Yrtit vs. mausteet

yrtit ovat yleensä kasvien lehtivihreitä osia ja voivat olla makuisia tai makeita. Joitakin muita kasvin osia, kuten kuorta, siemeniä, marjoja, juuria jne. Pidetään myös yrtteinä ja käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Mausteet ovat mausteita, jotka on saatu kuoresta, juurista, silmuista, hedelmistä, kukkien osista tai kasvien siemenistä, joita käytetään elintarvikkeissa aromin, värin tai säilöntäaineena.

Vertailutaulukko

Yrtit vs. mausteet -vertailutaulukko

	yrtit	Mausteet
Määritelmä	Yrtit ovat yleensä kasvien lehtisiä osia ja voivat olla makuisia tai makeita.	Mausteet ovat mausteita, jotka on saatu kasvin osista, kuten hedelmistä ja siemenistä, kuoresta, kuivattuista silmuista, leimautumisesta, juurista ja juurakosta sekä hartsista, jota käytetään elintarvikkeissa aromina, värinä tai säilöntäaineina.
Tyypit	Yrtit voidaan luokitella erityyppisiin, kuten kulinaarisiin, lääkinnällisiin, pyhiin ja tuholaisten torjuntaan käytettäviin.	Mausteita käytetään ruoan maistamiseen ja väritykseen, ja niitä käytetään usein myös lääkkeinä joihinkin vaivoihin.
Käyttö ja esimerkit	Yrtit ovat pääosin kasvien lehdistä ja niitä käytetään aromin tarjoamiseen ruoanlaitossa (timjami, laventeli, korianterin lehdet), terveydenhoitotarkoituksiin (“shilajit”, Kava) tietyissä viljelmissä ja niitä käytetään tuholaisten torjuntaan (minttu, piparminttu).	Mausteisiin, joita käytetään elintarvikkeiden maistamiseen, kuuluvat korianteri, fenkoli, sinappi, kaneli, muskaatti, neilikka, sahrami, inkivääri, asafoetida, ja vaivojen hoidossa käytettäviä makuja ovat asafoetida, laakerinlehtiöljy, kaneli, neilikka, kumina, sarviapila, kurkuma jne…
Tuore tai kuiva	Tuore ja kuiva	Kuiva

Sisältö: Yrtit vs. mausteet

• 1 Yrttien tyypit ja käyttötavat vs. mausteet
• 2 yrtti- ja mausteseosta ja hierot
• 3 Varastointi
• 4 esimerkkejä
• 5 Viitteet

Kuivat hedelmät, yrtit ja mausteet Intiassa.

Yrttien tyypit ja käyttötavat vs. mausteet

Eri käyttötarkoitusten mukaan, yrttejä voidaan luokitella erityyppisiin, kuten kulinaarisiin, lääkkeellisiin, pyhiin ja tuholaisten torjuntaan käytettäviin.

Kulinaariset yrtit ovat enimmäkseen kasvien lehtiä ja niitä käytetään maun tarjoamiseen ruoanlaitossa. Esimerkkejä ovat timjami, laventeli, korianterin lehdet (Huomaa: tämän kasvin siemeniä voidaan käyttää mausteina), minttua, persiljaa, basilikaa jne..

Yrttien lääkevaikutus on dokumentoitu monissa vanhoissa pyhissä kirjoituksissa. Esimerkkejä ovat minttu, masennuksen ja stressin hoitamiseen käytettävät yrttiuutteet (mäkikuisma ja Kava), "shilajit": tä käytetään diabetekseen ja erilaisia ​​kiinalaisia ​​yrttejä käytetään myös terveydellisiin tarkoituksiin.

Esimerkkejä pyhät yrtit mukaan lukien "tulsi", joka on eräs muoto basilikaa, neemiä, salviaa ja seetriä, jota eri kulttuurit käyttävät ympäri maailmaa.

Puutarhurit käyttävät yrttejä, kuten minttua, piparminttua, piparminttua ja muita tuholaistorjuntaan. Näiden yrttien käyttö pitää utet, muurahaiset, kirput, koi ja punkit poissa.

Mausteet voidaan lisätä väri, maku ja maku ruokaan. Mausteet saadaan kasvin eri osista, kuten hedelmistä ja siemenistä (korianteri, fenkoli, sinappi), kuoresta (kaneli, muskaatti), kuivattuista silmuista (neilikka), leima (sahrami), juurista ja juurakoista (inkivääri) ja hartsista (asafoetida) ). Ruoka-aromin lisäksi mausteita käytetään myös vaivojen hoidossa. Esimerkiksi asafoetidaa käytetään yskä- tai vatsavaivoihin, laakerinlehtiöljyllä on sientenvastaisia ​​ja antibakteerisia ominaisuuksia, kanelilla uskotaan vähentävän veren kolesterolia, neilikkaa käytetään lievittämään hammassärkyä, kumina pitää immuunijärjestelmän terveenä, sarviapila on hyödyllinen diabeteksen ja kolesterolin alentamiseksi, kurkuma on hyvä iholle ja niin edelleen.

Yrtit ja mausteseokset ja hierot

Yrtti- ja mausteseokset ovat saatavilla, jotka ovat kotoisin tietyistä maailman osista. Esimerkiksi de provence-yrttejä (basilika, fenkolia, laventeli, meirami, rosmariini, salvia, suolaisia ​​ja timjamia) käytetään yleisesti Etelä-Ranskassa, ja maustesekoituksia, kuten Marokon sekoitusta (kumina, inkivääri, suola, pippuri, kaneli, korianteri, cayenne) , maustepippuri ja neilikka), garam masalaa (pippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä, kuminaa, kanelia, kardemummaa, muskottipähkinää, tähtianista ja korianterin siemeniä) käytetään Intiassa, Jerk-maustetta Jamaikalla, panch purania ja grilliseosta (pippuria, suolaa , oregano, valkosipuli, kumina, paprika, cayenne) käytetään kaikkialla maailmassa. Voit tehdä omia yrtti- tai maustesekoituksia makusi mukaan. Paista mausteita hiukan kuumalla paistinpannulla, jotta voit tehdä oman mausteseoksen. Jauha seos hienoksi ja säilytä astiassa kunnes se on käytetty.

varastointi

Yrtit ja mausteet on pidettävä viileässä ja kuivassa paikassa. Altistuminen kuumuudelle, valolle tai kosteudelle tuhoaa niiden maun. Kuivat yrttihiekkamausteet on säilytettävä ilmatiiviissä astiassa ja ne voivat kestää jopa kuusi kuukautta. Tuoreet yrtit on pidettävä lasillisessa vettä tai kääritty kosteaan pyyheeseen ja säilytettävä jääkaapissa.

esimerkit

Yrtteihin kuuluvat basilika, laakerinlehti, sellerin siemen, ruohosipulia, korianteria, tilliä, fenkolia, sitruunaruohoa, oreganoa, persiljaa, rosmariinia, salviaa, tarragonia, timjamia ja muuta.

Mausteisiin kuuluvat kardemumma, kaneli, maustepippuri, neilikka, muskottipähkinä, pippuri, kurkuma, inkivääri, muskaatti, sahrami, vanilja, kumina, tillisiemenet ja muut.

Viitteet

• http://en.wikipedia.org/wiki/Herb
• http://en.wikipedia.org/wiki/Spice