Ero Jerkyn ja Biltongin välillä

Jerky vs. Biltong

Biltong on kuivattua ja suolattua lihaa, jota pidetään herkullisena Etelä-Afrikassa. Se voidaan valmistaa naudanliha- tai muun riistan lihalla. Sitä myydään lähikaupoissa, Etelä-Afrikassa, makeisbaarien rinnalla, ja se on erittäin suosittu. Monet amerikkalaiset vieraillessaan Etelä-Afrikassa sekoittuvat biltongiin, koska se näyttää samanlaiselta heidän Jerkystään. Huolimatta siitä, että molemmat ovat kuivattuja lihoja, nykimisen ja biltongin välillä on kuitenkin eroja, jotka korostetaan tässä artikkelissa.

kuivatut lihasuikaleet

Biltong on viipaloitu ja suolattu liha, joka on kuivattu kaiken kosteuden poistamiseksi ja jonka on tarkoitus syödä kuin välipala. Se on Etelä-Afrikan perinteinen herkku, ja se on valmistettu naudanlihasta tai muusta lihasta, joka ripustetaan monta päivää sen jälkeen, kun se on peitetty mausteilla. Se ei ole kypsennetty, mutta vain ilmakuivattu noin viikon ajan tai pitämällä sitä laatikossa, joka tunnetaan nimellä biltong box.

Biltong on alun perin ollut menetelmä lihan säilyttämiseksi. Säilöntäminen auttoi ihmisiä matkustamaan pitkiä matkoja omalla ruokalähteellä. Biltong valmistetaan lihapaloilla, jotka seuraavat lihan jyvää. Nämä kappaleet pestään etikassa ja ripustetaan sitten mausteiden levittämisen jälkeen. Kuivattuaan biltong kunnioitetaan välipalana, ja metsästäjät, leiriläiset ja urheilun ystävät kantavat stadionille. Biltong maistuu hyvältä juuri oluen mukana.

nykivä

Jerky on kuivatun lihan muoto, joka leikataan kaiken rasvan poistamiseksi ja kuivataan sitten ilmassa kaiken kosteuden poistamiseksi. Lihan kuivuminen auttaa säilyttämisessä. Liha pestään etikalla ja levitetään suolaa niin, että bakteerit eivät maalaa lihaa. Nykyään nykävät päättäjät polttavat marinoidun ja kuivatun lihan tehdäkseen siitä mausteisemman. Joskus nykiminen tehdään makeaksi käyttämällä sokeria suolan sijasta marinoinnin jälkeen. Kun se on riittävän kuivunut, voi syödä nykiminen ilman mitään muuta pakollista sen mukana.

Mikä ero on Jerky ja Biltong välillä??

• Jerky kypsennetään matalassa lämpötilassa savun kanssa, kun taas biltong on kypsentämätön.

• Molemmat ovat kuivuneita, mutta biltong säilyttää jonkin verran kosteutta ja siksi sitä pidetään aromimaisempana, kun taas nykiminen on täysin kuiva.

• Biltong on paljon paksumpaa kuin nykiminen ja voi joskus korvata koko aterian.

• Jerky voidaan valmistaa pesemättä etikalla, kun taas biltong-valmistus vaatii marinoinnin etikalla.

• Biltong on suositumpi Etelä-Afrikassa, kun taas nykiminen on yleisempi Yhdysvalloissa

• Biltongia käytetään myös hampaiden hammashoitoon.

• laatikoita käytetään usein biltongin valmistukseen.