Jam vs. Jelly

molemmat hillo ja Hyytelö ovat hedelmätuotteiden muotoja, joita syödään laajasti ruuan mukana. Ne eroavat ainesosista, hedelmien fyysisestä muodosta ja myös valmistamistavastaan. Hyytelö "viittaa selkeän hedelmälevityksen tyyppiin, joka koostuu koristetuista hedelmä- (tai vihannes) mehuista, jotka on valmistettu hilloHyytelöNoin Hedelmätuote Hedelmätuote Ainesosa Hedelmäpalojen, pektiinin ja sokerin paloja Hedelmämehu, pektiini ja sokeri Fyysinen muoto Geelitty siirappi, joka ei voi pitää itseään paikoillaan Kirkas ja kuohuviini ja pitää itsensä paikoillaan. esimerkki Oranssi, mango, hedelmäsekoitus Mansikka, kirsikka, mango käyttötarkoitukset Ruoan mukana Ruokalisäosa, jälkiruoka hedelmä hietakappaleiden muodossa mehun muodossa Markkinaosuus (hedelmälevitysmarkkinat) 22% 632 miljoonan dollarin hedelmälevitysluokasta (hillot, hyytelöt, marmeladi, säilöntäaineet, hedelmälevitteet) 21%

Sisältö: Jam vs Jelly

• 1 Jamin ja hyytelön tuotanto
• 2 Jamin ja hyytelön historia
• 3 Fyysisen muodon erot
• 4 Aineosien erot
• 5 esimerkkejä
• 6 Viitteet

Jamin ja hyytelön tuotanto

Yleensä hilloa tuotetaan ottamalla hieta- tai hienonnettu hedelmä- tai vihannesmassa ja keittämällä se sokerin ja veden kanssa. Sokerin ja hedelmien osuus vaihtelee hedelmätyypin ja sen kypsyyden mukaan, mutta karkea lähtökohta on kummankin sama paino. Kun seos saavuttaa lämpötilan 104 ° C (219 ° F), hedelmässä oleva happo ja pektiini reagoivat sokerin kanssa ja hillo jäähtyy. Jelly valmistetaan yleensä keittämällä hedelmämehua ja sokeria pektiinin kanssa hyytelöimisaineena ja sitruunamehun hapon kanssa yhdenmukaisen tekstuurin ylläpitämiseksi.

Jamin ja hyytelön historia

Hillojen ja hyytelöiden valmistus alkoi vuosisatoja sitten Lähi-idän maissa, joissa ruokosokeri kasvoi luonnollisesti. Uskotaan, että ristiretkeläisten paluu toi ensin hilloa ja hyytelöä Eurooppaan; myöhään keskiajalla, hillot ja hyytelöt olivat siellä suosittuja. Ruokosokerin käyttö hillojen ja hyytelöiden valmistukseen voidaan jäljittää 1500-luvulle, kun espanjalaiset tulivat Länsi-Intiaan, missä he säilyttivät hedelmiä. Lääkärin uskotaan luoneen marmeladin, eräänlaisen hedelmäsäilykkeiden, vuonna 1561 Skotian kuningattarelle Marylle, kun hän sekoitti appelsiinia ja murskattua sokeria pitämään merisairauden loitolla. Yhdysvalloissa varhaiset New England -asukkaiden säilötyt hedelmät hunajalla, melassilla tai vaahterasokerilla. Omenoiden osista uutettua pektiiniä käytettiin geelien sakeuttamiseen. Elintarvike- ja lääkevirasto vahvisti henkilöllisyysstandardit hilloille, hyytelöille ja hedelmävoille vuonna 1940.

Fyysisen muodon erot

Jelly on kiinteä ja pitää muodonsa. Jam ei pidä paikkansa ja on enemmän pehmeää massaa. Vaikka hyvä hyytelö on aina kirkasta ja kuohuviiniä, kun se on asetettu oikein, hillo ei voi olla kuohuviini, koska se pitää pidättävän hedelmälihan tumman sävyn..

Aineosien erot

Yleensä hyytelö ei sisällä hedelmäpaloja, vaikka erikoishyytelöt, kuten pippurimyytelö, voivat sisältää jalapeñon tai muun pippurin paloja. Jam voi sisältää murskattuja hedelmiä tai vihannesmassaa. Jellyssä hedelmäosat tulevat mehuna, hilloina hedelmäosana.

esimerkit

Yleisimmin saatavilla olevat hyytelömaut ovat mansikka, kirsikka ja rypäle, kun taas yleisimmät jam-maut ovat appelsiini, mango, hedelmäsekoitus ja mansikka..

Viitteet

• http://en.wikipedia.org/wiki/Jam#Jelly