Ero BBQ n ja grillauksen välillä

BBQ vs. Grillaus

Ero BBQ: n ja grillauksen välillä voi olla hämmentävä joillekin, koska molemmat käyttävät samaa laitetta. Heti kun kesä lähestyy, yhä useammat ihmiset ottavat grillin ja grillata takapihoillaan hauskaa viikonloppuisin ystävien kanssa herkullisten reseptien kanssa. Ihminen oppi ensin keittämään ruokaa, kun hän oppi tuleen, ja BBQ ja grillaaminen ovat siis jo ihmisen sivilisaatiota. Vaikka lihan tai muiden vihannesten keittäminen suoraan tulipalossa on sekä BBQ: n että grillin perusperiaate, metodologiassa ja kypsennetyn ruoan maussa on monia eroja, joista keskustellaan tässä artikkelissa.

Mikä on grillaus?

Grilli käyttää suoraa lämpöä alhaalta tai ylhäältä ruoanlaittoon. Liekin lämpötilan ja keston ero tuo mukanaan keitetyn lihan maku- ja makuerot. Joten, se on korkeaa lämpöä suoraan grillauksen yhteydessä. Jos olet ostanut korkealaatuisia lihapaloja, on parempi käydä grillaamisessa, koska alhaisella lämmöllä on taipumus imeä kaikki kosteus palasista, jolloin ne ovat sitkeitä ja kuivia. Kuumassa lämpötilassa kypsennetään liha lukitaan nopeasti mehut sisälle. Rypäleminen on nopea prosessi, ja voit odottaa keittävän pihvin noin 15-20 minuutissa. Pihvi on korkealaatuista lihaa, joka otetaan härän takaneljänneksistä. Yleensä tämä liha leikataan paksiksi viipaleiksi. Koska tämä on korkealaatuinen osa lihaa, voit grillata pihvin. Grillaaminen ei koskaan voi lisätä grillattuun ruokaan tulevan savun aromia ja makua. Grillauksen aikana kypsennyslämpötila on usein noin 260 ° C (500F) tai enemmän.

Mikä on BBQ?

BBQ: ssa yksi kokkii lämmön puolelle. Muutoin on vaikea sanoa eroa BBQ- ja grillilaitteiden välillä. BBQ: ssa kuumennetaan alhaisella tasolla tai epäsuoraa lämpöä lihan valmistukseen. Kun olet ostanut halvempia lihapaloja, pienempi BBQ-lämpö ja ruoanlaitto pitkään tekevät paloista herkän. Ruoanlaittohetkellä aito grillaus voi kestää kokonaisen päivän kypsennykseen kokonaan. Mutta ei ole niukasti ihmisiä, jotka haluavat odottaa niin kauan maistaakseen ainutlaatuisen maun, joka kehittyy matalalla lämmöllä. BBQ-ystävät nauttivat oikein kypsennetyn lihan suuhun mausta, joka tulee puun savun mukana. Savu imeytyy kokonaan, kun liha kypsennetään useiden tuntien ajan, toisin kuin grillaaminen, joka keittää ruoan muutamassa minuutissa. Kun kyse on BBQ: ssa käytetystä lämpötilasta, se on noin 225F tai vähemmän. Voit grillata halvempia lihapaloja, kuten sianlihaa, rintaosaa ja kylkiluita.

Mitä eroa on grillaamisella ja grillaamisella??

Sekä BBQ että grillatut ruuat ovat erittäin suosittuja kesäisin, koska ihmiset rakastavat pitää sosiaalisia kokoontumisia takapihoillaan.

• Vaikka molemmissa käytetään lämmön käyttämistä ilman öljyä ruoanlaittoon, grilli käyttää korkean tason suoraa lämpöä, kun taas BBQ sisältää alhaisen lämmön tai epäsuoraa lämpöä.

• Kun grillataan, kypsennyslämpötila on usein noin 500F tai enemmän. Kun kyse on BBQ: ssa käytetystä lämpötilasta, se on noin 225F tai vähemmän.

• Grillaamalla lihaa kypsennetään muutamassa minuutissa, kun taas BBQ vaatii useita tunteja, jopa päivässä lihan keittämiseen.

• Kalliit ja laadukkaat lihapalot vaativat grillausta, koska matala BBQ-lämpö tekee niistä sitkeitä ja kuivia, imeen kaiken kosteuden.

• Halvat lihapalot sopivat paremmin BBQ: hon, koska alhainen lämpö usean tunnin ajan tekee niistä herkkyyttä.

• BBQ-ruoan suuhun maku johtuu mausta, joka kehittyy pidemmän keittämisen aikana.

• Toinen suuri ero on savun imeytyminen puusta BBQ-ruokia, joita ei ole grillatussa ruoassa.

• Grillaaminen on myös maukasta, koska grillissä käytetty korkea lämpö karameloi lihapalan pinnan ja estää mehujen virtaamasta ulos.

• Grillauksen aikana grillin kansi on ylöspäin. Käytät suoraa lämpöä. Kun teet grillausmahdollisuuksia, kansi on alhaalla, koska lihapala tupakoi liian alhaisella kuumuudella.

Joten nyt kun tiedät eron BBQ: n ja grillaamisen välillä, voit valita keittoosi parhaiten miellyttävän menetelmän.

Kuvat kohteliaisuus:

1. Grillaushampurilaisten tarjoama Carlos Lopez (CC BY 2.0)
2. Kanaa, sianlihaa ja pekonia kääritty maissi, keitetyt grilli-tupakoitsijassa Wikicommonsin kautta (Public Domain)