Eroja Mozzarellan ja Parmesanin välillä

Mozzarella vs. Parmesan

Kaikki näyttävät rakastavan juustoa. Tämä on pohjimmiltaan syy siihen, miksi niitä on luotu niin monenlaisia, jotta ne sopisivat ruokaan, jolla niitä tarjoillaan. Juusto on todellakin erittäin suosittu maailmanlaajuisesti. Tilastot osoittavat jopa, että Amerikka kulutti yli 8,8 miljardia puntaa luonnonjuustoa vuonna 2003. Tämä määrä kasvaa vuosittain. Pelkästään Amerikassa on yli 440 juuston valmistajaa. Prosessi saattaa vaikuttaa pitkältä ja monimutkaiselta, mutta se on niin suosittu, että se on kaiken arvoinen yritykselle.

Yleisimmät juustolajit, joista suurin osa ehkä on kuullut, ovat mozzarella ja parmesan. Mitkä ovat niiden erot ja miten niitä tehdään ja käytetään? Ja mitä he menevät täydellisesti?

Mozzarellan kauneus

Kuten olette jo nähneet televisiossa, juustoa on usein vanhennettava useita päiviä, kuukausia tai vuosia, jotta se olisi todella ”kypsää”. Tässä nämä kaksi juustolajia vaihtelevat. Mozzarella on juusto, jota ei tarvitse vanhentaa pitkään varastotilassa, minkä vuoksi se on suhteellisen pehmeää. Mozzarellaa on helpompaa keittää kuin parmesania pehmeän tekstuurinsa vuoksi.

Mozzarellajuustoa on todellakin kahta tyyppiä, tuoretta ja vanhennettua. Lehmänmaito, josta se on valmistettu, vanhennetaan säilytysalueella joko hyvin lyhyeksi tai hiukan pidemmäksi ajaksi halutusta tyypistä riippuen.

Mozzarellaa käytetään enimmäkseen pizzassa tai muissa herkkuissa, joilla on ilmiömäinen juustomainen maku. Sen pehmeys helpottaa sulatusta uunissa.

Parmesanin sitkeys

Parmesanjuusto on ainutlaatuinen. Se ei ole halpaa, koska sitä on pidetty varastossa useita kuukausia. Parmesanjuusto on esimerkki kovasta juustolajista. Tästä syystä parmesanin käyttö on yleensä vain salaattien ja spagettien päällysttämistä. Parmesan tunnetaan erittäin vahvasta mausta. Parmesanilla voit todella maistaa juustoa, vaikka lisääisit vain vähän siitä aterian päälle.

Parmesaania valmistettiin alun perin puhvelin maidosta. Koska parmesanin ruokinnassa ja hoidossa ei ole resursseja ja eläimen harvinaisuus, parmesan on nykyään valmistettu pääasiassa myös lehmänmaidosta.

Nämä kaksi juustotyyppiä ovat vain kaksi monista juustovaihtoehdoista, joita koko maailma käyttää. Kuten kaikki tiedämme, juusto on valmistettu maidosta. Vaikka suurin osa juustolajeista on valmistettu saman tyyppisestä maidosta, makujen, tekstuurien ja sitkeyden välillä on edelleen valtava valikoima.

Yksi mielenkiintoisimmista juustotiedoista koskee sveitsiläisiä juustoreikiä. Sveitsiläisessä juustossa on reikiä, koska kaasu laajenee kypsymisaikana juustojuustossa. Muista, että mitä vanhempi juusto on, mitä tyyppiä se voisi olla, sitä kalliimpi se on. Kun se myydään kaupoissa, et voi enää haistaa niin paljon sen haisevuutta kuin haistat varastoalueella.

Yhteenveto:

1. Mozzarella on juusto, jota ei vanhenneta pitkään varastotilassa, minkä vuoksi se on tavallaan pehmeää. Mozzarellaa on helpompaa keittää kuin parmesania pehmeän tekstuurinsa vuoksi. Mozzarella-juustoa on oikeastaan ​​kahta tyyppiä, tuoretta ja vanhennettua. Mozzarellaa käytetään enimmäkseen pizzassa tai muissa herkkuissa, joilla on ilmiömäinen juustomainen maku.

2. Parmesanjuusto on ainutlaatuinen. Se ei ole halpaa, koska sitä on pidetty varastossa useita kuukausia. Parmesanjuusto on esimerkki kovasta juustolajista. Tästä syystä parmesanin käyttö on yleensä vain salaattien ja spagettien päällysttämistä.