Ero maitohapon ja alkoholipitoisen käymisen välillä

avainero maitohapon ja alkoholikäymisen välinen riippuu kunkin prosessin lopputuotteista. Maitohappokäyminen tuottaa maitohappoa lopputuotteena, kun taas alkoholikäyminen tuottaa alkoholia ja hiilidioksidia lopputuotteina.

Hengitys on kaikkien elävien organismien olennainen fysiologinen aktiivisuus, jolla ne saavat energiaa kehonsa kaikkiin metabolisiin toimintoihin. Hengityksen houkutteleva piirre on kaasujen vaihto kehon ja ympäristön välillä. Se näkyy hengityksessä tai ulkoisessa hengityksessä. Todellisuudessa perustavanlaatuinen vaihto tapahtuu aerobisten organismien soluissa, ja se on prosessi, jota kutsutaan soluhengitykseksi. Jotkut organismit eivät kuitenkaan tarvitse happea hengitykseen. Ne ovat anaerobisia organismeja, kuten tietyt mikro-organismit (Clostridium lajit) ja loistaudit (Ascaris) jne. Siksi he suorittavat anaerobista hengitystä energian tuottamiseksi. Anaerobista hengitystä on kahta perustyyppiä, nimittäin maitohappokäyminen ja alkoholikäyminen. Verrattuna aerobiseen hengitykseen, molemmat nämä anaerobiset prosessit tuottavat pienen määrän ATP: tä yhdestä glukoosimolekyylistä. Siksi ne ovat vähemmän tehokkaita prosesseja.

SISÄLLYS

1. Yleiskatsaus ja keskeiset erot
2. Mikä on maitohappokäyminen
3. Mikä on alkoholinen käyminen
4. Maitohapon ja alkoholipitoisen käymisen väliset yhtäläisyydet
5. Vertailu rinnakkain - maitohappo vs. alkoholinen käyminen taulukkomuodossa
6. Yhteenveto

Mikä on maitohappokäyminen?

Maitohappokäyminen on yksi kahdesta fermentointityypistä, jotka suorittavat anaerobiset bakteerit, kuten maitohappobakteerit ja eläinten lihassolut. Se tapahtuu, kun happea ei ole saatavana. Maitohappokäynnin aikana glykolyysistä valmistettu pyruvaatti muuttuu maitohappomolekyyleiksi. Siksi pyruvaatti ei läpäise Krebin sykliä tai oksidatiivista fosforylaatiota. Sen sijaan se jogurtoi maitohapoksi ja tuottaa vähän energiaa.

Kuvio 01: Maitohappokäyminen

Maitohappodehydrogenaasi-entsyymi katalysoi pyruviinihapon muuntamista maitohapoksi. Lisäksi tämän muuntamisen aikana pelkistin NADH muuntuu NAD: ksi⁺. Maitohappofermentaation nettovoitto on 2 ATP: tä glukoosimolekyyliä kohti. Näin ollen energiatehokkuus on noin 41%.

Mikä on alkoholinen käyminen?

Alkoholinen käyminen on anaerobisissa olosuhteissa tapahtuva toinen käymismuoto. Se on anaerobinen hengitysprosessi, joka tuottaa energiaa ATP: n muodossa kasveissa ja joissakin mikro-organismeissa, kuten hiivoissa jne. Lisäksi tämä prosessi tapahtuu kahdessa vaiheessa. Aluksi pyruvaatti muuttuu kahdeksi hiiliasetaldehydiksi poistamalla karboksyyliryhmä hiilidioksidimolekyylinä. Jälkeenpäin asetaldehydi muuttuu etanoliksi ottamalla elektroneja NADH: sta.

Kuva 02: Alkoholinen käyminen

Täällä NADH muuttuu NAD: ksi⁺. Siksi alkoholikäymisessä syntyy etanolia ja CO: ta₂ lopputuotteina. Entsyymit, kuten aspyruviinihapon dekarboksylaasi ja alkoholi dehydrogenaasi, katalysoivat näitä reaktioita. Lisäksi tämä prosessi muodostaa 2 ATP-molekyyliä glukoosimolekyyliä kohti. Siksi energiatehokkuus on noin 29%.

Mitkä ovat maitohapon ja alkoholipitoisen käymisen väliset yhtäläisyydet??

• Maitohappokäyminen ja alkoholikäyminen ovat anaerobisia hengitysprosesseja.
• Lisäksi molemmat reitit tuottavat energiaa.
• Molemmat tapahtuvat anaerobisissa olosuhteissa ja tuottavat pienen määrän ATP: tä (2ATP-molekyylit yhdestä glukoosimolekyylistä).
• Lisäksi glykolyysi on yleinen prosessi molemmissa prosesseissa.
• Lisäksi NAD + on pelkistin ja molemmat regeneroivat tämän pelkistimen.
• Lisäksi molemmissa näissä prosesseissa lopputuotteet ovat suuria orgaanisia yhdisteitä, jotka itsessään ovat energian varastoja.

Mitä eroa on maitohapon ja alkoholipitoisen käymisen välillä??

Maitohappokäyminen ja alkoholikäyminen ovat kahta tyyppiä käymisprosesseja, jotka tapahtuvat anaerobisissa olosuhteissa. Molemmat prosessit tuottavat energiaa, mutta vähän energiaa. Avainero maitohapon ja alkoholipitoisen käymisen välillä on kuitenkin se, että maitohappokäyminen johtaa laktaattiin glukoosista. Alkoholikäymisten seurauksena glukoosista saadaan etanolia ja hiilidioksidia.

Lisäksi maitohappokäyminen tapahtuu eläinten lihassoluissa ja bakteereissa, kun taas alkoholikäymisiä tapahtuu kasveissa ja joissain mikrobissa, kuten hiivoissa. Joten, tämä on toinen ero maitohapon ja alkoholipitoisen käymisen välillä. Maitohappokäyminen on tärkeää jogurtin ja juuston tuotannossa, kun taas alkoholikäyminen on tärkeää leivän, viinin, oluen ja etikan tuotannossa.

Alla maitohapon ja alkoholipitoisen käymisen erotuksesta esitetään kaikki nämä erot yksityiskohtaisesti.

Yhteenveto - Maitohappo vs. alkoholinen käyminen

Käyminen on kahta tyyppiä; maitohappokäyminen ja alkoholikäyminen. Molemmat prosessit tuottavat energiaa ja tapahtuvat anaerobisissa olosuhteissa ilman happea. Myös molemmat käymismuodot ovat teollisesti tärkeitä. Erojen yhteenvetona tärkein ero maitohapon ja alkoholipitoisen käymisen välillä on kuitenkin se, että maitohappokäyminen johtaa laktaattiin glukoosista, kun taas alkoholikäyminen johtaa etanoliin ja hiilidioksidiin glukoosista. Lisäksi maitohappokäyminen tapahtuu eläinten ja tiettyjen mikro-organismien lihassoluissa, kun taas alkoholikäyminen tapahtuu kasvakudoksissa ja eräissä mikro-organismeissa..

Viite:

1. ”Käyminen ja anaerobinen hengitys.” Khan Academy, Khan Academy. Saatavilla täältä  
2. ”Etanolin käyminen”. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 28. joulukuuta 2018. Saatavilla täältä

Kuvan kohteliaisuus:

1. ”Maitohappokäyminen” Sjantoni - Oma työ, (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedian kautta  
2. ”Etanolin käymiskieli englanti” kirjoittanut Arobson1 - Oma työ, (CC BY-SA 4.0) Commons Wikimedian kautta