Ero kondensoidun ja haihtuneen maidon välillä

Tiivistetty tai haihdutettu maito

Tiivistetty ja haihtunut maito tuli alun perin lehmänmaidosta. Nämä kaksi oli läpikäynyt erilaisia ​​menetelmiä tai prosesseja, jotta niitä voidaan varastoida ja käyttää pidempään aikaan. Tällä tavalla pilaantumista voi silti tapahtua, mutta se ei tapahdu seuraavina päivinä.

Maitotiiviste

Kondensoitunut maito, jota kutsutaan makeutetuksi kondensoituneeksi maitoksi, tuli lehmänmaidosta, josta poistetaan vesi ja lisätään sokeria, mikä tuotti todella paksua, makeaa tuotetta ja kun säilyke voi kestää pari vuotta ilman jäähdytystä ja pysyä avaamattomana. Tiivistemaito on ihanteellinen erilaisten jälkiruokien ja leivonnaisten valmistukseen. Tämä on hyvin kuuluisa Venäjällä ja tunnetaan nimellä “сгущёнка” (luetaan nimellä sguschyonka, mikä tarkoittaa kirjaimellisesti ”mikä on / mikä on sakeutettu”.

Haihtunut maito

Haihdutettu maito, jota kutsutaan myös dehydratoituneeksi maitoksi, on jäähdytetty purkitettu maitotuotetta, josta 60% vedestä poistuu tuoreesta maidosta. Tämä maito vastaa melkein tuoretta maitoa. Kun nestemäinen tuote yhdistetään tasapainossa olevaan määrään vettä, maidosta tulee sitten tuoreen maidon karkea vastine. Tämän ansiosta kuivattu maito oli ihanteellinen kuljetukseen, ja sen säilyvyys voi olla vuosia tai kuukausia. Tästä syystä haihtunut maito on luotettava ja turvallinen vaihtoehto säilöntättömälle tuoreelle maidolle. Tätä käytetään myös useimmissa kotitalouksissa jälkiruokia varten toisena vaihtoehtona kerman kaatamisessa.

Tiivistetyn maidon valmistusprosessi tapahtuu useiden prosessien avulla, joissa erotetaan suuri määrä nestettä ja lisätään sokeria. Mitä tulee haihdutettuun maitoon, lehmänmaidon vedestä puolet haihdutetaan, sitten se homogenisoidaan, säilytetään ja steriloidaan sitten. Kondensoidun maidon prosessi on vähemmän kuin haihtuneen maidon. Maitotiiviste on paljon makeampaa, koska sitä lisätään sokerilla, kun taas haihdutettu maito on karkea ekvivalentti tuoretta maitoa. Tiivistettyä maitoa käytetään jälkiruokissa ylimääräisenä makeutusaineena, kun taas haihdutettua maitoa käytetään vaihtoehtona kermaviilejä käytettäessä jälkiruokissa.

Tiivistetty ja haihtunut maito on erittäin tärkeää molemmilla tavoilla. Molemmilla tuotteilla on pidempi varastointiaika, minkä ansiosta voit käyttää niitä ei tarkalla hetkellä. Muista tarkistaa viimeinen käyttöpäivämäärä, kun käytät näitä tuotteita.