Ero maustamisen ja maun välillä

avainero maustamisen ja maustamisen välillä on se maustaminen parantaa tai tuo esiin ruoan makua muuttamatta sitä merkittävästi, kun taas maku muuttaa ruuan makua lisäämällä uuden aromin.

Vaikka suurin osa meistä käyttää näitä kahta sanaa keskenään, mausteen ja aromin välillä on selvä ero. Sana mausta merkitsee maun parantamista vain silloin, kun maku merkitsee maun muutosta. Joskus mausteen ja aromin välinen ero voi myös riippua käytetyn ainesosan määrästä.

SISÄLLYS

1. Yleiskatsaus ja keskeiset erot
2. Mikä on maustaminen
3. Mikä on maku
4. Mausteen ja aromin välinen suhde
5. Vertailu rinnakkain - maustaminen vs. maku taulukkomuodossa
6. Yhteenveto

Mikä on maustaminen?

Maustamisella tarkoitetaan pääasiassa ruoan luonnollisen maun parantamista. Suola on yleisin ainesosa, jota käytämme mausteena. Ripaus suolaa voi tuoda esiin ruoan luonnollisen maun tai parantaa sitä. Esimerkiksi, kun lisäät ripauksen suolaa keittoon, se maustetaan.

Kuva 01: Kasteleva suola

Kuitenkin, kun käytämme paljon suolaa niin, että ruoka maistuu tarkoituksella suolaiselta, suolasta on tullut aromi, ei mauste. Samoin pippuri on myös mauste, jota käytämme suurimpaan osaan ruokia. Joskus käytämme myös ripaus sitruunaa tai happoa astiaan tasapainottamaan makua. Siksi tämä on myös esimerkki maustamisesta. Lisäksi lisäämme yleensä mausteita ruokalajiin kypsennyksen lopussa.

Mikä on maku?

Aromilla tarkoitetaan ainesosia, jotka tekevät merkittävän muutoksen ruoan tai ruuan maussa. Mausteet ja yrtit ovat yleisimmät ainesosat, joita käytämme aromina. Lisäksi ne voivat sisältää valkosipulia, sipulia, kastikkeet, hapot ja alkoholit (viini, brandy, konjakki jne.)

Kuva 02: Intialaiset mausteet

Voimme lisätä nämä makuaineet astiaan milloin tahansa keittämisen aikana. Jotkut aineosat vaativat lämpöä niiden aktivoimiseksi. Lisäksi ajoitus on erittäin tärkeä tekijä, koska eri aineosat tarvitsevat aikaa makujensa vapauttamiseksi ja jos keitämme joitakin ainesosia liian kauan, ne voivat menettää maunsa. Jotkut aromit voidaan kuitenkin lisätä myös keittoprosessin lopussa.

Mikä on mausteen ja aromin välinen suhde??

• Useimmiten voit käyttää samoja ainesosia sekä maustamiseen että maustamiseen. Se johtuu siitä, että joskus mausteen ja aromin välinen ero voi riippua käytetyn ainesosan määrästä.

Mitä eroa on maustamisen ja maun välillä?

Maustamisella tarkoitetaan ainesosaa, joka parantaa elintarvikkeen luonnollista makua, kun taas aromilla tarkoitetaan ainesosaa, joka muuttaa ruoan luonnollista makua. Siksi tämä on tärkein ero mausteen ja aromin välillä. Mausteen ja aromin välinen ero voi kuitenkin riippua myös ainesosan määrästä, jota käytämme ruokia. Esimerkiksi pienen määrän muskottipähkinän lisääminen ruokaan maustetaan, mutta huomattavan määrän muskottipähkinän lisääminen maun muuttamiseksi on maku.

Yleisin ainesosa, jota käytämme mausteena, on suola. Yrtit ja mausteet ovat yleisiä aromeja. Lisäksi suurin osa mausteista lisätään ruokalajiin kypsennysprosessin lopussa, kun taas aromia voidaan lisätä milloin tahansa keittoprosessin aikana..

Yhteenveto - Maustaminen vs.

Mausteiden ja aromien tärkein ero on se, että maustaminen parantaa tai tuo esiin ruoan makua muuttamatta sitä merkittävästi, kun taas maku muuttaa ruuan makua lisäämällä uuden aromin. Mausteen ja aromin välinen ero voi kuitenkin riippua myös ainesosan määrästä, jota käytämme ruokia.

Kuvan kohteliaisuus:

1. ”14440518720” kirjoittanut Thomas Brueckner (CC BY 2.0) Flickrin kautta
2. ”Intialaiset mausteet” Joe mon bkk - Oma työ, (CC BY-SA 4.0) Commons Wikimedian kautta