Sitruuna vs. lime

sitruunat ja limetin ovat erittäin happamia sitrushedelmiä. Limet ovat vihreitä, pieniä ja yleensä SitruunaLimekalsium 26 mg / 100 g 33 mg / 100 g C-vitamiini 53 mg / 100 g 29 mg / 100 g Rauta 0,6 mg / 100 g 0,6 mg / 100 g Kuningaskunta plantae plantae Magnesium 8 mg / 100 g 6 mg / 100 g A-vitamiini 22 IU / 100 g 50 IU / 100 g Perhe Ruutakasvit Ruutakasvit Maku Hapan katkera / makea / hapan Muut mineraalit Seleenin, sinkin, mangaanin ja kuparin jäljet Seleenin, sinkin, mangaanin ja kuparin jäljet kalium 138 mg / 100 g 102 mg / 100 g fosforia 16 mg / 100 g 18 mg / 100 g Folaatti (tärkeä raskauden aikana) 11 mikrog / 100 g 8 mikrog / 100 g Tilaus Sapindales Sapindales suku Citrus Citrus laji Citrus x limon, muun muassa Citrus x latifolia, muun muassa

Sisältö: Sitruuna vs. lime

• 1 Kuinka sitruunat ja limetit käytetään
  • 1.1 ruoanlaitossa
  • 1.2 Juomissa ja cocktaileissa
  • 1.3 Muut käyttötavat
• 2 Sitruunan ja limen pH
• 3 Ravintosisältö

Kuinka sitruunat ja limetit käytetään

Sitruunat ja limetit ovat molemmat erittäin happamia, mutta niiden maku ja tuoksu ovat hiukan erilaisia. Sitruunoilla on hapan, hapan maku, kun taas kalkilla on katkera, hapan maku. Molempia sitrushedelmiä käytetään usein ruoanlaitossa ja cocktaileissa, samoin kuin erilaisia ​​kotitaloustuotteita.

Kokkaamisessa

Sitruunamehu lisätään salaatteihin ja pastaruokiin ja puristetaan kalafileiden ja lihan päälle; sitä käytetään jopa monissa hilloissa ja säilykkeissä. Samoin limemehua käytetään usein pastassa ja riisissä sekä kaloissa ja lihassa. Sitruuna- (ja toisinaan lime) kuori - hedelmän uloimman kuoren ohuet lastut - lisää sitkeää sitrusöljyä ruokia.

Jälkiruoat hyödyntävät myös sitruunan makua usein, sitruunan mehua, massaa ja kuoretta löytyy usein jäätelöistä ja gelatoista, piirakoista ja niiden marenkeista, evästeistä, juustokakkuista, leivonnaisista ja kakkuista. Limemehu, massa ja kuori esiintyvät harvemmin jälkiruodoissa, mutta toisinaan niitä voi löytää monista samoista jälkiruokaruokista, joita sitruunat ovat. Avainkalkki, joka on jopa happamampi kuin sitruunat ja limetit, on kuitenkin usein edullinen, ja sen tunnetuin käyttö on avainkalkkipiirakasta..

Näitä hedelmiä käytetään myös joskus lisäämään vähäistä väriä elintarvikkeisiin, ja niitä löytyy monta kertaa karkeista (esim. Hengenpelastajat, kumimaiset karhut, Starburst).

Juomissa ja cocktaileissa

Sitruunien ja limetin mehu esiintyy monissa juomissa limonadi- ja limeaadista Coca-Colaan ja Pepsiin. Sitruunamehu ja limemehu ovat myös suosittuja alkoholijuomien cocktaileissa. Niiden hienovaraisesti erilaiset maut tarkoittavat, että pariliitos saman alkoholin kanssa voi tuottaa erilaisia ​​juomia. Esimerkiksi sitruunamehu vodkassa tunnetaan sitruunapisarana, kun taas limemehu vodkassa tunnetaan kuntosana.

Muut käyttötavat

Kalkkia käytetään hiukan harvemmin ruuan ja juoman ulkopuolella, mutta sitä voi löytää joistakin hajuvesistä ja aromaterapiasta. Sitruunamausteiset puhdistusaineet ovat kuitenkin yleisiä, samoin kuin viipaletta kuivattua sitruunaa potpourissa ja muissa ilmanraikastimissa. Sitruuna on myös yksi suosituimmista makuista kurkkutäkeille.

Sitruunan ja limen pH

Monet sitruunat ovat makeampia ja vähemmän happamia kuin limetit. Kuva käyttäjältä Serious Eats.

Sitruunat ja limetit ovat samankaltaisia ​​happamia, ja eräät hedelmälajit ovat enemmän tai vähemmän happamia kuin toiset. Sitruunamehu kuitenkin rekisteröi yleensä välillä 2,00 - 2,60 pH-asteikolla, kun taas limemehu rekisteröi välillä 2,00 - 2,35..^[1]Tämä tarkoittaa, että limemehu voi usein olla happamampaa kuin sitruunamehu. Tämä on sen lisäksi, että sitruunat, joiden sokeripitoisuus on hiukan korkeammat, ovat makeampia.

On syytä huomata, että mehusta tulee happamampi ajan myötä, tosiasia, jonka jotkut kokit ja baarimikot huomioivat nyt keittäessään tai sekoittaessa juomia.

Ravintosisältö

USDA-ravintotietokannan mukaan sitruunat ovat rikkaampia C-vitamiinin ja folaatin lähteitä kuin limetit. 39 grammaa C-vitamiinia ja 20 ui folaattia löytyy 100 g raa'asta sitruunamehusta, kun taas 30 mg C-vitamiinia ja 10 ug folaattia 100 grammassa. mehu lime. Limet tarjoavat kuitenkin paljon enemmän A-vitamiinia - 50IU verrattuna 6IU.^{[2] [3]}