Ero basmati- ja jasmine riisin välillä

Basmati vs. Jasmine Rice

Ero Basmati-riisin ja jasmiini-riisin välillä voidaan havaita erilaisista tekijöistä, kuten jyvän pituudesta, luonteesta kypsennyksen jälkeen, aromista jne. Kun puhumme aromaattisista riisin lajikkeista ympäri maailmaa, Basmati-riisi tulee mieleen. Sillä on tyypillinen tuoksu ja maku, joka saa ihmiset hulluksi tämän tyyppisestä riisistä. Basmati-riisin hyvä asia on sen pitkät jyvät, jotka tekevät siitä myös kauniin. Menneet ovat kuitenkin ajat, jolloin maailmalla ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin Basmati. Nykyään on olemassa monia riisilajikkeita, jotka kilpailevat voimakkaasti Basmati-kasvin kanssa, ja yksi näistä lajikkeista on jasmiini-riisi. Ihmiset, jotka eivät ole tietoisia näiden kahden lajikkeen fyysisistä eroista, ovat edelleen hämmentyneitä. Tässä artikkelissa yritetään selventää tätä sekaannusta korostamalla kaikkia eroja basmati- ja jasmiini-riisilajikkeiden välillä.

Vaikka perinteisesti basmati-riisi on peräisin Intiasta, Pakistanista ja osista Bangladeshia, ja jasmiini-riisi tulee Thaimaasta, Yhdysvalloissa on nykyään olemassa molemmat riisivarusteet. Alkuperäistä basmati- ja jasmiini-riisiä maistaneet ihmiset uskovat kuitenkin, että kyseisen riisin maku on parempi kuin Yhdysvalloissa viljeltyjen knock-off-versioiden maku. Molemmat ovat pitkiä jyviä ja aromaattisia, mutta näiden kahden välillä on monia eroja.

Mikä on Basmati-riisi?

Basmati on pitkäjyväinen riisityyppi, joka on erittäin aromaattinen ja maukas. Ne, jotka pitävät riisinsä olevan fluffy, kuiva ja erillinen, mieluummin basmati. Basmati-riisi on vähän kallis ottaen huomioon riisin ainutlaatuisuus. Tätä basmati-riisiä käytetään hyvin Lähi-idän, Persian ja Intian ruoanlaitossa. Erityisesti Biriyani-riisiruoassa käytetään basmati-riisiä.

Kun kyse on glykeemisestä indeksistä, Basmati sisältää useita kuten 58. Glykeeminen indeksi kertoo kuinka nopeasti ruoka-aine sulataan ja kuinka nopeasti glykogeeni saapuu verenkiertoon. Ne, joilla on korkeampi GI-luku, ovat elintarvikkeita, jotka sulavat nopeammin ja jotka vapauttavat glykogeenia nopeammin. Ne ruoka-aineet, joiden GI-luku on pienempi, sulavat hitaammin ja vapauttavat glykogeenia hitaammin verenkiertoon. Joten, basmati-riisi sulautuu melko hitaasti. Se on hyvä, koska se auttaa pitämään painosi kurissa, koska sinun ei tarvitse olla nälkäinen usein.

Mikä on Jasmine Rice?

Jasmiini-riisi on myös pitkäjyväinen riisityyppi. Tämä aromaattinen riisityyppi tulee tahmeammaksi keitetyn. Jasmiini-riisiä rakastavilla ei kuitenkaan ole ongelmaa tämän riisin tarttuvuuden kanssa. Jasmiini-riisiä käytetään Kaakkois-Aasian ruoanlaitossa.

Jasmiini-riisillä on 109 GI. Tämä tarkoittaa, että jasmiini-riisi sulautuu nopeammin ja glykogeeni imeytyy verenkiertoon nopeammin.

Mikä on ero Basmati ja Jasmine Rice välillä??

• Viljelypaikka:

• Alkuperäinen basmati on peräisin Intiasta, Pakistanista ja Bangladeshista.

• Alkuperäinen Jasmine on peräisin Thaimaasta.

• Molempien riisilajikkeiden uusintaversiot tuotetaan Yhdysvalloissa.

• Viljan pituus:

• Jyvien pituuden suhteen Basmati voittaa kilpailun, koska sen jyvät ovat paljon pidempiä kuin jasmiinin jyvät.

• Keittämismenetelmä:

• Basmati-riisi voidaan keittää joko keittämällä tai absorptiomenetelmällä.

• Imeytyminen on edullinen menetelmä jasmiini-riisin keittämiseksi.

• Viljan laatu keittämisen jälkeen:

• Jyvät pysyvät erillisinä, pörröisinä ja kuivina Basmati-ilmassa.

• Jyvät muuttuvat tarttuvammiksi jasmiinin ollessa keitetty.

• Aromi ja maku:

• Molemmilla on vahva tuoksu ja selkeä maku, mutta tuoksu ja maku ovat ainutlaatuisia jokaiselle lajikkeelle.

• Ikääntyminen:

• Ikääntyminen lisää basmati-riisin tuoksua, ja vanhennettu riisi ovat kalliimpia.

• Jasmiini-riisin tapauksessa ikääntyessä riisi menettää arominsa.

• Ravinteet:

• Kalorimäärän ja rasvapitoisuuden suhteen molemmat Jasmine¹ ja Basmati² riisi ovat samanlaisia, ja valintaa näiden kahden välillä on vaikeaa niiden ravintoarvon perusteella. On parempi valita joko henkilökohtaisten makuvalintojen perusteella.

• Jopa kahden riisilajikkeen kuitu-, rauta- ja proteiinipitoisuus ovat enemmän tai vähemmän samanlaisia.

• Glykeeminen indeksi:

• Yksi merkityksettömäksi pidetty ero on glykeeminen indeksi.

• Basmati-satunnaisesti glykeeminen indeksi on 58.

• Tavallisen valkoisen jasmiinin glykeeminen indeksi on 109.³

• Kustannus:

• Jasmiini-riisi on halvempaa kuin basmati-riisi, ja siksi sitä kutsutaan basmati-halvemmaksi korvikkeeksi.

Nämä ovat eroja basmati- ja jasmiini-riisin välillä.

Viitteet:

1. Jasmiini riisi
2. Basmati-riisi
3. Jasmine ja basmati riisi

Kuvat kohteliaisuus:

1. Basmati-riisi lähettäjä cookbookman17 (CC BY 2.0)
2. Jasmiini-riisi lähettäjä Takeaway (CC BY-SA 4.0)