Dillin ja fenkolin välinen ero

Tilli vs. fenkoli

Tilli ja fenkoli, jotka ovat kaksi erittäin suosittua yrttiä useiden ruokien valmistuksessa, ovat yleensä sekoittuneet toisiinsa maun ja yleisen ulkonäön suhteen. Kaikilla tillillä ja fenkolilla on kuitenkin ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka vaikuttavat suoraan niiden ruokien luonteeseen, joissa niitä käytetään.

Mikä on Dill?

Tilli (tunnetaan myös nimellä Anethum graveolensm), Anethum-suvun ainoa laji on kasvi, jolla on hoikka varret ja pitkät herkät lehdet. Laakerikukat, jotka ovat joko valkoisia tai keltaisia, tillistä tuottavat pitkiä ja paksuja siemeniä, jotka ovat hieman kaarevat pitkittäisharjaisella pinnalla. Sekä tillinlehtiä että siemeniä käytetään ruoanlaitossa mm. Saksassa, Ruotsissa, Kreikassa, Suomessa, Puolassa, Venäjällä, Norjassa, Baltiassa ja Keski-Aasiassa. Tomaatin lehtiä, joista tunnetaan aromaattinen luonteensa, käytetään sekä tuoreissa että kuivissa muodoissa, ja niitä käytetään laajalti ruokalajeissa, kuten keittoissa, suolakurkkuissa ja kastikkeissa, kun taas mausteena käytetään tillin siemeniä, joilla on samanlainen maku kuin kuminan siemenillä. Tillin lehtiä, siemeniä ja kasvin varreista uutettua tilliöljyä käytetään yleisesti saippuan ja muun kosmetiikan valmistukseen.  

Mikä on fenkoli?

Tieteellisesti tunnettu nimellä Foeniculum vulgare, fenkol on Apiaceae-perheen jäsen, joka on Välimeren rannoille kotoisin oleva sitkeä monivuotinen kasvi. Aromaattinen ja erittäin maukas yrtti, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia ja kulinaarisia käyttötarkoituksia, fenkoli yhdessä aniksen kanssa tekee absintin pääaineosista. Fenkoli esiintyy suurelta osin myös maailman mytologioissa. Kreikkalaisessa mytologiassa Prometheus varasti tulen jumalilta fenkolin varalta, kun taas sanotaan, että Dionysiuksen sauvat ja hänen seuraajansa olivat valmistettu jättiläiskökköstä, olivat Diantysiuksen sauvat ja hänen seuraajansa.

Onttovarret ja -lehdet, jotka kasvavat jopa 40 cm: n pituisiksi, fenkol on pystyssä oleva, glaucous vihreä kasvi, joka kasvaa jopa 2,5 m. Fenkolinsiemenet ovat kuivia ja pitkiä, pitkittäisillä urilla. Sekä lehtiä että siemeniä käytetään lääketieteellisiin ja kulinaarisiin tarkoituksiin. Karminatiivisista ominaisuuksistaan ​​tunnettu fenkoli on tarkoitettu verenpaineen hoitoon, näkökyvyn parantamiseksi, ja se toimii myös galaktikokouksena imettävien äitien maitotarjonnan parantamiseksi..

Kuivattuja fenkolinsiemeniä, jotka ovat väriltään ruskeita ja aromaattisia mausteita, käytetään laajasti muun muassa Intian, Afganistanin, Pakistanin, Iranin ja Lähi-idän kulinaarisissa perinteissä. Fenkolin sipulia voidaan käyttää vihannesena, kun taas lehdet lisätään keittoihin ja curryihin ja syövät myös raa'ina salaattina.  

Mikä ero on Dillin ja fenkolin välillä??

Vaikka tilli ja fenkoli näyttävät olevan samanlaisia, ne ovat kaksi erilaista kasvia, joita käytetään eri tarkoituksiin. Seuraavat erot auttavat tunnistamaan nämä kaksi ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ja ominaisuuksiensa perusteella.

• Tillikasvien lehtiä ja siemeniä käytetään kulutukseen. Pikku fenkolikasvissa lehtiä, siemeniä ja jopa sipulia käytetään kulinaarisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin.

• Tillillä on terapeuttisia vaikutuksia ruuansulatuksessa, se hillitsee tartuntaa ja sillä on diureettinen vaikutus. Fenkoli lisää maidon virtausta, rentouttaa kouristuksia ja vähentää tulehduksia.

• Fenkoli on ominaista selkeälle mustalle lakritsi-maulle, jota puuttuu tillistä.

• fenkolin lehdet ovat pidempiä kuin tillin lehtiä ja maistuvat selvästi erilaisilta. Molempia käytetään kuitenkin ruoanlaittoon ja koristeluun.