokuuta 2018. Saatavilla täältä
2. Shechter, Tal. "3 eroa öljy-vedessä-ja vesi-öljy-emulsioissa." Erittäin korkeapaineiset homogenisaattorit | BEE International. Saatavilla täältä
3. ”Emulsiot: kun öljy ja vesi sekoittuvat J. Peter Clark | Elokuu 2013, osa 67, nro 8. ” Mikä on elintarviketiede ja -teknologia? - IFT.org. Saatavilla täältä

Kuvan kohteliaisuus:

1.'1438312 'lähettäjä3cats (CC0) pixabayn kautta
2. 'Yksinkertainen emulsio' Adam Rędzikowski - Oma työ, (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedian kautta