Kosher-suola vs. merisuola

Kosher-suola on yksi kaupallisissa keittiöissä yleisimmin käytettyjä syötäväksi tarkoitettuja suolalajikkeita. Kosher-suolan raekoko on paljon suurempi kuin tavallisen pöytäsuolan, ja rakeisempi rakenne on avoimempi. Merivettä haihduttamalla saatua meresuolaa käytetään ruoanlaitossa ja kosmetiikassa. Historiallisesti nimeltään lahti suola, sen mineraalipitoisuus antaa sille erilaisen maun kuin Kosher suolaMerisuolaTuottanut haihtuminen Suolaisen veden haihtuminen Hinta 48 unssin laatikko voi maksaa noin 2 dollaria 79 c per punta ja enemmän (26 unssin kontti maksaa noin 3 dollaria) käyttötarkoitukset Lihan keittäminen, kuivaaminen Ruoanlaitto, kosmetiikka Kutsutaan myös Vuorisuola Bay suolaa Sisältää Natriumkloridia Natriumkloridi ja mineraalit Jyvän koko Suuri Suuret pyramidin muodossa

Sisältö: Kosher-suola vs. merisuola

• 1 Koostumus
• 2 Fyysinen rakenne
• 3 Tuotanto
• 4 Käytä
• 5 Hinta
• 6 Viitteet

Kosher-suolalla tehty frittata

Sävellys

Molemmat koostuvat kemiallisesta yhdisteestä natriumkloridista. Mineraalit, kuten kalsium ja magnesium, lisätään merisuolaan antamaan sille erilainen maku kuin pöytä- ja kosher-suola. Kosher-suola ei tyypillisesti sisällä lisäaineita, vaikka jotkut yritykset voivat lisätä joitakin mineraaleja, jotta se vapaasti virtaa. Molemmilla on 97,5% natriumkloridipitoisuus.

Fyysinen rakenne

Kosher-suolalle on ominaista sen suuret kiteet, joilla on suuret pinta-alat. Merisuolan kiteet eivät ole yhtä suuria kuin kosher-suola ja ovat pyramidimuodossa. Kosher-suolan koon ja muodon ansiosta se voi absorboida enemmän kosteutta kuin muut suolamuodot.

Evästeet sirotellaan merisuolalla

tuotanto

Kosher-suola valmistetaan haihduttamalla. Jotkin prosessit sallivat kuitenkin niiden kiteiden kasvaa normaalissa ilmakehän paineessa, mikä tekee mahdolliseksi erimuotoisen ja suuremman kiteen. Muissa valmistusprosesseissa Kosher-suolaa valmistetaan puristamalla ruokasuolakiteitä paineen alaisena ja liimaamalla sitten saadut agglomeraatit karkean tyyppisen suolan tuottamiseksi. Merisuolaa tuotetaan haihduttamalla merivettä ilmakehän lämpötilassa ja paineessa. Kiteillä on taipumus muodostaa käänteisiä pyramidimuotoja, jotka eivät ole kaikkea erilaista kuin ensimmäisessä kappaleessa tarkoitetussa ilmakehän paineessa tuotettu Kosher-suola. Riippuen suolaa tuottavien suolalammikkojen maantieteellisestä sijainnista, korkeudesta ja koostumuksesta, suola voi saada tiettyjä värejä, jotka edustavat joitain alueen hivenaineita.

Käyttää

Merisuolalla ja košersuolalla on suuria, epäsäännöllisiä jyviä, jotka lisäävät ihastuttavan raunion ja osuuden kiiltävästä mausta, kun niitä sirotellaan ruokiin viime hetkellä. Yleensä taitavat kokit mieluummin košersuolaa keittäessään, koska sen karkea rakenne on helpompi ottaa ripaus maustettaessa mausteisia ruokia. Kosher-suolaa käytetään lihan parantamiseen ja myös leipomiseen resepteillä, joissa käytetään pieniä määriä nestettä. Merisuolaa käytetään myös kosmetiikassa.

Hinta

Yleensä merisuola on huomattavasti kalliimpaa kuin Kosher-suola. Näiden tuotteiden nykyiset hinnat löytyvät Amazon.com:

Viitteet

• Wikipedia: Kosher-suola
• Merisuola. Kosher suola. Hullut kallis suola: Mikä on tarjous? - Kitchn
• Wikipedia: Merisuola