Ero kaviaarin ja mädän välillä

Kaviaari vs. mäti

Mäti on mereneläviä ja se on kalojen, virtsan, kampasimpukoiden tai katkarapujen kananmuna. Sitä pidetään herkullisena ja tarjoillaan paistamisen tai grillaamisen jälkeen. Mätiruokia pidetään rikkaana omega-3-rasvahappojen lähteenä. Meren antimia tarjoavien ravintoloiden valikkokortissa on toinenkin sana, joka on jatkuva sekaannuksen lähde ja joka on kaviaari. Joissakin paikoissa kaviaarin uskotaan olevan kalan synonyymi, kun taas muissa paikoissa sen uskotaan olevan jotain erilaista kuin mäti. Tässä artikkelissa yritetään erottaa nämä kaksi, jotta lukijat tietävät, mitä heille tarjotaan ravintoloissa.

Kaviaari

Suolattuja kalamuneita kutsutaan kaviaariksi, mutta ei ole niin, että kaikkia kalanmunia voidaan kutsua kaviaariksi. Lokia kutsutaan melkein 26 kalalajia, ja sammen suolatut munat on erityisesti merkitty kaviaariksi. Tätä sanaa käytetään enimmäkseen Mustanmeren ja Kaspianmeren merikotkien suolattuihin muniin. Kun näet sanan kaviaari ravintolan valikossa itsenäisenä, voit olla melko varma, että sinulle tarjoillaan sammu-munia riippumatta siitä, tulevatko ne USA: sta, Iranista, Bangladeshista, Japanista tai muusta maailman maasta. Joskus mereneläviä tarjoavat ravintolat kuitenkin mainitsevat kalalajin nimen kaviaarin etuliitteenä, kuten lohikaviaari tai taimenkaviaari, kertoen asiakkaalle saavansa tämän kalamarjan kaviaarin. Nykyaikaiset asiakkaat ajattelevat itseään gourmereina ja mieluummin, että heille kerrotaan paitsi kalalajin lisäksi myös kalan alkuperä, jotta heillä olisi mielenkiintoa syödä sitä. Siksi valikkokortissa ei ole vain maan nimi, vaan myös kalatyyppi ennen sanaa kaviaari.

mäti

Yleinen sana munamassalle kalojen munasarjassa, jota syödään sekä raa'ina että keitetyinä aineosina kaikissa merenelävien resepteissä on mäti. Se voi olla merisiilin, katkarapujen, kalan tai muun merieläimen munasarjojen munamassa.