Ero vasikan ja naudanlihan välillä

Vasikanliha vs. naudanliha

Vasikanlihan ja naudanlihan välillä on huomattava ero rakenteessa, värissä, maussa ja monissa muissa ominaisuuksissa. Ennen syventymistä eroihin olisi kuitenkin tärkeää tutkia naudanlihan ominaisuuksia. Näiden ominaisuuksien ja erojen yksityiskohtia käsitellään tässä artikkelissa ymmärrettävyyden parantamiseksi.

vasikanliha

Vasikanliha on termi, joka kuvaa nuorten nautojen lihaa. Termi vasikanliha ei riipu sukupuolesta eikä karjarodusta, vaan iästä. Vasikanlihaa on viisi iästä riippuen. Bob-vasikanliha on viiden päivän ikäisten vasikoiden liha. Kaalansyöttöinen vasikanliha, nimeltään maitoa syövä vasikanliha, on 18–20 viikkoa vanhojen vasikoiden liha. Nämä lihat ovat norsunluusta väri kermaanvärisiä, kiinteä ja hieno samettinen. Ei-ruokittu vasikanliha, eli punainen vasikanliha tai jyväsyöttöinen vasikanliha, on 22–26 viikon ikäisten vasikoiden liha, ja liha on tässä vaiheessa tummempi. Rose vasikanliha on peräisin 35 viikon ikäisiltä vasikoilta, ja tämä liha on ruusunväristä. Ilmaiseksi kasvatettu vasikanliha on peräisin vasikoilta, joita kasvatetaan laitumella, ja ne teurastetaan noin 24 viikon ikäisinä. Kaikki nämä vasikan tyypit ovat pehmeitä rakenteeltaan ja suosittuja kulinaarisiin tarkoituksiin, etenkin ranskalaisissa ja italialaisissa keittiöissä.

naudanliha

Naudanliha on kulinaarinen nimi aikuisten nautojen tai muiden nautojen lihalle. Naudanliha on peräisin sekä häristä että lehmistä. Naudanliha on yleensä punaista ja väriltään kovaa. Koska naudanliha on kovaa lihaa, se vanhennetaan käyttämällä erilaisia ​​tekniikoita lisäherkkyyden ja aromin kehittämiseksi. Mielenkiintoista on, että naudanlihan leikkaamiseen erilaisia ​​keittotarkoituksia varten on erilaisia ​​tapoja, joita kutsutaan viiraksi, paistiksi ja lyhyiksi kylkiluiksi. Kiinnostavampaa mieltä, jotkut näistä paloista jalostetaan kuten savustettu naudanliha. Naudanlihaan liittyy useita muita tuotteita, esimerkiksi liha sekoitetaan muiden maistajien kanssa ja siitä saadaan makkaraa ja lihapullia. Ei vain lihakset, vaan myös osat. maksa, aivot, haima ja suolet, joita kutsutaan myös naudanlihaksi. Niiden lisäksi jotkut ihmiset käyttävät näiden teurastettujen eläinten verta useiden ruokien tuottamiseen. Kaikkien näiden lajikkeiden mukaan naudanlihan osuus on 25% maailman lihatuotannosta, ja se on kolmanneksi eniten kulutettu liha. On nopeammin kasvavia nautaeläimiä, joita kutsutaan lihakarjoiksi. Niitä kasvatetaan vain lihaa varten korkean kysynnän tyydyttämiseksi. Angus, Hereford ja Brahman ovat suosittuja lihakarjarotuja.