Ero persikan ja aprikoosin välillä
Share
Persikka vs aprikoosi
Jäsenet Prunus perhe, aprikoosi ja persikka, ovat kaksi hedelmää, jotka sekoitetaan usein keskenään. Vaikka hedelmät muistuttavat tietyssä määrin toisiaan, on monia eroja, jotka erottavat ne toisistaan, mikä voi auttaa niiden tunnistamisessa toisistaan.
Mikä on Peach?
Peach on lehtipuu, jonka kotoisin on Luoteis-Kiina. Persikka, joka tunnetaan myös nimellä Prunus persica, on mehukas syötävä hedelmä, joka kuuluu sukuun sukussa olevaan sukuun Rosaceae. Persikkapuu kasvaa 4-10 metriin lanceolate-lehtiin ja sen kukat tuotetaan aikaisin keväällä ennen lehtiä. Persikkahedelmällä on aromaattinen keltainen tai valkoinen liha, jonka ulkopinta on samettinen ja jonka keskellä on suuri soikea muotoinen punainen ruskea siemen. Liha voi olla herkkä, mustelmallinen tai kiinteä lajikkeista riippuen. Persikat voivat olla joko takertuvia tai vapaakiviä riippuen siitä, miten hedelmän liha kiinnittyy siemeniin.
Valkoisten lihahiljoisten persikoiden tiedetään olevan erittäin makeita erittäin vähän happamuudella, kun taas keltaisilla nahan persikoilla on happamuus ja makeus. Persikat ovat runsaasti C-vitamiinia ja kaliumia, mutta sisältävät myös merkittävän määrän sokereita, proteiineja ja kuituja. Persikan siementen tiedetään sisältävän syanogeenisiä glykosideja, samoin kuin amygdaliinin ja tiedetään kykenevän hajoamaan syaanivetykaasuksi ja sokerimolekyyliksi.
Kiinan tiedetään olevan maailman suurin persikoiden tuottaja.
| Persikat, raa'at | |
| Ravintoarvo 100 grammaa kohti (3,5 unssia) | |
| energia | 165 kJ (39 kcal) |
| hiilihydraatit | 9,54 g |
| - sokerit | 8,39 g |
| - Ravintokuitu | 1,5 g |
| rasva | 0,25 g |
| proteiini | 0,91 g |
| A-vitamiini ekvivalentti. | 16 μg (2%) |
| - beeta-karoteenia | 162 μg (2%) |
| Tiamiini (vit. B1) | 0,024 mg (2%) |
| Riboflaviini (vit. B2) | 0,031 mg (3%) |
| Niasiini (vit. B3) | 0,806 mg (5%) |
| Pantoteenihappo (B5) | 0,153 mg (3%) |
| B6-vitamiini | 0,025 mg (2%) |
| Folaatti (vit. B9) | 4 μg (1%) |
| koliini | 6,1 mg (1%) |
| C-vitamiini | 6,6 mg (8%) |
| E-vitamiini | 0,73 mg (5%) |
| K-vitamiini | 2,6 μg (2%) |
| kalsium | 6 mg (1%) |
| Rauta | 0,25 mg (2%) |
| Magnesium | 9 mg (3%) |
| Mangaani | 0,061 mg (3%) |
| Fosfori | 20 mg (3%) |
| kalium | 190 mg (4%) |
| natrium | 0 mg (0%) |
| Sinkki | 0,17 mg (2%) |
| fluoridi | 4 g |
Lähde: Wikipedia, huhtikuu 2014
Mikä on aprikoosi?
Aprikoosi on hedelmä, joka on yleensä johdettu puulajeista Prunus armeniaca. Kuitenkin hedelmät, jotka saadaan lajeista Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume ja Prunus sibirica, tunnetaan myös aprikooseina. Prunus armeniaca on pieni puu, joka kasvaa noin 8–12 m pitkä ja soikeat lehdet. Aprikoosikukat ovat vaaleanpunaisia ja kukittuvat ennen varhaiskevään lehtiä.
Aprikoosin hedelmät ovat drupe-hedelmiä, joiden kuori on pehmeää ja joiden liha on kiinteää ja ei kovin mehukasta, ja sen väri vaihtelee keltaisesta oranssiin, punertavan sävyllä niillä sivuilla, jotka ovat eniten alttiina auringolle. Liha on hapokas ja makea, ja siihen sisältyy pieni sileä kivi, jossa kolme harjaa kulkee sivussa. Aprikoosi kasvatetaan parhaiten mannermaisella ilmastoalueella kylmän talven kanssa, kun taas kuiva ilmasto tiedetään olevan hyvä hedelmien kypsymiselle.
Syanogeeniset glykosidit ja amügniili, joiden tiedetään olevan väitetty vaihtoehtoinen syövän hoito, uutetaan aprikoosinsiemenistä, kun taas Englannissa 17-luvulla aprikoosiöljyä käytettiin turvotuksia, kasvaimia ja haavaumia vastaan. Aprikoosit kuivataan ja säilytetään, ja kuivattuja aprikooseja pidetään perinteisinä kuivattuina hedelminä.
| Aprikoosit, raa'at | |
| Ravintoarvo 100 grammaa kohti (3,5 unssia) | |
| energia | 201 kJ (48 kcal) |
| hiilihydraatit | 11 g |
| - sokerit | 9 g |
| - Ravintokuitu | 2 g |
| rasva | 0,4 g |
| proteiini | 1,4 g |
| A-vitamiini ekvivalentti. | 96 μg (12%) |
| - beeta-karoteenia | 1094 μg (10%) |
| - luteiini ja zeaksantiini | 89 ug |
| Tiamiini (vit. B1) | 0,03 mg (3%) |
| Riboflaviini (vit. B2) | 0,04 mg (3%) |
| Niasiini (vit. B3) | 0,6 mg (4%) |
| Pantoteenihappo (B5) | 0,24 mg (5%) |
| B6-vitamiini | 0,054 mg (4%) |
| Folaatti (vit. B9) | 9 μg (2%) |
| C-vitamiini | 10 mg (12%) |
| E-vitamiini | 0,89 mg (6%) |
| K-vitamiini | 3,3 μg (3%) |
| kalsium | 13 mg (1%) |
| Rauta | 0,4 mg (3%) |
| Magnesium | 10 mg (3%) |
| Mangaani | 0,077 mg (4%) |
| Fosfori | 23 mg (3%) |
| kalium | 259 mg (6%) |
| natrium | 1 mg (0%) |
| Sinkki | 0,2 mg (2%) |
Lähde: Wikipedia, huhtikuu 2014
Mikä on ero? Aprikoosi ja Persikka?
- Aprikoosi kasvaa puulajeissa Prunus armeniaca kun taas hedelmät, joista saadaan laji Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume, ja Prunus sibirica tunnetaan myös aprikoosina. Persikkaa kasvatetaan Prunus persicais -bakteerilla.
- Aprikoosi on pienempi kuin persikka ja on makeampaa.
- Aprikoosilla on sileä iho. Persikillä on samettinen iho.
- Persikkakiven katsotaan olevan myrkyllinen. Aprikoosinsiemeniä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin.
- Kuivattua aprikoosia pidetään perinteisenä kuivatuna hedelmänä. Persikkaa ei yleensä kuivata.
Vaikka sekä persikka että aprikoosi ovat peräisin samasta piikkien perheestä, on selvää, että ne ovat hyvin erilaisia hedelmiä, joilla on erilaisia ominaisuuksia, jotka erottavat ne toisistaan.
