Ero grillin ja Tandoorin välillä

Keskeinen ero - Grilli vs Tandoor
 

Grilli ja tandoor viittaavat kahteen keittomenetelmään ja -laitteeseen. Grillillä tarkoitetaan lihan keittämistä alhaisella lämmöllä ja savulla, ja grilli (substantiivi) on kone, jolla keitetään ruokaa tällä tavoin. Tandoor on erityinen uuni, jota käytetään Aasian ja Lähi-idän maissa. avainero välillä grilli ja tandoor on se grilli on tarkoitettu erityisesti lihan keittämiseen, kun taas tandooria voidaan käyttää monenlaisten ruokien keittämiseen.

Mikä on grilli?

Sana grilli tarkoittaa keittomenetelmää ja tässä menetelmässä käytettyä laitetta. Perinteisissä grillausmahdollisuuksissa asetettiin suuri lihapalo suljettuun kuoppaan ja annettiin sen kypsennä suoraan (ei suoraa kosketusta tulesta) heikossa lämmössä ja puupallen tai hiilen savulla. Tämä prosessi käyttää lämpötilaa noin 225 - 250 astetta ja vie huomattavasti aikaa, koska se käyttää vähän lämpöä. Kuitenkin juuri tämä hidas ja matala lämpö, ​​jota toimitetaan pitkään, auttaa hajottamaan lihan sidekudokset ja muuttumaan kovista paloista herkiksi, herkullisiksi ruokia. Ravintolagrilli käyttää suuria tiili- tai metalliuuneja.

Grillausta sekoitetaan usein grillaamiseen, johon liittyy kohtalainen tai korkea suora lämpö ja vähemmän savua. Grillauksessa käytetään yleensä lihaa, kuten sianlihaa ja naudanlihaa.

Mikä on Tandoor?

Tandoor on erityinen uunityyppi, jota käytetään Aasian ja Lähi-idän maissa. Perinteiset tandoorit ovat lieriömäisiä ja niissä on avoin yläosa, joka mahdollistaa ilmanvaihdon. Vaikka ne on tyypillisesti tehty savista ja päällystetty eristävällä materiaalilla kuten mudalla, nykyaikaisilla markkinoilla on myös metalli-tandoors. Tandoor voi olla joko pieni ja kannettava uuni tai iso ja pysyvä keittiön rakenne.

Ruoka keitettiin perinteisesti tandoorissa rakentamalla tulta pohjaan, altistaen ruoka suoralle kuumuudelle. Tanduuri kokkii ruokaa tulipalossa, säteilevällä lämmöllä keittämällä, kiertoilmakeittimellä ja tupakoimalla. Tandoorin lämpötila voi nousta jopa 900 ° Fahrenheitiin (≅480 ° C)..

Tandoorsia käytetään enimmäkseen intialaisten ja arabialaisten ruokien keittämiseen. Litteät leivänpäät, kuten tandoori naan, tandoori lachcha paratha, tandoori roti ja liha, kuten tandoori kana, kana tikka ja välipaloja, kuten kalmi-kababit, keitetään tandoorien avulla. Näiden erilaisten ruokien valmistamiseksi on kuitenkin olemassa erilaisia ​​menetelmiä; liha kypsennetään pitkissä vartaissa, jotka asetetaan tandoorin suun yli tai työnnetään tandooriin, kun taas litteät reunat löydetään tandorin reunoja vasten.

Mitä eroa on grillaamisella ja Tandoorilla??

Käyttää:

Grilli on suosittu länsimaissa.

Tandoor käytetään Aasiassa ja Lähi-idän maissa.

Keittämismenetelmät:

Grilli käyttää vähän, epäsuoraa lämpöä ja savua ruoan keittämiseen.

Tandoor käyttää erilaisia ​​menetelmiä, kuten tulipalo, säteilylämmön keittäminen, kiertoilmakeittäminen ja tupakointi.

Ruoka:

Grilli osaa keittää lihaa, kuten sianlihaa ja naudanlihaa.

Tandoor osaa keittää lihaa, leipähelmiä sekä välipaloja, kuten samoisia.

Lämpötila:

Grilli käyttää matalaa lämpötilaa.

Tandoor käyttää korkeaa lämpötilaa.

 Kuvan kohteliaisuus: “Tandoori Chicken with uuni” Nitinmaul - Oma työ (CC BY-SA 4.0) Commons Wikimedian kautta