Erot amylopektiinin ja glykogeenin välillä

Amylopektiini vs. glykogeeni

Ihmiset kuluttavat suuren määrän hiilihydraatteja, mikä on suhteellisesti jopa 60 prosenttia. Tämä voi olla hämmästyttävä määrä; tarvitsemme kuitenkin energiaa, jonka hiilihydraatit tarjoavat. Jos meillä on tarpeeksi hiilihydraatteja kehossa, voimme suorittaa päivittäiset tehtävät. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat meitä syömään suuria aterioita, varsinkin aamulla, koska meillä on oltava tarpeeksi hiilihydraatteja viettääkseen koko päivän.

Kulutamme pääasiassa hiilihydraatteja tärkkelyksen muodossa. On olemassa kaksi energialähdettä, joista ihmiset ovat riippuvaisia, nimittäin amylopektiini ja glykogeeni. Mitkä ovat erot amylopektiinin ja glykogeenin välillä?

Kuten olemme aiemmin maininneet, sekä amylopektiini että glykogeeni ovat energianlähteitä. Amylopektiini on tärkkelyksen liukenematon aineosa, kun taas glykogeeni on tärkkelyksen liukoinen muoto. Amylopektiini kuuluu polysakkaridiin, joka koostuu useista pitkistä sokeriketjuketjuista. Ketjujen pituus vaihtelee 2 000 - 200 000 glukoosiyksikköä. Toisaalta se harkittuu jokaisen 20 - 24 glukoosimolekyylin välillä.

Amylopektiiniä tuottaa kasveja, jotka voidaan varastoida hedelmiinsä, siemeniin, lehtiin, varroihin ja juuriin. Tärkkelyspitoista ainesosaa sisältäviä suosikkiruokamme joukossa ovat: perunat, riisi, maissi ja paljon muuta. Nämä tärkkelysmolekyylit, jotka koostuvat amylopektiinistä, eivät ole vesiliukoisia. Amylopektiinin hajottamiseksi meidän on lämmitettävä tai keitettävä ruoka. Ihmisillä on myös syljen amylaasi, sylkestämme löytyvä entsyymi, joka myös auttaa hajottamaan amylopektiiniä.

Tiesitkö, että amylopektiini sisältää noin 80 prosenttia useimpien kasvien tärkkelysmolekyyleistä? Jos ihmettelet amylopektiinin rakennetta, se näyttää samanlaiselta kuin glykogeeni. Jos amylopektiiniä löytyy kasveista, glykogeenia löytyy eläimistä, koska se on eläimen sokeria varastoiva polysakkaridi. Voit saada annoksen glykogeenia eläinten lihasta, suolistosta ja maksasta. Syötettynä glykogeeni muuttuu glukoosiksi, joten siitä tulee tärkeä energialähde.

Glykogeeniä voidaan varastoida ihmiskehossa, jonka määrä on 2 000 kilokaloria. Kun syömme, tämä glykogeenikilokaloritaso päivittyy. Meillä puolestaan ​​on vakaa energian toimitus. Eläinten ja ihmisten on säilytettävä glykogeeni kehossaan. Vaikka rasvahapoilla on tärkeämpi rooli kuin glykogeenillä, aivomme tarvitsevat riittävän määrän glukoosia. Toinen tärkeä asia on, että meidän on säänneltävä verensokeriarvojamme.

Jotta voimme saada jatkuvaa energiaa, meidän on syöttävä oikea määrä ruokaa. Tarvitsemme amylopektiiniä ja glykogeenia kehomme sisällä voidaksemme suorittaa kehon toimintoja.

Yhteenveto:

1. Amylopektiini ja glykogeeni ovat molemmat polysakkaridit. Nämä polysakkaridit ovat suuria energialähteitä meille ihmisille. Amylopektiini on tärkkelyksen liukenematon muoto, kun taas glykogeeni on tärkkelyksen liukoinen muoto.

2. Suuri amylopektiinilähde on peräisin kasveista, joihin kuuluvat: riisi, maissi, perunat ja muut tärkkelyspitoiset ruuat. Toisaalta glykogeenia löytyy eläinten lihasta, suolistosta ja maksasta.

3. Amylopektiinin hajottamiseksi meidän on lämmitettävä tai keitettävä ruuanamme. Sylkymme, joka sisältää syljen amylaasi-nimisen entsyymin, auttaa myös hajottamaan amylopektiiniä. Toisaalta glykogeeni voidaan helposti liuottaa veteen. Kun se liukenee veteen, se on glukoosin muodossa. Toisin sanoen kasvien ja eläinten kuluttaminen ruuana on erittäin tärkeää kehosysteemillemme saadakseen tarvittavat ravintoaineet.

4. Kasvit voivat varastoida noin 80 prosenttia amylopektiiniä, kun taas eläimet voivat varastoida glykogeenia noin 2 000 kilokaloriaan. Molemmat polysakkaridit on varastoitava, jotta saadaan vakaa ja tasainen energian toimitus.