Fetajuusto vs. vuohenjuusto

Fetajuusto, EU: n uusimpien asetusten mukaan se on juustolajia, joka on valmistettu tietyillä Kreikan alueilla ja valmistettu lampaanmaidosta. Juustoa voidaan pitää myös feta-valmisteena, jos se on valmistettu lampaan- ja vuohenmaidosta, jossa vuohenmaito on pienempi tai yhtä suuri kuin 30% koko seoksesta..

Vuohenjuusto, kuten nimestä käy ilmi, on juusto valmistettu vuohenmaidosta.

Vertailutaulukko

Fetajuusto vs. vuohenjuusto vertailutaulukko

	Fetajuusto	Vuohenjuusto
ominaisuudet	Sisältää 'hyviä' bakteereja, jotka tappavat Listerian.	Sisältää proteiinia. Voi syödä kroonista munuaista kärsivillä potilailla.
Ravintotiedot (100 grammaa kohti)	Kalorit: 264 Rasva yhteensä: 21 g Kyllästettyä rasvaa: 15 g Transrasvaa: Kolesteroli: 89 mg Natrium: 1116 mg Hiilihydraattien kokonaismäärä: 4 g Ruokakuitu: 0 g Sokerit: 4 g Proteiini: 14 g	Kalorit: 364 Kokonaisrasva: 30g Kyllästetty rasva: 21g Transrasvaa: 0g Kolesterolia: 79mg Natrium: 515mg Hiilihydraattien kokonaismäärä: 3g Ruokakuitu: 0g Sokerit: 3g Proteiini: 22g
Maku	Suolainen, kirpeä, terävä. Joskus katkera.	Maistuu vähän kuin kermajuusto, mutta kiinteämpi ja tangier.
Rakenne	Paksu.	Hieno rakenne, murenee helposti. Tulee kovemmaksi ja kalkkiseksi vanhetessaan.
Tyypit	Ranska, Bulgaria, Kreikka ja Israel	Gevrik, Mato, Caprino, Buche Noir
Lähde	Lampaanmaito. Lampaan- ja vuohenmaito (70:30)	Vuohenmaito
Historia:	Ensimmäinen löydettiin Bysantin valtakunnasta.	Egyptistä ja Sveitsistä kerätyt todisteet ovat vuodelta 6000–2000 eaa.

Sisältö: Fetajuusto vs. vuohenjuusto

• 1 Ominaisuudet
• 2 Historia
• 3 tyyppiä
• 4 Ravintotiedot
• 5 Hinta
• 6 Viitteet

ominaisuudet

Fetajuustossa tiedetään olevan "ystävällisiä" bakteereja, jotka tekevät antibiooteista, jotka auttavat tappamaan Listeriaa - ruokamyrkytystä aiheuttavia bakteereja. Jos kuitenkin haluat lisätä proteiinin saantiasi, voit nauttia vuohenjuustosta. Koska se valmistetaan yleensä paikoissa, joissa on vähän jäähdytysmahdollisuuksia, se sisältää suolaa ensisijaisena säilöntäaineenaan. Näin vuohenjuusto saa suolaisen maun. Juusto sopii myös potilaille, jotka kärsivät kroonisesta munuaissairaudesta, koska sen kaliumisisältö on erittäin alhainen.

Historia

Bysantin valtakunta maisti ensimmäisenä fetajuustoa. Se liittyi pääasiassa Kreetaan. Italialainen vierailija löysi myös kirjalliset todisteet vuonna 1494, jossa hän kuvasi varastointiprosessia erittäin selvästi. Arkeologit havaitsivat, että vuohen- ja lehmänmaidosta valmistettua juustoa valmistettiin jo 6000 eKr. Tuolloin ne varastoitiin korkeisiin purkkeihin. Sveitsissä asuivat maidon juuristusalukset, jotka kuuluivat 5000 eKr. Egypti on myös säilyttänyt todisteita siitä, että juustoa valmistetaan pylväistä ripustetuissa ihopusseissa vuoden 2000 eKr. Aikajaksolla.

Tyypit

Fetajuustoa valmistetaan kaikkialla maailmassa. Jokainen maa siis antaa juustoille oman maunsa. Ranskan feta tiedetään olevan lievä ja kermainen. Bulgarian feta on kuitenkin kermaisempaa ja tad vähemmän suolaista, jonka tanssinen maali on loppunut. Kreikkalainen feta voidaan erottaa muista fetoista sen mureisen rakenteensa vuoksi. Israelin feta on kuitenkin koko kehon lampaanmaitojuusto. Toisaalta amerikkalainen feta on vähemmän kermaista ja tangin makuista. He käsittelevät myös lehmänmaitoa.

Vuohenjuustoa valmistetaan pääasiassa Ranskassa, Kreikassa, Italiassa, Yhdistyneessä kuningaskunnassa, Norjassa, Kiinassa, Australiassa, Espanjassa ja Portugalissa. Kunkin maan tuotteet ovat sen vuoksi erilaisia. Mato on tuotettu Espanjassa. Pantysgawn on Walesin vuohenmaitojuusto ja Gevrik on kornilaisen vuohenmaitojuusto (kirjaimellisesti 'pieni vuohi'). Caprino on italialainen vuohenmaitojuusto. Buche Noir on tuore puristettu vuohenjuusto, joka on peräisin Sydneyn alueelta ja katettu hienolla viinituhkalla.

Ravitsemustietoa

	Fetajuusto	Vuohenjuusto
kalorit	264	364
proteiini	14g	22g
Hiilihydraatti	4g	3g
rasva	21g	30g
Tyydyttynyt rasva	15mg	21 mg
kuitu	0	0
Kolesteroli	89 mg	79 mg
natrium	1116mg	515 mg
sokeri	4g	3g

Hinta

Juustojen hinnat vaihtelevat, mutta kiloa vuohenjuustoa maksaa tällä hetkellä 7,5 dollaria tavanomaisesta ja jopa 30 dollaria erikoisvuohejuustoista..

Fetajuusto maksaa noin 5,99 dollaria per punta.

Viitteet

• Tyypit fetajuustoa - Juusto
• Wikipedia: Fetajuusto
• Wikipedia: vuohenjuusto
• Raakamaidosta valmistetulla fetajuustolla on luonnollisia ruoka-aineen myrkytystä estäviä ominaisuuksia - ScienceDaily
• Juuston historia - Rakastan juustoa
• Fetajuusto - Ravintotiedot
• Vuohenjuusto - Ravintotiedot
• Ole hyvä ja vuohenjuusto: Maistajien vertailu - Jumalallinen Caroline