Ero hilseilevän, paahdetun ja Filo-leivonnaisen välillä
Share
Hiutaleita, puffia tai filo-leivonnaisia
Leivonnaiset on ehkä yksi suosituimmista leivonnaisista ympäri maailmaa. Leivonnaisten valmistukseen käytetyn taikinan yleisimmät aineosat ovat jauhot, voi, munat, kerma ja maito. Leivinjauhetta käytetään myös leivonnaisten valmistukseen. Tartsit, quicit ja piirakat ovat leipomotuotteiksi luokiteltujen leipomotuotteiden erittäin suosittuja nimiä. On olemassa alaryhmiä leivonnaisia, joiden nimet ovat esimerkiksi hiutaleita, leivonnaisia ja filo-leivonnaisia. Ihmiset ovat hämmentyneitä näiden kolmen leivonnaisten alalajin välillä samankaltaisuuksien ja päällekkäisyyksien vuoksi. Tässä artikkelissa on kuitenkin eroja, joista puhutaan.
Filo Leivonnaiset
Filo, jota kutsutaan myös Phylloksi, on erittäin ohut leivonnainen leivonnainen. Tämän leivonnaisen valmistamiseksi nämä ohuet paperikerrokset kääritään täytteen ympärille, joka paistetaan sen jälkeen, kun kerrokset on harjattu voilla. Tämän tyyppisen leivonnaisen valmistukseen käytetty jauho on happamatonta.
Lehtitaikina
Puff on eräänlainen leivonnainen, joka on valmistettu happamattomista jauhoista. Kyseessä on useita kerroksia sisältävä leivonnainen, joka laajenee muodostaen paisuntaa paistamisen aikana. Tästä syystä sitä kutsutaan leivonnaiseksi. Suolaa ja vettä käytetään taikinan valmistukseen jauhoista ja voista. Tämä leivonnainen nousee, kun ainesosat reagoivat toistensa kanssa tekemällä leivonnaisesta pörröisen ja turvonneen. Nämä leivonnaiset ovat aina kevyitä ja herkät koskettaa.
Lehtitaikina
Hiutaleita leivonnaiset ovat toinen leivonnaisten alakategoria, jotka ovat happamattomia ja kevyitä ja teräviä. Sillä on useita kerroksia, kuten turvotetut leivonnaiset, vaikka lyhennysten lisääntyminen palaina muodossa toisin kuin suuri leivonnainen, jota käytetään turvonneessa leivonnaisessa.
Yhteenveto
Leivonnaiset ovat taikinan nimi, jota käytetään leivottujen tuotteiden valmistukseen, ja myös leivottujen tuotteiden nimi. Leipomotuotteita on monia alaluokkia, joiden valmistusprosessissa on pieniä eroja. Filo on paksu ohut leivonnainen, jossa on useita kerroksia, kun taas turkiksena on ns. Paistamisen aikana muodostuneen lehtisen takia. Hiutaleinen leivonnainen eroaa paahtelusta vain sillä, että valmistuksessa lisääntyneitä kokkareita.
