Ero paleo- ja gluteeniton välillä

Paleo vs. Gluteeniton

Terveystietoisessa maailmassa ruokavalio on erittäin tärkeä. Erilaisista ruokavalioista on kuitenkin tullut niin monipuolisia, että niiden välisten erojen havaitseminen on todella vaikeaa.

Mikä on paleo- / paleo-ruokavalio?

Paleoliittinen ruokavalio, yleisemmin tunnetaan nimellä paleo, Kivikauden ruokavalio, luolamiehen ruokavalio ja metsästäjä-keräilijä ruokavalio, on ravitsemussuunnitelma, joka perustuu paleoliittisten ihmisten oletettuun ruokavalioon sillä perusteella, että ihmisen synty on tuskin muuttunut paleoliittisen aikakauden lopulla, että nykyajan ihmiset ovat jo tottuneet paleoliittisiin ruokavalioihin ja että nykyajan tieteen avulla , tällaisten ruokavalioiden vaativuus voidaan määrittää.

Antropologien ja dietologien kiistanalainen aihe, paleo-dieetti otettiin ensimmäisen kerran käyttöön 1970-luvun puolivälissä, gastroenterologi Walter L. Voegtlin. Tämä ateria koostuu kaloista, munista, ruohoa syövästä laitumelta kasvatetusta lihasta, hedelmistä, vihanneksista, sienistä, pähkinöistä ja juurista sekä stressistä asianmukaisissa annoksissa tasapainon luomiseksi ravinteiden välillä. Nämä ovat ruokia, joita voidaan kalastaa, metsästää tai kerätä. Siihen eivät kuulu maataloustuotteet, kuten palkokasvit, jyvät, perunat, puhdistettu sokeri, puhdistettu suola, jalostetut öljyt ja maitotuotteet.

Paleo-harjoittajat saavat juoda vettä pääasiassa, kun taas jotkut rohkaisevat myös teetä. Noin 56–65% heidän elintarvikeenergiastaan ​​tulee eläinruoista, kun taas 36–45% on peräisin kasvisruoista. Ruokavaliota, jossa on runsaasti proteiineja ja vähän hiilihydraatteja, suositellaan, kun rasvankulutus on samanlainen kuin länsimaisessa ruokavaliossa. Vaikka ruokaa voidaan keittää, jotkut lääkärit uskovat, että koska ihmiset eivät ole vielä mukauttaneet ruuankeittomenetelmää ennen Homo erectuksen keksintöä tulen keittämisestä, keittämättömien ruokien syöminen on oikea tapa kulkea. 

Mikä on gluteeniton?

Gluteeni on proteiinikomposiitti, jota löytyy viljoista, kuten vehnästä, ohrasta, ruisvehnästä ja rukista, ja gluteeniton ruokavalio tarkoittaa periaatteessa ruokavaliota, josta puuttuu tämä proteiinikomposiitti. Gluteeniton ruoka, jonka tiedetään olevan ainoa lääketieteellisesti hyväksytty keliakian hoito, voi sisältää tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, lihaa, maitotuotteita, munia ja muun tyyppisiä ruokia, joissa ei ole ainesosia, jotka ovat joko suoraan sukulaisia ​​tai peräisin lähteistä, jotka sisältävät gluteenia. Useita tärkkelyksiä ja jyviä, kuten perunat, maissi, riisi, tapioka, amarantti, hirssi, nuorijuuri, erityyppiset pavut ja soijapavut, montina, quinoa, lupiini, durra, chia-siemenet, taro, teff, mantelijauhojauhot, hernejauhot, kookospähkinä jauhoja, maissitärkkelystä ja jamssia voidaan tuoda gluteenittomina ruokia, ja niitä kuluttavat ne, jotka ovat gluteenille herkkiä ja gluteeniin liittyviä ruoka-allergioita.

Mitä eroa on paleo- ja gluteeniton välillä??

• Paleo on ravitsemussuunnitelma, joka perustuu paleoliittisten ihmisten oletettuun ruokavalioon. Gluteeniton ruokavalio koostuu yksinkertaisesti ruoasta, joka ei sisällä gluteenia, joka on proteiinikomposiitti.

• Paleo-ruokavalio ei sisällä jalostettuja, puhdistettuja, purkitettuja tai pakattuja ruokia, ja se koostuu vain luonnollisista ainesosista, jotka voidaan joko kiinni tai korjata. Gluteeniton ruokavalio voi sisältää purkitettuja, pakattuja, jalostettuja ja puhdistettuja ruokia.

• Paleo-ruokavalio ei sisällä maitotuotteita, palkokasveja, jyviä tai perunoita. Gluteeniton ruokavalio sisältää nämä asiat.

• Gluteenille herkkiä ja keliakiasta kärsiviä henkilöitä kehotetaan lääketieteellisesti pitämään gluteenitonta ruokavaliota. Paleo-ruokavalio on edelleen kiistanalainen aihe dietologien keskuudessa, eikä sitä ole lääketieteellisesti suositeltu mihinkään sairauteen.

Siksi on helppo nähdä, että vaikka paleo-ruokavalio ei ole gluteeniton, gluteeniton ruokavalio ei myöskään vastaa paleo-ruokavalion normeja ja siksi se on hyvin erilainen toisistaan.