Ero Teriyakin ja soijakastikkeen välillä
Share
Teriyaki vs. soijakastike
Me kaikki tiedämme kaikkialla läsnä olevasta soijakastikkeesta, joka on nähtävissä kaikissa kiinalaisissa ravintoloissa, joita pidetään pöydällä riippumatta siitä, mitä ruokaa tilataan. Tämä on soijakastikkeessa valmistettu suolainen kastike, joka tekee kaikista kiinalaisista resepteistä herkullisia ja melkein taivaallisia kaikille ihmisille, jotka ovat kehittäneet makuhermonsa kiinalaiseen ruokaan. On olemassa toinen Teriyaki-kastike nimeltä kastike, joka näyttää samanlaiselta kuin soijakastike, mikä hämmentää länsimaissa monia. Tässä artikkelissa yritetään tuoda esiin eroja soijakastikkeen ja Teriyaki-kastikkeen välillä.
Soijakastike
Soijapapujen käyminen tiettyjen muottien ja vedessä olevan suolan läsnä ollessa tuottaa tahnan, josta neste poistetaan puristamalla. Tätä nestettä käytetään paitsi reseptien maustamiseen keittämisen aikana, myös tekemään resepteistä herkullisia, kun ne ovat valmiita tarjoiltavaksi. Soijakastike sai alkunsa lähes 3000 vuotta sitten muinaisesta Kiinasta, mutta nykyään se on yhtä suosittu länsimaissa. Aasialaiset keittiöt käyttävät soijakastiketa paljon ruokien maustamiseen.
Teriyaki-kastike
Teriyaki-kastike on erityinen Japanissa valmistettu soijakastike, mutta Teriyaki on myös nimi keittomenetelmälle, jossa liha paistetaan tai grillataan kastettuna soijakastikkeeseen. Itse asiassa Teriyaki-kastike on yksi soijakastike, joka on makuinen, ja sitä käytetään enemmän lihan ja muiden vihannesten marinointiin ennen keittämistä. Vaikka Teriyaki on peräisin japanista, muissa Aasian kulttuureissa mitä tahansa kastikea, jota käytetään marinoimaan lihaa tai vihanneksia ruoanlaittoon, kutsutaan Teriyaki-kastikkeeksi. Joka tapauksessa Teriyaki-kastikea käytetään reseptien upottamiseen ennen niiden syömistä.
| Mikä ero on Teriyakin ja soijakastikkeen välillä?? • Soijakastike valmistetaan fermentoimalla soijapavut vedessä ja suolassa. Vehnää lisätään myös monissa viljelmissä soijakastikkeeseen. Toisaalta Teriyaki-kastike on eräänlainen soijakastike, joka on makuinen makea sokerin käytön takia. Joskus jopa mausteita ja viiniä käytetään myös Teriyaki-kastikkeen valmistukseen. • Soijakastike on Teriyaki-kastikkeen perusta, vaikka se maistuu sokerilta, kun taas soijakastike on suolaista • Teriyaki-kastikkeen valmistamiseen tarvitaan enemmän työvoimaa, ja siksi se on kalliimpaa kuin soijakastike • Ruskea sokeri, valkosipuli ja inkivääri ovat Teriyaki-kastikkeen lisäaineita • Soijakastike on vetistä johdonmukaista, kun taas Teriyaki-kastike on paksumpaa • Soijakastike on ulkonäöltään melkein mustaa, kun taas Teriyaki-kastike on vaaleampaa, koska siihen on lisätty useita ainesosia • Soijakastike on vanhempi kuin Teriyaki-kastike, ja sen alkuperä juontaa juurensa lähes 3000 vuotta sitten • Soijakastike on peräisin Kiinasta ja Teriyaki-kastike Japanista |
