Ero Baijerin kerman ja Bostonin kerman välillä

Baijerin kerma vs. Boston kerma
 

Ero Baijerin kerman ja Bostonin kerman välillä on erittäin hienovarainen, joten sekava, koska leivonnaisten ja jälkiruokien maailma on todella valtava. Leivonnaisten ja jälkiruokien valmistuksessa ei ole vain olemassa erilaisia ​​menetelmiä jokaisen ruuan valmistamiseksi, vaan on olemassa myös erilaisia ​​pakastimia ja täyteaineita, jotka parantavat edelleen näiden ruokien makua. Joskus nämä jälkiruoat ovat niin samankaltaisia, että ellei yksi ole hyvin perehtynyt kulinaarisiin taiteisiin, on helppo eksyä nykymaailman eri tyyppisten ruokien välillä. Tässä korostetaan mitä on baijerilainen voide (Crème Bavaroise, Bavarois), mikä on Boston-kerma, niiden aineosat, miten ne valmistetaan ja mikä tekee eroa molempien voiteiden välillä.

Mikä on baijerilainen kerma?

Tunnetaan myös Crème Bavaroise tai yksinkertaisesti bavarois, Baijerilainen kerma on jälkiruoka, joka on maustettu liköörillä ja sakeutettu gelatiinilla tai lasillisella. Se on klassinen jälkiruoka, jonka huhujen mukaan keksi kokki Marie-Antoine Carême. Sanotaan, että se on nimetty arvostetun vierailevan Baijerin, kuten Wittelsbachin, nimeltä 1800-luvulla..

Baijerin kerman ainesosat ovat raskas kerma, gelatiini, sokeri, vaniljapapu, kermavaahto ja munat. Näiden ainesosien yhdistelmän jälkeen baijerilainen kerma täytetään yleensä aallotettuun muottiin ja jäähdytetään kiinteään tilaan ja muunnetaan tarjoilulevyksi juuri ennen tarjoilua. Joskus muotti päällystetään hedelmägelatiinilla lasitetun vaikutuksen saamiseksi jälkiruokaan. Baijerilainen kerma tarjoillaan yleensä hedelmäkastikkeella tai hedelmäsoseella, kuten aprikoosilla, mansikalla tai vadelmalla, voidaan käyttää täyteaineena monipuolisille charlotteille, munkkeille tai leivonnaisille. On kuitenkin huomattava, että amerikkalainen Baijerin kerma munkkeja täytetään leivonnaisvoiteella varsinaisen baijerilaisen kerman sijasta, mikä on aiheuttanut melko hämmennystä ruokaharrastajien keskuudessa ympäri maailmaa.

Mikä on Boston Cream?

Boston-kerma on suosittu kermatäyte, jota käytetään piirakoissa, kakkuissa ja leivonnaisissa. Bostonin kerman täyttö vaatii maitoa, munia, maissitärkkelystä, sokeria ja vaniljaa, jotka yhdistetään paksun kerman tuottamiseksi. Boston-kermaa käytetään suositusti Boston Cream Pie -tuotteessa, Boston-kerma munkkeja sekä Boston-kermakakkuja, joihin kerma täyteaineen lisäksi mukana on myös suklaa ganache.

Bostonin kerma piirakka nimettiin Massachusettsin viralliseksi jälkiruokaksi vuonna 1996.

Mikä ero on Baijerin kermalla ja Boston-kermalla??

Baijerilainen kerma ja Bostonin kerma ovat kaksi komponenttia, jotka sekoitetaan usein toisiinsa, johtuen lähinnä monista ruokia, joissa niitä käytetään nykyään. Vaikka melko vaikeaa erottaa toisistaan ​​eroja, on tiettyjä ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka erottavat Baijerin kerman ja Bostonin kerman toisistaan.

• Baijerin kerma, jota voidaan käyttää eräänlaisena täytteenä, on itsessään jälkiruoka. Boston - kerma on pääasiassa kermatäyte, jota käytetään piirakoissa, leivonnaisissa, munkkeihin jne.

• Baijerin kerma käyttää gelatiinia säätöaineena. Boston kerma käyttää maissitärkkelystä.

• Baijerin kerma on kiinteämmän rakenteen, kun taas Bostonin kerma on kermainen.

• Baijerilaisessa kermassa käytetään raskasta kermaa ja kermavaahtoa. Bostonin kerma käyttää pääasiassa maitoa ja munia ja on eräänlainen vaniljakastike.

• Baijerin kerma tarjoillaan yleensä hedelmäsoseen tai hedelmäkastikkeen kanssa. Boston-kerma tarjoillaan pääasiassa suklaalla.

Kuvia kirjoittanut: Rubyran (CC BY-SA 2.0), vaaleanpunainen (CC BY-SA 2.0)