Karoteenin ja karotenoidin välinen ero

Karoteeni vs. karotenoidi

Luonnolla on erilaisia ​​värejä. Nämä värit johtuvat konjugoiduissa järjestelmissä olevista molekyyleistä, jotka voivat absorboida auringonvalosta näkyviä aallonpituuksia. Ei vain kauneuden kannalta, mutta nämä molekyylit ovat tärkeitä monella tavalla. Karotenoidit ovat sellainen orgaanisten molekyylien luokka, joita esiintyy yleisesti luonnossa.

karoteeni

Karoteeni on luokka hiilivetyjä. Heillä on yleinen kaava C₄₀H_x. Karoteenit ovat tyydyttymättömiä hiilivetyjä, joissa on vuorottelevat kaksoissidokset suuressa hiilivetymolekyylissä. Molekyylissä on neljäkymmentä hiiliatomia, mutta vetyatomien lukumäärä vaihtelee tyydyttymättömyyden asteen mukaan. Joillakin karoteeneista on hiilivetyrenkaat toisessa päässä tai molemmissa päissä. Karoteenit kuuluvat orgaanisten molekyylien luokkaan, joita kutsutaan tetraterpeeneiksi, koska nämä syntetisoidaan neljästä terpeeniyksiköstä (hiili 10 yksikköä). Koska karoteenit ovat hiilivetyjä, ne eivät liukene veteen, mutta liukenevat orgaanisiin liuottimiin ja rasvoihin. Sana karoteeni on johdettu sanasta porkkana, koska nämä ovat yleensä porkkanan molekyylejä. Karoteenia löytyy vain kasveista, mutta ei eläimistä. Tämä molekyyli on fotosynteettinen pigmentti, joka on tärkeä absorboimaan auringonvaloa fotosynteesiä varten. Se on oranssi. Kaikilla karoteeneilla on väri, joka näkyy paljaalla silmällä. Tämä väri johtuu konjugoidusta kaksoissidosjärjestelmästä. Joten nämä ovat pigmentit, jotka vastaavat porkkanoiden ja joidenkin muiden kasvien hedelmien ja vihannesten väristä. Muuta kuin porkkanaa, karoteenia on saatavana bataateissa, mangoissa, pinaatissa, kurpitsassa jne. Karoteeneja on kahta muotoa: alfa-karoteeni (α-karoteeni) ja beetakaroteeni (β-karoteeni). Nämä kaksi eroavat johtuen paikasta, jossa kaksoissidos on syklisessä ryhmässä toisessa päässä. β-karoteeni on yleisin muoto. Tämä on antioksidantti. Ihmisille β-karoteeni on tärkeä tuotettaessa A-vitamiinia. Seuraava on karoteenin rakenne.

carotenoid

Karotenoidi on hiilivetyjen luokka, ja tämä sisältää myös näiden hiilivetyjen johdannaiset, joissa on happea. Joten karotenoidit voidaan jakaa pääasiassa kahteen luokkaan hiilivedyiksi ja hapettuneiksi yhdisteiksi. Hiilivedyt ovat karoteeneja, joista olemme keskustelleet edellä, ja hapetettu luokka sisältää ksantofyllit. Kaikki nämä ovat värillisiä pigmenttejä, joilla on oranssi, keltainen ja punainen väri. Näitä pigmenttejä löytyy kasveista, eläimistä ja mikro-organismeista. Ne vastaavat myös eläinten ja kasvien biologisesta värjäyksestä. Karotenoidipigmentit ovat tärkeitä myös fotosynteesissä. Ne ovat kevyessä sadonkorjuukompleksissa auttaakseen housuja hankkimaan aurinkoenergiaa fotosynteesiin. Karotenoidit, kuten lykopeeni, ovat tärkeitä syöpien ja sydänsairauksien ehkäisyssä. Nämä ovat myös monien yhdisteiden esiasteita, jotka antavat tuoksua ja makua. Karotenoidipigmenttejä syntetisoivat kasvit, bakteerit, sienet ja alemmat levät, kun taas jotkut eläimet saavat nämä ruokavalion avulla. Kaikilla karotenoidipigmenteillä on kaksi kuutta hiilirengasta päissä, jotka yhdistävät hiili- ja vetyatomiketju. Nämä ovat suhteellisen ei-polaarisia. Kuten edellä todettiin, karoteeni ei ole polaarinen verrattuna ksantofylliteihin. Ksantofyllit sisältävät happiatomeja, jotka antavat niille polaarisuuden.