Muffini vs. Scone

muffinit ja teeleipiä ovat molemmat makeita, makeisia, pääasiassa aamiaista tai teetä varten.

Vertailutaulukko

Muffinssi vs. Scone -vertailutaulukko

	Muffinssi	Teeleipä
lisäykset	Perinteiset muffinit valmistetaan marjoista, pähkinöistä ja hedelmistä.	Jam, hyytelö, hedelmät, juusto.
Leivonta-aine	leivinjauhe, ruokasooda. Ei sisällä hiivaa (paitsi englantilaisia ​​muffinsseja).	Leivinjauhe
Kuorrutus	Ei huurretta päällä, mutta voidaan lasittaa.	NA
Tyypit	Tavallinen, mustikka, appelsiini-karpalo, suklaasiru, porkkana, sitruuna-unikonsiemenet, hunajaleseet, mm..	Tavallinen, mustikka, mansikka, suklaa, juusto, aprikoosi, vadelma, kirsikka.
Muunnelmat	Muffinit voivat olla tavallisia tai taikinoihin voi lisätä makuja, hedelmiä tai pähkinöitä.	Leivonnaiset voivat olla joko tavallisia tai niiden päällä voi olla säilöntäaineita tai Devonshire-kermaa. Myös pähkinöitä ja hedelmiä, kuten karpalo, voidaan lisätä taikinaan tai käyttää täytteenä.
Määritelmä	Pienet leivät, jotka ovat samanlaisia ​​kuin kakut, mutta eivät yhtä makeat kuin kupit, joihin on lisätty makuja ja hedelmiä.	Pieni hapanleipä, joka muistuttaa rikkaita hiutaleita keksejä
Ravitsemus	Hieman vähemmän rasva- ja kalorimäärää (ja siten hiukan terveellisempiä) kuin kuono.	Hieman rikkaampi, makeampi ja maultaan voimakkaampi kuin muffinssi.
Kuvaus ja rakenne	Täydellinen amerikkalainen muffini on symmetrinen kuperan kanssa. Pinta on kuoppainen ja taikinan tilavuuden tulee kaksinkertaistua paistamisen aikana. Sen tulee tuntea olonsa olevan kevyt, ja puolikkaan ollessa leikattu sisätilan tulee olla kostea ja hellä, ilman tunneleita.	Leipot ovat kevyitä, keksivärjättyä, ja vaaleasta kullanruskeaan jauhoiseen yläosaan ja pohjaan, valkoisilla puolilla. Luun sisäosan tekstuurin tulisi olla kevyt ja pehmeä ja väreiltään valkoinen.
Leivontavuokia	Paistettu muffinssikuppeissa.	Paistettu tasaisella leivinpeltillä.
ainekset	'Amerikkalaistyyliset' muffinit, jotka on valmistettu ei hiiva-taikinasta ja joissa käytetään kemiallista hapanjuustoa (leivinjauhe tai leivin sooda) jauhojen, maidon, sokerin ja voin lisäksi. Se on leivän ja kakun välinen risti.	Vehnä, ohra tai kaurahiutaleet tai leivinjauhe korvattavana aineena, voi, sokeri, maito ja munat.

Sisältö: Muffini vs.

• 1 Alkuperä
• 2 Aineosien erot
• 3 Muffinin muoto ja rakenne vs.
• 4 lajikkeet
• 5 Ravintotiedot
• 6 Viitteet

Mustikkamuffinssit

alkuperä

Mustikkahakut hillolla ja hyytyneellä kermalla

On vaikea sanoa, mistä muffinit ovat kotoisin, mutta amerikkalaistyyliset muffinit ovat erittäin suosittuja aamiaisvälipalana, joka tarjoillaan lämpimänä joko makeana tai mausteisena Amerikassa. Scones syödään yleensä teetä. Mustikkamuffini on Minnesotan virallinen valtion muffini.

Kuono on peräisin Skotlannista ja sitä syödään pääasiassa Kansainyhteisön maissa, kuten Kanadassa, Uudessa-Seelannissa, Australiassa ja Irlannissa, ja nyt myös Yhdysvalloissa.

Aineosien erot

'Amerikkalaistyylisiä' muffinsseja ei valmisteta hiiva taikinasta, vaan niissä käytetään kemiallista hapattajaa (leivinjauhe tai leivin sooda) jauhojen, maidon, sokerin ja voin lisäksi. Se on leivän ja kakun välinen risti.

Leivot valmistetaan vehnästä, ohrasta tai kaurahiutaleesta, usein leivinjauheena hapotusaineena, ja voista, sokerista, maidosta ja munista.

Muffinssin muoto ja rakenne vs.

”Täydellinen” amerikkalainen muffini on symmetrinen kuperan päällä. Muffinssin pinnan tulisi olla kova ja taikinan tilavuuden olisi pitänyt melkein kaksinkertaistua paistamisen aikana. Muffinin tulee tuntea olleensa kooltaan kevyeksi, ja kun se on puolitettu, sen sisäosan tulee olla kostea ja hellä, ilman tunneleita.

Leipot ovat vaaleita, mutta keksien kaltaista rakennetta ja vaaleasta kullanruskeaan jauhoiseen ylhäällä ja alhaalla valkoisilla puolilla. Luun sisäosan tekstuurin tulisi olla kevyt ja pehmeä ja väreiltään valkoinen. Early & Morrisin Fast Leivät kuvaavat skoonia "kekseä ​​kevyemmäksi, sileämpää kuin englantilainen muffinssi, raskaampaa kuin muffinssi ja paksumpaa kuin litteä leipä."

lajikkeet

Amerikkalaiset muffinit ovat monenlaisia ​​makuja: tavallinen, mustikka, appelsiini-karpalo, suklaasiru, porkkana, sitruuna-unikonsiemenet, hunaja-leseet, mm..

Suosituimmat tyyppiset scones-tyypit ovat tavallinen, mustikka, mansikka, suklaa, juusto, aprikoosi, vadelma ja kirsikka..

Ravintotiedot

Muffinit ja scones kuuluvat yleensä samalle kalorialueelle (400-550) mausta ja tyypistä riippuen. Yleensä leivot ovat hieman rikkaampia.

Viitteet

• http://www.joyofbaking.com/muffins/muffinrecipes.html#ixzz0qKxlzfZX
• http://recipes.epicurean.com/recipe/18985/tea-scones.html