Täysjyvä vs. täysjyvävehnä

Täysjyvä sisältää viljan koko siemen mukaan lukien leseet, jotka muodostavat viljan ulkokerrokset, alkio, joka yleensä itää uudeksi kasveksi, ja endospermi, joka on viljan sisäosa TäysjyväKokojyväValmistettu Kokojyvä on valmistettu leseistä, alkioista ja endospermistä. Koko vehnä on valmistettu murskatusta vehnänjyvästä. Tyypit Täysjyvävehnä, kaura, ohra, maissi, riisi, ruis ja muut viljajyvät. Vehnälajikkeisiin kuuluvat tavallinen vehnä, durum, einkorn, emmer ja speltti. ravinteet Antioksidantit, vitamiinit, mineraalit, hiilihydraatit ja ravintokuidut. Kuidut, magnesium ja mangaani (ravinteet puhdistamattomasta täysjyvävehnästä) Käyttötavat ja reseptit Koko jyvät voidaan joko itää käytettäväksi itäjinä tai murskattuina tai sähköjauhoina. Täysjyvävehnää voidaan käyttää jauhemaisena jauheena leipien valmistukseen, itämään mallasten valmistukseen, käyttää murskattuina tai säröillä vehnänä (puuroa varten jne.) Tai jalostaa pastaroiden valmistukseen.

Sisältö: Täysjyvä vs. täysjyvävehnä

• 1 tyyppiä
• 2 ravinteita
• 3 Käyttö ja reseptit
• 4 Kokojyvä- ja vehnän tunnistaminen elintarvikemerkinnöissä
• 5 Viitteet

Erilaisia ​​leipiä valmistettu täysjyvästä

Tyypit

Täysjyväleipä

Täysjyvällä tarkoitetaan yleensä vehnää, kauraa, ohraa, maissia, riisiä, ruista ja muita viljajyviä. Kokonaisvehnän yleisimpiin lajikkeisiin kuuluvat tavallinen vehnä, durum, einkorn, emmer ja speltti. Ne eroavat gluteenipitoisuudesta ja viljan väristä.

ravinteet

Kokojyvä sisältää valokemiallisia ja kuituja, jotka ovat välttämättömiä keholle. Lese tarjoaa tärkeitä kuituja, antioksidantteja, vitamiineja ja mineraaleja; itu sisältää runsaasti B-vitamiinia, mineraaleja ja antioksidantteja. Endospermi sisältää pääasiassa hiilihydraatteja sekä hivenen mineraaleja ja vitamiineja. 100-prosenttisesti puhdistamaton vehnä sisältää myös tärkeitä ravintoaineita, kuten kuitua, magnesiumia ja mangaania.

Käyttötavat ja reseptit

Koko jyvät voidaan itää ja käyttää ituja tai käyttää murskattuina tai sähköjauhoina. Tavallisia tuotteita, joissa käytetään kokonaisia ​​jyviä, ovat kaurajyvä, popcorn tai keitetyt tuotteet, joita käytetään viljana tai syödään säännöllisen aterian yhteydessä.

Täysjyvävehnää voidaan käyttää moottorijauhojen muodossa leivän ja rotisen valmistukseen, itämään mallasten valmistukseen, käyttää murskattuina tai säröillä vehnänä (sanoen puuron valmistukseen) tai jalostaa pastojen valmistukseen. Vehnä on usein pääasiallinen ainesosa puuroissa, leipäissä, piirakoissa, leivonnaisissa, kakkuissa, kekseissä, muffineissa, rullina, viljassa ja muussa.

Kokojyvä- ja täysvehnän tunnistaminen elintarvikemerkinnöissä

Tunnistaaksesi kokojyväisiä tai täysjyvävesiä sisältäviä elintarvikkeita, etsi ainesosaluettelon tarkista sanasta ”täysjyvävehnä” tai ”täysjyvävilja”. Ainesosat on yleensä lueteltu järjestyksessä tai prosenttimäärä, eikä niiden pitäisi olla luettelon loppua kohti. Älä valitse rikastettuja tuotteita tai vehnäjauhoja, koska ne eivät välttämättä sisällä riittävästi ravintoaineita.

Viitteet

• Wikipedia: Koko vilja
• Wikipedia: Vehnä