Vedenkeittomaissin ja popcornin ero
Share
Viime aikoina vedenkeittomaissin saatavuus on lisääntynyt. Sitä voi nyt ostaa enintään messuilta, karnevaaleilta, vender-esityksiltä, elokuvateattereilta, välipalabaareilta ja jopa supermarketista. Tästä huolimatta useimmat ihmiset eivät tiedä todellista eroa tavallisen popcornin ja vedenkeittomaissin välillä. Ja on tärkeätä huomata, että vedenkeittomaissia pidetään popcornina. Se on yksinkertaisesti yksi popcornityyppi monista. On olemassa useita tekijöitä, joissa vedenkeitin maissi eroaa muista popcornityypeistä.
-
Maku
Suurin ja huomattavain ero tavallisen ilma-tai öljy-popcornin ja vedenkestävän maissin välillä tulee olemaan maku. Kun valmistetaan popcornia perinteisemmällä tavalla, se maustetaan usein voilla ja suolalla, ja sitä pidetään tyypillisesti suolaisena välipalana. On kuitenkin olemassa muita yleisiä makuja, kuten juusto, chili ja kaneli. Popcornin suhteellisen neutraalin maun ansiosta se soveltuu hyvin lähes kaikkiin maustetyyppeihin. [I]
Kettle maissi puolestaan tulee olemaan pääosin makea maku, vain ripaus suolaa. Öljy, johon se on poppunut, poimii sokerin aromit ja ripauksen suolaa luomaan selkeän maun, joka on makeampaa kuin suolaista. Todellakin, paitsi vedenkestävä maissi, ainoa poikkeus säännöllisestä popcornista, joka on makea herkku, tulee olemaan, kun sitä tiputetaan karamellilla karamellimaissin luomiseksi. [Ii]
-
Valmistautuminen
Maun lisäksi menetelmä myös kunkin popcornityypin valmistamiseksi eroaa. Ne molemmat valmistetaan käyttämällä erityyppistä maissia, joka on erityisesti kasvatettu puhkeamaan auki ja paisumaan, kun se altistetaan kuumuudelle, mutta yleisesti ottaen popcornia voidaan valmistaa monin eri tavoin, kun vedenkeittomaissilla on kiinteä menetelmä. Popcorn voi tulla valmiiksi pakattu, joka valmistetaan mikroaaltouunissa, tai se voidaan valmistaa pienimuotoisessa popcorn-valmistajassa, joka sallii myös ilmassa aukeamisen. Vaikka popping popcornilla on monia terveyshyötyjä, paljon yleisempi menetelmä käyttää öljyä. Tämä voidaan tehdä lisäämällä pieni määrä öljyä kodin astiaan ja lämmittämällä ytimiä sillä. Se tehdään myös suurissa popcorn-valmistajissa, joita esiintyy usein elokuvateattereissa. Niistä tuli erittäin suosittu kone 19-luvun lopullath luvulla, ja työskentele lämmittämällä maissin ytimiä öljyssä, jota on kuumennettu höyryllä. Öljy popping -menetelmä löytyy myös joiltakin pienemmiltä kotimaisista popcornivalmistajista. [Iii]
Vedenkeitinmaissia valmistetaan yleensä valurautakattilassa, tosin joskus se tehdään hollantilaisessa uunissa. Kun maissin ytimet, öljy, sokeri ja suola asetetaan vedenkeittimeen yhdessä ja lämmitetään, ytimet aukenevat ja muodostuu huomattava makea kuori. Toinen vaatimus keittomaissin valmistuksessa on, että sitä on jatkuvasti sekoitettava. Tämä johtuu tosiasiasta, että sokeri voi palaa helposti, ja tekee vedenkeittomaissin valmistuksesta paljon työvoimavaltaisempaa kuin tavallinen popcorn. Supermarketista löydät versioita mikroaaltouunissa tai jo pakattuun vedenkeittomaissista. [Iv]
-
Ravintoarvo
Popcornin ja vedenkeittomaissin ravintoarvon tarkasteleminen voi olla hankalaa, koska se riippuu paljon valmistusmenetelmästä sekä keittämisen jälkeen lisätyistä mausteista ja mausteista. Tämän takia popcornin ravintoarvo voi vaihdella. Kun ilma ilmaantui vain kevyellä suolan lisäyksellä, popcorn voi olla uskomattoman terveellinen välipala. Kulut kokonaisia jyviä, joissa on paljon kuitua ja antioksidantteja. Se on myös suhteellisen vähän kaloreita ja sokeria, ja kun vain vähän suolaa lisätään, siinä on vähän natriumia. Mutta spektrin toisessa päässä, jos tilaat popcornia tyypillisestä elokuvateatterista, se popputetaan öljyyn ja siihen lisätään voita tai margariinia, keittämistä ja suurta määrää suolaa. Joissain tapauksissa pieni popcornipussi voi sisältää jopa 29 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, mikä on puolitoista päivää suositeltua määrää. Suurella annolla on eksponentiaalisesti enemmän. [V]
Vedenkestävässä maissi sisältää paljon korkeamman sokeripitoisuuden kuin normaalissa maississa. Tämä ei tarkoita, että rasvaa olisi yhtä paljon kuin elokuvateatterin popcornia, mutta kuinka kehon prosessoi sokeria, on vaikutusta heidän kykynsä metaboloida se. Vaikka rasvapitoisuus on alhaisempi, vedenkeittomaissin kalorimäärä on suunnilleen sama kuin elokuvateatterin popcornissa, ne tulevat yksinkertaisesti eri lähteestä. [Vi]
-
Historia
Maissi oli katkottua satoa muinaisessa Meksikossa, ja on havaittu, että popcornia on valmistettu jopa vuonna 3600 eKr. Popcorn tuli tunnetuksi kaikkialla Yhdysvalloissa, ja siitä tuli osa Cracker Jackia vuoden 19 puolivälissäth luvulla. Siitä tuli entistä laajempi ja suositumpi popcorn-valmistajan keksimisen jälkeen 1890-luvulla. Siitä tuli katkottua välipalaa monille suuren laman aikana ja toisen maailmansodan aikana. Se on edelleen yksi suosituimmista välipalatuotteista Amerikassa. [Vii]
Kuten popcorn, myös vehnämaissista tuli suosittu 18-luvullath luvulla. Sen ovat tehneet hollantilaiset uudisasukkaat Pennsylvaniassa. Sen suosio kasvoi jälleen vuoden 21 alkupuolellast luvulla, ja sitä myydään yleensä messuilla, kirpputoreilla ja käsityönäyttelyissä. [viii]
